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Ragu de carne salada

El ragú de ternera salado es fácil de preparar, increíblemente abundante y un alimento reconfortante saludable. ¡Un verdadero plato clásico italiano que es fácil de preparar en tu olla de cocción lenta o en una olla instantánea!

Ragu de carne salada:

¡Este plato es abundante, más saludable de lo que imagina, y también una gran comida reconfortante mientras nos preparamos para finalmente hacer la transición a temperaturas más cálidas! Un asado estofado a fuego lento en buena compañía de tomates San Marzano, ajo, cebollas, vinagre balsámico y cebollas crea una combinación irresistible de sabores italianos. ¡Lo mejor es que está delicioso servido con casi cualquier cosa! ¡Nos gusta este sabroso ragú de ternera servido sobre ñoquis, polenta, puré de papas o tu pasta favorita! Siguiendo con el espíritu de versatilidad, puede preparar esto en su olla de cocción lenta y cocinar a fuego lento todo el día llenando su cocina con excelentes olores como nuestro. Salsa de espagueti Crockpot, o usa tu bote instantáneo si estás en una crisis de tiempo. ¿Estás de humor para un sabor italiano más contundente? Prueba nuestro pimiento rojo asado Ñoquis o Espagueti instantáneo en olla!

Notas de ragú de res:

  • ¡Dorar el asado por todos lados antes de agregar los otros ingredientes en la olla de cocción lenta o en la olla instantánea agregará más sabor! Sin embargo, aún sabe muy bien si omite este paso. Si se dora en la olla instantánea, use una cuchara de madera para desglasar los trozos dorados.
  • Opte por un asado redondo superior si puede. Es más delgado, no tan duro y no requerirá tanto tiempo como un asado para que la grasa y el colágeno se disuelvan.
  • ¡Juega con los condimentos que se adapten a tus gustos personales! La pimienta de cayena que se pide en la receta le da un toque de sabor agradable, pero no es demasiado picante. Si le gusta un poco de picante, siéntase libre de agregar más.
  • Puede usar vino tinto o caldo de res en la salsa, ¡y esta receta aún tendrá un gran sabor! Si bien ambos agregarán riqueza, el vino agregará una nota dulce y más afrutada, y el caldo de carne reforzará el sabor salado.
  • Puede guardar las sobras durante 3 días en el refrigerador o hasta 3 meses si se congelan. Si está congelado, descongélelo en el refrigerador durante la noche antes de que quiera usarlo.

¡Disfrutar!

~ Nichole

Ragu de res en olla de cocción lenta

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Ingredientes

  • ▢ 1 cucharada de aceite de oliva
  • ▢ 2 libras de carne asada redonda superior
  • ▢ 6 Dientes de Ajo, Picado
  • ▢ 1 Cebolla Amarilla Pequeña Picada
  • ▢ 2 latas (28 onzas cada una) de tomates San Marzano, escurrir una lata
  • ▢ ½ taza de vino tinto o caldo de res
  • ▢ 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • ▢ 2 hojas de laurel
  • ▢ ⅛ Cucharadita de pimienta de cayena
  • ▢ 2 cucharaditas de sal
  • ▢ 1 cucharadita de orégano
  • ▢ Opcional para servir queso parmesano fresco rallado y perejil

Instrucciones

Instrucciones de olla de cocción lenta:

  • Opcional ver nota: En una sartén grande a fuego medio, dore la carne por todos lados en 1 cucharada de aceite de oliva.
  • Coloque el asado en la olla de cocción lenta. Agregue los ingredientes restantes, excepto el parmesano y el perejil. Revuelva bien.
  • Cocine a fuego lento durante 8-10 horas, hasta que el asado esté tierno con un tenedor.
  • Retire las hojas de laurel de la olla de cocción lenta. Triture la carne con dos tenedores y revuelva bien la mezcla.
  • Sirva el ragú sobre ñoquis, puré de papas, polenta, fideos de calabacín, etc.

Instrucciones de olla instantánea:

  • Pon la olla instantánea en modo saltear a fuego lento. Dorar la carne por todos lados, luego sacarla de la olla y reservar.
  • Apague la olla instantánea y luego agregue el ajo, la cebolla, los tomates, el vino tinto, el vinagre balsámico, las hojas de laurel, la pimienta de cayena, la sal y el orégano. Revuelve para combinar.
  • Vuelva a colocar el asado en la olla y cúbralo con la salsa y los tomates.
  • Coloque la tapa en la olla, cierre y asegúrese de que la válvula de liberación rápida esté cerrada. Pon la olla instantánea en modo manual durante 45 minutos.
  • Una vez que se acabe el tiempo, abra con cuidado la válvula de liberación rápida y deje que el vapor se libere por completo. Abra la tapa y saque la carne a una tabla de cortar.
  • Pon la olla instantánea en modo salteado a fuego medio y deja que la salsa se reduzca durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que se haya reducido a la mitad y los tomates se hayan descompuesto.
  • Mientras tanto, desmenuce la carne con dos tenedores y vuélvala a agregar a la salsa cuando esté lista.
  • Revuelva para combinar y servir o ñoquis, puré de papas o pasta.

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Notas

NOTA: La carne tendrá más sabor si la doras por todos lados antes de agregarla a la olla de cocción lenta. Este paso es opcional. Hice esto sin dorar la carne primero, ¡y el sabor sigue siendo excelente! NOTA: Las sobras se pueden refrigerar hasta tres días y congelar durante tres meses.

Nutrición

Calorías: 184kcal | Hidratos de Carbono: 10g | Proteínas: 21g | Grasas: 6g | Grasas saturadas: 2 g | Colesterol: 56 mg | Sodio: 611 mg | Potasio: 341 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 17 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 27 mg | Hierro: 2 mg ¿Probaste esta receta? ¡Etiquétame hoy! Menciona @the_salty_marshmallow o etiqueta #TheSaltyMarshmallow!

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