Rabe de Brócoli y Pasta de Salchicha

¡Esta pasta de brócoli con rabé y salchicha es el plato perfecto de estilo italiano ligero que se combina en muy poco tiempo!

Cuando recibí el libro de cocina más nuevo de Ali, Inspiralize Everything, en el correo, me emocioné de inmediato. Ali ha creado un increíble recurso en línea para todas las cosas en espiral, tiene su primer libro de cocina que fue fabuloso, ¡así que sabía que me encantaría su segundo libro!

Este libro es más que hermoso y está lleno de tantas recetas clasificadas por varios vegetales. ¡No puedo esperar para preparar los rollitos de pavo, espinacas y hummus como aperitivo, y la lasaña de invierno con calabaza, por nombrar algunos!

He estado observando la pasta Brócoli Rabe y Chorizo ​​Chorizo, pero tenía la calabaza de verano de las sobras de la granja, así que decidí ponerla en espiral y subirla, ¡y el hombre estaba delicioso! ¡Me encantan las comidas italianas ligeras que son sabrosas pero no muy pesadas!

Brócoli Rabe y Salchicha Pasta de Chirivía

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Rendimiento 4
Tiempo de preparación 15 min.
Tiempo de cocción 15 min.
Tiempo total 30 minutos

Lexi

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Ingredientes

• 1 manojo de brócoli
• 2 salchichas italianas calientes, sin envolturas
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 2 chirivías, peladas, en espiral con la cuchilla d, fideos recortados
• 2 dientes de ajo picados
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• Sal y pimienta
• 1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1 cucharada de perejil fresco picado

Direcciones

Enjuague el brócoli rabe y séquelo. Corta la mayoría de los tallos (las partes más gruesas). Usando un pelador de vegetales, retire un poco de piel de los tallos y continúe hasta que golpee las hojas. Picar en trozos de 1 pulgada y reservar.

Coloque una sartén grande a fuego medio. Cuando el agua gotee sobre la sartén chisporrotea, agregue la salchicha y el orégano y cocine, partiendo la carne con una cuchara de madera, durante 6 a 8 minutos o hasta que esté dorada y cocida. Usando pinzas o una cuchara ranurada, transfiera la salchicha a un plato.

Inmediatamente agregue el brócoli rabe, fideos de chirivía, ajo y hojuelas de pimiento rojo a la sartén. Sazone con sal y pimienta negra, luego agregue el caldo. Cocine hasta que el caldo se haya reducido y los fideos de chirivía estén al dente, aproximadamente 5 minutos.

Regrese la salchicha a la sartén, agregue el queso y revuelva para combinar. Retire del fuego y mezcle los ingredientes para combinarlos completamente.

Dividir entre cuatro platos, decorar con el perejil y servir.

Notas de receta

1. Usé 1 calabaza grande de verano en lugar de chirivías, ¡así que omití el paso de caldo de pollo!

2. Si no le gusta la amargura del brócoli rabe, intente sancocharlo después de cortarlo. Lleve a ebullición una olla grande llena hasta la mitad con agua, agregue el brócoli rabe, cocine por 3 minutos, luego transfiéralo a un tazón con agua helada. De lo contrario, el brócolini o el brócoli simple son excelentes opciones con texturas similares.

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Nutrición

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Te recomiendo que recojas una copia de este fabuloso libro de cocina si amas tu espiralizador tanto como a mí.

¡Feliz cocina!

Brócoli Rabe y Salchicha Pasta de Chirivía

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Tiempo de preparación 15 min.
Tiempo de cocción 15 min.
Tiempo total 30 minutos

Lexi

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Ingredientes

• 1 manojo de brócoli
• 2 salchichas italianas calientes, sin envolturas
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 2 chirivías, peladas, en espiral con la cuchilla d, fideos recortados
• 2 dientes de ajo picados
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• Sal y pimienta
• 1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1 cucharada de perejil fresco picado

Direcciones

Enjuague el brócoli rabe y séquelo. Corta la mayoría de los tallos (las partes más gruesas). Usando un pelador de vegetales, retire un poco de piel de los tallos y continúe hasta que golpee las hojas. Picar en trozos de 1 pulgada y reservar.

Coloque una sartén grande a fuego medio. Cuando el agua gotee sobre la sartén chisporrotea, agregue la salchicha y el orégano y cocine, partiendo la carne con una cuchara de madera, durante 6 a 8 minutos o hasta que esté dorada y cocida. Usando pinzas o una cuchara ranurada, transfiera la salchicha a un plato.

Inmediatamente agregue el brócoli rabe, fideos de chirivía, ajo y hojuelas de pimiento rojo a la sartén. Sazone con sal y pimienta negra, luego agregue el caldo. Cocine hasta que el caldo se haya reducido y los fideos de chirivía estén al dente, aproximadamente 5 minutos.

Regrese la salchicha a la sartén, agregue el queso y revuelva para combinar. Retire del fuego y mezcle los ingredientes para combinarlos completamente.

Dividir entre cuatro platos, decorar con el perejil y servir.

Notas de receta

1. Usé 1 calabaza grande de verano en lugar de chirivías, ¡así que omití el paso de caldo de pollo!

2. Si no le gusta la amargura del brócoli rabe, intente sancocharlo después de cortarlo. Lleve a ebullición una olla grande llena hasta la mitad con agua, agregue el brócoli rabe, cocine por 3 minutos, luego transfiéralo a un tazón con agua helada. De lo contrario, el brócolini o el brócoli simple son excelentes opciones con texturas similares.

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Nutrición

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