Esta receta de Ragu de olla de cocción lenta es fácil de hacer, se adhiere a tus costillas y es una cantidad generosa que se puede congelar. ¡A toda la familia le encantará!
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Ragu de cocción lenta
¡Hola a todos! Es Natasha aquí de Salt & Lavender. Estoy emocionado de traerte esta deliciosa salsa de ragú Crockpot que seguramente te ahorrará mucho tiempo cuando estés ocupado con las actividades de regreso a la escuela. No tengo hijos y no estoy en la escuela, pero yo hacer sé que siempre puedo contar con una deliciosa salsa de carne en mi congelador cuando simplemente no tengo ganas de cocinar. ¡Nada supera una comida rápida, caliente y reconfortante después de un largo día de trabajo / escuela!
Dato curioso: he tratado de hacer esta salsa bastante similar a la versión italiana tradicional, por lo que hay no una gran cantidad de tomate aquí, contrario a la creencia popular en América del Norte de lo que es la salsa ragu. Ragu es una salsa de carne abundante con un toque de crema al final para aligerarla y darle un sabor más rico y maravilloso. La combinación de las carnes y el mirepoix (zanahorias salteadas, cebollas y apio) realmente hacen que esta salsa brille.
Cómo hacer crockpot ragu
- Saltee las cebollas, las zanahorias y el apio en una sartén grande hasta que se ablanden. Agregue la mezcla a su olla de cocción lenta.
- Cocina las carnes molidas en la sartén hasta que se doren, luego agrégalas a la olla de cocción lenta.
- Agregue el ajo, la pasta de tomate, los condimentos, el caldo y el vino a la olla de cocción lenta. Remover. Cocine a fuego lento durante 8 horas.
- Agregue la crema y sazone con sal y pimienta según sea necesario.
Ragu se sirve tradicionalmente sobre espagueti. Me encanta completarlo con una generosa cantidad de queso parmesano recién rallado. ¡El perejil fresco es opcional!
¿Puedo hacer ragu en Instant Pot?
Sí tu puedes. Saltee las zanahorias, las cebollas y el apio en su olla instantánea usando la función "saltear" durante 3-4 minutos, luego agregue la carne molida y continúe cocinando hasta que se dore. Cuchara la mayor parte de la grasa. Agregue los ingredientes restantes (excepto la crema y la sal y la pimienta), cierre la tapa, ajuste la válvula en "sellado" y cocine a alta presión durante 10 minutos. Deje que la presión se libere naturalmente. Agregue la crema y sazone con sal y pimienta según sea necesario.
Algunas notas de recetas:
- Si tiene mucha prisa, puede simplemente tirar todo en el Crockpot y mezclarlo sin realizar el paso de salteado / dorado, pero la salsa no será tan sabrosa, por lo que no recomiendo omitir ese paso a menos que totalmente necesario
- Si no bebe vino, puede dejarlo afuera. Simplemente reemplácelo con la misma cantidad de caldo de res.
- Esta salsa se congela bien. Me gusta congelarlo en porciones individuales.
- Prefiero usar una mezcla de carne de res y cerdo en esta receta. Es lo que hizo mi madre cuando era pequeña, y solo agrega un buen equilibrio de sabor. También podría intentar hacer una mezcla con carne de res y salchicha o ternera molida.
- No lo he probado, pero puedes cocinar esta salsa durante 3-4 horas a temperatura alta. Sin embargo, prefiero cocinar a fuego lento y lento para obtener un mejor sabor (al menos 6 horas).
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Ragu de cocción lenta
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 8 horas 20 minutos
Tiempo total 8 horas 40 minutos
Porciones 8
Esta receta de Ragu de olla de cocción lenta es fácil de hacer, se adhiere a tus costillas y es una cantidad generosa que se puede congelar. ¡A toda la familia le encantará!
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana (picada)
- 3 zanahorias medianas (picadas)
- 4 palitos de apio (picado)
- 1.5 libras de carne molida
- 1.5 libras de carne de cerdo molida
- 4 dientes de ajo (picados)
- 1 lata (5.5 onzas) de pasta de tomate
- 2 guiones de condimento italiano
- 2 guiones de tomillo seco
- 2 tazas de caldo de res
- 1/2 taza de vino tinto seco (opcional, ver nota)
- 1/2 taza de crema espesa
- Sal y pimienta al gusto
-
Saltee las cebollas, las zanahorias y el apio en una sartén grande a fuego medio-alto durante 5-7 minutos o hasta que se ablanden. Agregue la mezcla a su olla de cocción lenta.
-
Agregue la carne molida de res y cerdo a la sartén y cocine, separando la carne con la cuchara a medida que avanza, hasta que se dore. Escurra la mayor parte de la grasa antes de agregar la carne a su olla de cocción lenta.
-
Agregue los ingredientes restantes (excepto la crema y la sal y la pimienta) a su Crockpot y revuelva bien. Cocine por 8 horas a fuego lento.
-
Una vez que la salsa esté lista, agregue la crema y sazone con sal y pimienta según sea necesario.
información nutricional
Ragu de cocción lenta
Cantidad por porcion
Calorías 545 calorías de grasa 387
% Valor diario*
gordo 43g66%
Grasa Saturada 17g85%
Colesterol 142mg47%
Sodio 367mg15%
Potasio 669mg19%
Carbohidratos 6g2%
Fibra 1g4%
Azúcar 2g2%
Proteína 31g62%
Vitamina a 4139IU83%
Vitamina C 4mg5%
Calcio 71mg7%
Planchar 3mg17%
* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.
