20 minutos rápido
Esta receta rápida de Gochujang Lettuce Wraps es fácil de hacer en unos 20 minutos con verduras y su elección de carne de res, pollo, cerdo, camarones o tofu. Y está hecho con la salsa gochujang de sésamo con 4 ingredientes yummiest absoluta.
Chicos, ¿ya intentaron cocinar con gochujang?
Si no, es hora! ♡
Esta pasta de chile coreana audaz, picante, sabrosa, ligeramente dulce e irresistiblemente buena se ha convertido en uno de mis ingredientes favoritos para cocinar con este último año. Lo usamos regularmente en nuestra cocina para preparar rápidos sofritos coreanos, preparar sopas, aderezos para ensaladas y adobos, y hacer la salsa para los fideos coreanos picantes favoritos de Barclay (<- la receta estará disponible próximamente). Sin embargo, la mayoría de las veces me encanta usarlo para hacer una salsa gochujang súper simple para envolturas de lechuga.
Esta salsa de gochujang de 4 ingredientes solo toma un minuto o dos para preparar con pasta de gochujang, salsa de soja, jarabe de arce y aceite de sésamo. Y cuando se mezclen con unas pocas verduras crujientes y su elección de proteínas (carne de res, pollo, cerdo, camarones o tofu, ¡todo funcionará aquí!), Puede tener un lote de las más sabrosas envolturas de lechuga coreanas listas para usar en menos de 30 minutos. Es la comida ligera o el aperitivo perfecto para la primavera. Es una excelente receta para consumir vegetales o proteínas sobrantes en el refrigerador. Y ahora solo te lo diré: una vez que prepares un lote de esta sencilla salsa de gochujang de sésamo, querrás ponerla todo.
¡Así que agregue una botella de gochujang a su lista de compras y hagamos unos envoltorios de lechuga!
¿Qué es Gochujang?
Primero, sin embargo, retrocedamos un segundo, exactamente lo que es pasta de gochujang?
A veces denominado “miso picante de la cocina coreana”, el gochujang es una pasta de chile rojo fermentado que es un elemento básico en la cocina coreana. Es un condimento espeso y muy concentrado que generalmente viene en una pequeña tina o botella. Y tiene este complejo sabor especiado, sabroso, dulce, funky, umami que anima instantáneamente cualquier plato. Cuando visité Corea este mes, se sirvió gochujang con casi todas las comidas, y es el sabor característico de muchos platos tradicionales allí, incluido el bibimbop, cada vez más famoso.
A la cabeza: el gochujang definitivamente acumula algo de calor, así que es fácil agregarlo a los platos si eres sensible a la comida picante. Dicho esto, las diferentes marcas de gochujang pueden variar de manera significativa en lo que respecta a los niveles de calor y los ingredientes, así que siéntete libre de hacer algunas pruebas de sabor y encontrar la marca que prefieras. Gochujang está cada vez más disponible en las tiendas de comestibles estadounidenses de la sección asiática. Pero si no puede encontrarlo allí, vale la pena la visita a una tienda de comestibles asiática, o puede pedirlo fácilmente en línea. (Recomendaría esta marca de gochujang, que es deliciosa y no incluye jarabe de maíz).
Ingredientes de la lechuga coreana envuelven:
Así que aquí está la cosa: ¡esta receta es principalmente sobre la salsa! El resto de los ingredientes son súper flexibles, así que elige lo que mejor te parezca. Necesitará:
- Proteína: Salté un poco de filete con un poco de ajo para las envolturas de lechuga en estas fotos. Pero la carne molida, el pollo (pechugas de pollo en rodajas o el pollo molido), la carne de cerdo (chuletas de cerdo en rodajas o la carne de cerdo molida), los camarones o el tofu también serían deliciosos aquí.
- Verduras: Mantuve las cosas simples con zanahorias en rodajas finas y pepino. Pero cualquier verdura adicional que sea fácil de envolver con lechuga también sería deliciosa aquí, como rábanos, brotes de soja, pimientos o aguacates.
- Lechuga: Usé mantequilla (bibb) hojas de lechuga, pero la romaine, el iceberg, el repollo o la endibia serían alternativas deliciosas también.
- Salsa: Nuestra salsa de 4 ingredientes simplemente requiere pasta de gochujang, salsa de soja, jarabe de arce (o miel o azúcar morena) y aceite de sésamo tostado.
- Guarnaciones: Solo espolvoreé unas semillas de sésamo tostadas y cebollas verdes en rodajas finas en mis envolturas de lechuga. ¡Pero siéntase libre de agregar cualquier otro aderezo que parezca divertido!
Cómo hacer envolturas de lechuga:
Muy bien, ¡vamos a hablar de cómo hacer lechugas para envolver! Simplemente…
- Picar las verduras. Puedes triturarlos, cortarlos o cortarlos en las formas que prefieras.
- Hacer la salsa. En un tazón pequeño, mezcle los cuatro ingredientes de la salsa hasta que estén combinados. Dale un sabor rápido y siéntete libre de agregar más edulcorante y / o gochujang si lo deseas.
- Cocinar la proteína. Sazona tu proteína elegida con sal y pimienta. Entonces recomiendo simplemente sofreírlo en una cucharada o dos de aceite hasta que esté cocido. Retire la sartén del fuego, luego mezcle la proteína con la mitad de la salsa.
- Montar las envolturas de lechuga. Luego coloque una cucharada generosa de la proteína picante en cada taza de lechuga, cubierta con unas pocas verduras y un poco más de llovizna de salsa. Espolvorea con los aderezos deseados y …
- ¡Servir! De inmediato, mientras todavía están calientes. 🙂
Variaciones posibles:
¿Quieres mezclar las cosas con estas envolturas de lechuga gochujang? No dude en:
- Hazlos más picantes Si desea una patada adicional, siéntase libre de agregar un poco de gochujang extra y / o mezclar algunos hojuelas de pimiento rojo picado con su salsa.
- Hazlos más suaves: Si la salsa se embala accidentalmente demasiado, siéntase libre de atenuarla agregando más ingredientes (especialmente el jarabe de arce). ¡O otro truco al azar – agregue un poco de ketchup! Su vinagre y dulzura ayudarán a equilibrar un poco las cosas.
- Agregue el arroz o los granos: Para hacer que estos envoltorios de lechuga sean un poco más abundantes, siéntase libre de agregar también algo de arroz cocido o granos.
- Añadir nueces: Esto no es tradicionalmente coreano, per se, pero siempre me encanta esparcir algunos cacahuetes picados en la parte superior de mi envoltura de lechuga.
- Añadir cítricos: Para un giro más dulce, siéntase libre de agregar también algunas manzanas, peras o uvas picadas.
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Rápido Gochujang lechuga Wraps
Esta rápida receta de envolturas de lechuga Gochujang es fácil de hacer en unos 20 minutos con la salsa de gochujang más deliciosa de 4 ingredientes, además de su elección de proteínas y vegetales.
Ingredientes:
Ingredientes de lechuga envuelve:
- 1 libra de bistec (o pollo, cerdo, camarones o tofu *), cortados en trozos pequeños
- Sal marina y pimienta negra recién agrietada.
- 1 cucharada de aceite
- 4 dientes de ajo, en rodajas finas o picadas
- 8-10 hojas de lechuga mantequilla
- 1 taza de pepino inglés en rodajas finas
- 1 taza de zanahorias ralladas
- Guarniciones opcionales: cebollas verdes en rodajas finas y semillas de sésamo tostadas
Ingredientes fáciles de la salsa de Gochujang:
Direcciones:
- Hacer la salsa. Mezcle todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño hasta que se mezclen. Pruebe y agregue cualquier jarabe de arce extra (para endulzar) o gochujang (para especias) si lo desea.
- Cocinar la proteína. Sazone el filete (o su proteína preferida) con unas pizcas generosas de sal y pimienta. Caliente el aceite en una sartén grande o wok a fuego alto. Agregue la carne y el ajo y saltee durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté dorada y tierna. Retire la sartén del fuego y agregue la mitad de la salsa gochujang hasta que haya cubierto uniformemente el bistec.
- Montar las envolturas de lechuga. Ponga una cucharada del bistec con salsa en cada taza de lechuga, con unos pepinos y zanahorias, una pizca extra pequeña de la salsa restante y los aderezos que desee.
- Servir caliente. ¡Y disfrutar!
Proteína: Siéntase libre de saltear 1 libra (más o menos) de cualquiera de las siguientes proteínas. El tiempo de cocción variará un poco según la proteína que elija, pero solo sofríalo hasta que esté cocido.
- Carne de vaca: Ya sea bistec (como un bistec de flanco o solomillo) o carne molida
- Pollo: Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel o pollo molido
- Cerdo: Ya sea chuletas de cerdo sin hueso o carne de cerdo molida
- Camarón: Pelados y desvenados
- tofu: El tofu extra firme
Categoría: Rápido
Todas las imágenes y texto © Gimme Some Oven
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