Ratatouille de salchicha al horno

Ingredientes

  • 2 calabacines medianos
  • 1 berenjena pequeña
  • 1 cucharada de sal
  • 2 pimientos rojo verde
  • 4 tomates
  • 1 cebolla española
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo
  • 2 dientes de ajo en rodajas
  • 8 salchichas de cerdo
  • 1 puñado de ramitas de tomillo

Método

  1. Cortar el calabacín y la berenjena en dados de 2 cm. Colocar en un colador y mezclar con sal. Dejar durante una hora para permitir que las verduras liberen su líquido.

  2. Precaliente el horno a 220C (200C forzado por ventilador). Rebane los pimientos en cubos de 2 cm, desechando las semillas y la membrana. Cortar los tomates y la cebolla en gajos.

  3. Seque la berenjena y el calabacín con una toalla de papel y colóquelos en una bandeja grande para hornear con las verduras restantes. Agregue aceite de oliva, cilantro, semillas de hinojo, ajo y un poco de sal y pimienta. Mezcle bien para combinar, luego hornee por 30 minutos.

  4. Coloque las salchichas directamente sobre las verduras con ramitas de tomillo y vuelva al horno durante 20 minutos hasta que las salchichas estén bien cocidas.

Notas

Coloque un plato cargado con un par de frascos encima de la berenjena y el calabacín para acelerar el proceso.

Puede servir este plato con un poco de queso feta desmenuzado para un aumento de sabor adicional.

Acompaña con pan crujiente fresco y una ensalada verde para la comida perfecta.

Esta receta fue creada y fotografiada por Greer Worsley para las mejores recetas de Australia.

Botón volver arriba