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Ramen de pollo picante

Estoy seguro de que la mayoría de nosotros recordamos esos paquetes de ramen en la universidad cuando cocinar en el microondas era la única opción que teníamos. Una cena rápida con los compañeros de cuarto antes de ir a la clase nocturna significaba que estabas buscando comida de cafetería, ramen o mac fácil.

En estos días, las cenas rápidas aún pueden incluir ramen, pero no hay microondas, sigue siendo rápido, ¡pero mucho mejor que ni siquiera es justo!

El ramen casero reduce el contenido de sodio en comparación con algunas marcas de ramen envasado. Demasiado sodio aumenta la presión arterial y ejerce presión sobre el corazón. En mi opinión, cualquier lugar donde podamos reducir el sodio sin sacrificar el sabor es una victoria. ¡El caldo inteligente de huesos de pollo con champiñones y pollo que usé para esta receta en realidad solo tiene 360 ​​mg de sodio!

La cocina japonesa se caracteriza por mariscos, arroz, soja y frutas y verduras frescas de temporada, entre otras cosas. ¡Mi tipo de comida! Algunas de mis recetas asiáticas personales favoritas incluyen Ensalada de fideos soba con vinagreta de soja y jengibre y sésamo, pepinos encurtidos rápidos japoneses y muslos de pollo al horno con glaseado asiático.

Uno de los principales alimentos básicos de la dieta japonesa es la sopa, que incluye udon, soba, nabe (olla caliente) y ramen. Los tazones de ramen suelen incluir fideos, proteínas, caldo de huesos, verduras y aderezos como hierbas frescas, huevos y cebolla.

Cómo hacer ramen de pollo picante

Para algunos de estos pasos de preparación, no importa el orden en que los complete.

Siéntase libre de sazonar y cocinar su pollo con anticipación, o lavar y cortar las verduras el día anterior.

Sin embargo, cuando cocines los fideos ramen, asegúrate de dejarlos a un lado y agregarlos a la sopa al final para que no se ablanden.

Para hacer la base de la sopa, primero debes preparar la pasta de chile y las especias antes de agregar el caldo de huesos y las verduras.

Me gusta usar Smart Chicken Bone Broth. Es orgánico y está hecho de huesos de pollo refrigerados por aire sin jaulas. ¡La diferencia de sabor y nutrición es increíble!

Agregue el pollo sobrante o precocido al caldo y cocine a fuego lento. En este punto, querrá comenzar a llenar tazones con sus fideos ramen cocidos.

Después de cubrir mis fideos ramen con el caldo, estoy listo para la verdadera estrella del espectáculo: los aderezos. Ningún tazón de ramen está completo sin una variedad de aderezos que incluyen huevos de ramen, hierbas como cilantro, jalapeños, cebolletas, rodajas de lima y mucho más.

Los huevos de ramen son especialmente divertidos de hacer porque son simples pero agregan mucho sabor, proteína y textura a su tazón.

Preguntas frecuentes

¿El ramen es malo para ti?

Las recetas caseras de ramen como esta incluyen vegetales y proteínas saludables, así como caldo de huesos orgánico bajo en sodio, todos los cuales tienen beneficios para la salud.

Sin embargo, el ramen instantáneo es otra historia. Tiene hierro, vitaminas B y manganeso. Sin embargo, carece de fibra, proteínas y otras vitaminas y minerales. Además, el glutamato monosódico, el TBHQ y el alto contenido de sodio provocan otros problemas de salud como enfermedades cardíacas, cáncer de estómago y síndrome metabólico.

¿Qué son los huevos de ramen?

Los huevos de ramen son huevos pasados ​​por agua sabrosos y empapados en salsa de soja. Normalmente los hago en mi estufa, pero también puedes hacerlos en la olla instantánea.

¿Puedo sustituir el pollo?

Si. La carne de cerdo en rodajas finas sería mi siguiente mejor recomendación, junto con carne de res, pasteles de pescado o camarones.

¿Puedo congelar esta sopa?

Si. Aunque recomiendo congelar el caldo por separado y cocinar los fideos frescos cada vez.

Tus palillos están esperando.

Ramen de pollo picante

Liz Della Croce Una versión rápida entre semana de la sopa de fideos japonesa tradicional, el ramen de pollo picante es cálido, satisfactorio y muy reconfortante. .wprm-calificación-receta .wprm-calificación-estrella.wprm-calificación-estrella-completo svg * {relleno: # 000000; } 0 de 0 votos Imprimir Receta Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Porciones 4 Calorías 407 kcal

Ingredientes 1x2x3x

  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal y pimienta para probar
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de jengibre picado
  • 1 cucharada de pasta de chile sambal oelek opcional
  • 8 tazas de caldo de pollo comprado en la tienda o hecho en casa
  • ¼ taza de salsa de soja
  • 2 cucharadas de hoisin
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz o jugo de lima
  • 8 onzas de hongos shitake en rodajas pequeñas
  • 2 paquetes de fideos ramen preparados según las instrucciones del paquete

Guarniciones opcionales

  • 4 huevos de ramen
  • cebolla cruda en rodajas finas
  • rodajas de jalapeño, rodajas de lima, Sriracha
  • hierbas frescas como cilantro o albahaca tailandesa

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 375. Unte las pechugas de pollo con aceite de oliva por ambos lados y espolvoree con sal y pimienta. Ase en el horno hasta que se doren, aproximadamente 20 minutos.
  • Mientras se asa el pollo, comience a calentar aceite de sésamo en una olla grande para sopa. Agregue jengibre y pasta de chile y caliente hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agregue el caldo de pollo, la salsa de soja, el hoisin y el vinagre de arroz más una pizca de sal y pimienta. Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento.
  • Cuando el pollo esté cocido, retírelo del horno y déjelo enfriar lo suficiente como para manipularlo. Use dos tenedores o sus dedos para desmenuzar el pollo. Agregue el pollo cocido desmenuzado y los champiñones a la olla y vuelva a hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  • Divida los fideos ramen cocidos entre cuatro tazones y luego coloque el ramen de pollo encima de cada uno. Adorne con ingredientes opcionales para servir.

Nutrición

Porción: 1 tazón Calorías: 407 kcal Carbohidratos: 34 g Proteína: 32 g Grasa: 15 g Grasas saturadas: 5 g Grasas trans: 1 g Colesterol: 73 mg Sodio: 3656 mg Potasio: 918 mg Fibra: 1 g Azúcar: 3 g Vitamina A: 49 UI Vitamina C: 35 mg Calroncio: 52 mg

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