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Rajas cremosas veganas

¡Inspirados en las rajas con crema tradicionales mexicanas, estas rajas cremosas veganas no contienen lácteos!

¡He estado haciendo estos Rajas Cremosos Veganos por un tiempo y no podía creer que no haya compartido la receta en el blog!

EstasRajas cremosas veganasson una versión sin lácteos de las tradicionales rajas con crema mexicanas. Rajas solo significa tiras de pimienta. Los pimientos poblanos se usan tradicionalmente en rajas con crema. Ahora puede encontrar fácilmente chiles poblanos en su supermercado local.

La receta comienza asando los chiles poblanos sobre una llama abierta o comal. Una vez que los pimientos se han asado, deben sudar antes de pelarlos. Los pimientos pelados se cortan en tiras y luego se saltean con cebolla y maíz.

Para la parte cremosa de laRajas cremosas veganas,Usé mi básico Crema de anacardo mexicano; Un alimento básico en mi cocina. No necesitará un lote completo para la receta, pero se puede usar de muchas maneras diferentes.

Mi favorito era servir estosRajas cremosas veganascon tortillas de maíz. Las rajas hacen un delicioso relleno de taco. También podría servirles junto con arroz y frijoles.

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Rendimiento: 4 a 6 porciones

Estos Rajas cremosos veganos son una versión sin lácteos de las tradicionales rajas con crema mexicanas. Las rajas hacen un delicioso relleno de taco.

Tiempo de preparación
10 minutos

Hora de cocinar
35 minutos

Tiempo Total
45 minutos

Ingredientes

  • 6 pimientos poblanos

  • 2 cucharadas de aceite de aguacate

  • 1 cebolla blanca grande, en rodajas finas

  • 2 mazorcas de maíz, sin granos

  • 1/2 taza de crema de anacardo básica

  • Sal al gusto

Para el anacardo Crema:

  • 1 taza de anacardos crudos, remojados durante 4-6 horas

  • 1 cucharadita de vinagre de manzana

  • 2 cucharadas de jugo de limón

  • ¾ Tsp Sea Salt, o al gusto

  • ¾ taza de agua

Instrucciones

  1. Ase los chiles poblanos directamente sobre la llama de gas en la estufa o en una sartén de hierro fundido / comal hasta que se ennegrezca por todos lados. Encerrar en una bolsa de plástico y dejar vapor durante unos 10 minutos.
  2. Pelar y sembrar los chiles. Corta los chiles en tiras de 1/4 a 1/2 pulgada (rajas). Dejar de lado.
  3. Agregue el aceite a una sartén grande y pesada a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla y cocine hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
  4. Agregue el maíz y cocine por 3 minutos adicionales.
  5. Agregue las tiras de poblano a la mezcla de cebolla y maíz y saltee hasta que el maíz esté tierno, aproximadamente 5 minutos.
  6. Vierta la crema de anacardo y revuelva. Cocine por 1-2 minutos. Sazonar con sal al gusto.
  7. Sirva tibio con tortillas de maíz si hace tacos.

Para el anacardo Crema:

  1. Remoje los anacardos en agua durante 4-6 horas. Escurra los anacardos y agréguelos a la licuadora junto con el vinagre de manzana, el jugo de limón, la sal y el agua.
  2. Licúa los anacardos hasta que esté completamente suave. Esto tomará unos pocos minutos. Si la mezcla aún es granulada, continúe licuando hasta que los anacardos estén suaves. Agregue ¼ de taza de agua adicional si es necesario.
  3. Almacene en un frasco con una tapa hermética en el refrigerador para usar durante toda la semana.

La receta de crema de anacardo se puede encontrar aquí:Crema de anacardo mexicano.

XO Jeni

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