Ragú de Salchicha con Pappardelle

Este Ragu de salchicha es Rico, jugoso y lleno de sabor! Mejor aún, ¡no podría ser más fácil de hacer!

Ragu de salchicha

UN ‘Ragu‘, En la cocina italiana, simplemente significa una salsa a base de carne (a menudo servida con pasta).

Esto es como un ragú de carne normal, pero más rico, más suave y más jugoso! Piense en ello como un buen cambio de un espagueti a la boloñesa.

La salchicha y la pasta son una combinación subestimada, y estoy aquí para poner mis dos peniques en cuanto a por qué es tan increíble. Antes de hundir nuestros dientes, echemos un vistazo rápido a lo que necesitará y lo fácil que es hacer este ragu.

Cómo hacer Ragu de salchicha (sumario rápido)

1. Freír cebolla, Zanahoria y apio hasta que esté suave
2. Añadir ajo y freír más.
3. Añadir salchicha carne.
4. Romper y freír hasta que se dore.
5. Revuelva en Pure de tomate, luego desglasar con vino tinto.
6. Añadir Tomates, albahaca, Romero y Condimento, luego cocine a fuego lento.

Sugerencia superior – Es importante freír la carne de salchicha hasta que esté completamente dorado antes de verter los líquidos. ¡Una agradable corteza dorada en la carne mejorará el sabor!

¿Dónde encontrar salchichas molidas? – Lo encontrará en la mayoría de las tiendas de comestibles en la sección de salchichas, o en cualquier carnicería. Asegúrate de que sea carne de salchicha, no carne de cerdo molida; de lo contrario, el ragu carecerá significativamente de sabor. Si por alguna razón no puede encontrar carne de salchicha, simplemente use un paquete de salchichas de sabor neutro y exprima la carne.

Vino Tinto Ragu

El vino tinto es una de las estrellas del espectáculo en esta receta, por lo que recomiendo usarlo. El vino tinto profundiza el sabor de las salsas como esta y agrega un magnífico sabor de fondo. La mayoría, si no todo el alcohol se quemará, pero si por alguna razón no desea usarlo, solo agregue más agua.

Una vez que la salsa se ha cocinado a fuego lento y espesado, solo se trata de revolver un poco de parmesano (sí, ¡a través de la salsa, cambiador de juego total!) Y agregar Pappardelle.

Pappardelle Ragu

¡Me encanta la pappardelle con esta receta! Esas cintas largas que rezuman dentro y fuera de la salsa de carne son demasiado para pelar 🤤 Si no puedes encontrar pappardelle, entonces usa una pasta similar como Fettuccine, linguini o tagliatelle.

En todos los casos, es realmente importante solo cocina la pasta hasta que esté al dente. Debido a que vas a pasar la pasta por la salsa, en realidad seguirá cocinando un poco. Pappardelle, especialmente fresco, puede ser muy frágil y, si se cocina según las instrucciones del paquete, probablemente terminará rompiendo la salsa.

¡Y ahí lo tenemos! Un giro delicioso en el clásico ragu. ¡Perfecto para alimentar a una familia hambrienta! Servir con pan de ajo asado 😏

Oye, mientras estás aquí, ¿por qué no revisas mis otras recetas?

Recetas de pasta de salchicha

Muy bien, vamos a meternos en esta receta de ragú de salchicha, ¿de acuerdo?

Cómo hacer Ragu de salchicha (Receta completa y video)

• 2 lb / 1 kg Salchicha molida (ver notas)
• 14oz / 400g Pappardelle (ver notas)
• 2 latas de 14 oz / 400 g de Tomates Ciruela Pelados, picado con un cuchillo en la lata
• 1/2 taza / 125 ml Vino tinto
• 1/4 taza / 20 g recién rallado parmesano, más extra para servir
• 2 cucharadas Pure de tomate (Pasta de tomate en EE. UU.)
• 2 tallos de Apio, finamente cortado en cubitos
• 2 medianos Zanahorias, finamente cortado en cubitos
• 2 dientes grandes de Ajo, picado
• 1 medio Cebolla blanca, finamente cortado en cubitos
• 1 ramita grande de Romero
• 1 ramita grande de Albahaca
• 1/2 cucharadita Azúcar, o al gusto
• Sal pimienta, probar
• Aceite de oliva, según sea necesario

• Agregue una llovizna de aceite a una sartén grande a fuego medio y agregue la zanahoria, la cebolla y el apio. Freír hasta que comiencen a suavizarse y dorarse, luego agregue el ajo. Continúe freír durante 1-2 minutos más, luego agregue la salchicha.

• Rómpelo con una cuchara de madera y continúe friendo hasta que esté completamente dorado. Lo quieres bonito y caramelizado para mejorar el sabor.

• Agregue 2 cucharadas de puré de tomate, luego desglasar con 1/2 taza / 125 ml de vino tinto. Deje hervir a fuego lento y reduzca durante 5 minutos, luego agregue 2 latas de tomates (picados). Agregue 1 ramita grande de albahaca y romero, luego sazone al gusto con sal, pimienta y azúcar. Revuelva bien y luego cocine a fuego lento durante unos 45 minutos, o hasta que espese bien.

• Mientras tanto, agregue 14 oz / 400 g de pappardelle al agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Pappardelle solo debería tomar un par de minutos si está fresco, si lo quieres todavía un poco duro, de lo contrario se romperá cuando lo arrojes a la salsa.

• Mezcle 1 / 4cup / 20g de parmesano en el ragu, luego use sus pinzas para agregar la pasta. ¡Sirve caliente con parmesano extra si lo deseas!

una salchicha – Encontrarás carne de salchicha en la mayoría de los supermercados, pero si no puedes encontrarla, usa la carne de una salchicha de sabor neutro. No use carne de cerdo molida, de lo contrario, el ragu no tendrá sabor. b) pasta – Si no puede conseguir pappardelle, le recomiendo usar un corte similar como tagliatelle, linguini o fettuccine. De lo contrario, elija una pasta de elección, ¡simplemente me gusta el corte más largo para esta receta! c) tomates – Los tomates ciruela son un poco más dulces y ricos y los encontrarás en casi cualquier lugar. Solo asegúrate de cortarlos antes de agregarlos. d) vino tinto – ¡Recomiendo usar esto! Agrega una hermosa profundidad de sabor. El alcohol se quemará en su mayoría, pero si no lo tiene o no quiere usarlo, simplemente sujételo con agua. e) Calorías – basado en 1 cucharadita de aceite de oliva, sin parmesano extra y compartido entre 6 personas.

Si te encantó esta receta de Salchicha Ragu, ¡asegúrate de fijarla para más tarde! ¿Ya lo hiciste o tienes una pregunta candente? ¡Dame un grito en los comentarios y recoge tu ecookbook gratis en el camino!