¡El caldo de coco al curry rojo más sabroso! ¡Hecho en solo 30 minutos con cilantro, huevos pasados por agua y fideos ramen!
¡Adiós verano! Finalmente está lo suficientemente fresco como para poder sentarme en mi silla con todos mis suéteres gruesos y sorber todos los fideos ramen humeantes y este caldo de coco al curry rojo fuera de este mundo.
El caldo es simplemente la perfección junto con la cobertura de cerdo desmenuzado y los huevos pasados por agua, que se preparan fácilmente en su IP mientras hierve a fuego lento su caldo de ramen celestial.
Y este ramen se junta rápido, haciéndolo los comida perfecta entre semana para toda la familia.
Ramen de curry de coco tailandés
¡El caldo de coco al curry rojo más sabroso! ¡Hecho en solo 30 minutos con cilantro, huevos pasados por agua y fideos ramen!
asiático inspirado
Ramen de curry de coco tailandés
15 minutos 15 minutos
Chungah Rhee
Ingredientes:
- 2 paquetes (3.5 onzas) de fideos ramen instantáneos, paquetes de sabor descartados
- 1 1/2 cucharadas de aceite de canola
- 2 chalotas medianas, cortadas en cubitos
- 3 cucharadas de pasta de curry rojo
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre recién rallado
- 1 lata (13.5 onzas) de leche de coco
- 4 tazas de caldo de pollo
Para el cerdo
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
- 1 libra de carne de cerdo molida
- 2 dientes de ajo picados
- 1 chile fresno, sin semillas y picado
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
Para servir
- 4 huevos pasados por agua, pelados y cortados por la mitad
- 1/2 taza de hojas frescas de cilantro
- 2 cebollas verdes, en rodajas finas
- 1 cucharada de ajonjolí tostado
Direcciones:
- En una olla grande con agua hirviendo, cocine los fideos hasta que estén tiernos, aproximadamente 2-3 minutos. Enjuague con agua fría y escurra; dejar de lado.
- Caliente el aceite de canola en una olla grande o en una olla a fuego medio. Agregue la chalota y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté tierna, aproximadamente 3 minutos. Agregue la pasta de curry, la pasta de tomate, el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos.
- Agregue la leche de coco y el caldo de pollo. Llevar a hervir; reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que los sabores se hayan mezclado, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
- Caliente el aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio alto. Agregue la carne de cerdo, el ajo y el chile fresno. Cocine hasta que la carne de cerdo se haya dorado, alrededor de 3-5 minutos, asegurándose de desmenuzar la carne de cerdo mientras se cocina. Agrega la salsa de pescado; sazone con sal y pimienta al gusto.
- Divida los fideos y el caldo en tazones. Cubra con carne de cerdo, huevos pasados por agua, cilantro, cebollas verdes y semillas de sésamo.
