Ravioles con Salsa de Crema de Champiñones es un alimento cremoso, sabroso, suave, ajoso y reconfortante de una comida. ¡Un bocado y nunca querrás tus ravioles de otra manera! Si amas los platos de pasta tanto como a mí, entonces querrás marcar estos platos para tu planificación semanal de comidas: One Pot Chicken Parmesan Pasta, One Pot Creamy Tuscan Garlic Spaghetti y One Pot Creamy Pesto Chicken Pasta.
¿Sabías que los hongos fueron un alimento de tendencia superior el año pasado? ¡No, es verdad! Hemos visto esto con otros alimentos, ¿verdad? La col rizada, la coliflor y el salmón han tenido sus momentos, además de casi cualquier otro superalimento / comida popular que haya.
Pero ahora, ¡es el turno del hongo humilde! Estoy muy feliz por eso porque me encantan los hongos, pero sé que son una especie de alimento polarizante, como el cilantro. La gente los ama o los odia. Mi hijo los ama crudos, pero no cocinados, lo cual creo que es aún más extraño. Mi esposo los odia. Las chicas los eligen si pueden verlos, pero los comen bien si no saben que están allí.
De todos modos, todavía preparo comidas con champiñones porque a veces también tienes que complacerte, ¿sabes? Y además, eso significa que todos los hongos que todos recogen de su comida significan más para mí. Ganar-ganar
¿CÓMO HACER RAVIOLI CON SALSA DE CREMA DE SETAS?
Hay algunas ollas y sartenes involucradas en este plato. Realmente no pude evitar eso esta vez. Pero creo que encontrará que vale la pena las molestias mínimas y, sinceramente, pocos platos.
Lo primero que debe hacer es llenar una olla grande con aproximadamente 4 pulgadas de agua y llevarla a ebullición. No necesita tanta agua para los raviolis como lo haría para otras pastas, como los espaguetis, así que confíe en mí.
Una vez que hierva, agregue los ravioles y deje que se cocine durante 3 minutos y luego drene y blanquee los ravioles (para evitar que se cocine y para que no se pegue) pasándolo por agua fría en el colador, en el fregadero. Si prefieres, puedes tirar los ravioles en una cucharadita de aceite de oliva para evitar que se peguen.
En una sartén grande, agregue la mantequilla, el ajo y los champiñones y saltee durante aproximadamente 3-4 minutos o hasta que los champiñones comiencen a descomponerse y el ajo llene su casa con su deliciosa fragancia.
Luego, agrega el caldo a la mezcla de hongos, revolviendo todo junto. Llevar a fuego lento y luego agregar la crema espesa. Sigue cocinando a fuego lento hasta que comience a espesarse y la salsa se reduzca a la mitad, unos 5-7 minutos.
Finalmente, agregue las hierbas secas, sal y pimienta al gusto. Agregue suavemente los ravioles nuevamente a la mezcla de salsa de champiñones. Me gusta agregar un poco de parm recién rallado y hierbas frescas a la parte superior de este plato antes de servir, pero usted lo hace.
¿Qué hay en los ravioles tradicionales?
Los ravioles tradicionales están hechos de masa de pasta al huevo y rellenos de queso o carne. A veces, incluso verduras (piense en calabaza, espinacas, tomates) y, a veces, hongos.
El relleno está entre dos capas de masa de pasta al huevo y sellado alrededor de los bordes. En general, también se sirve con una salsa marinara tradicional u otra salsa de crema.
¿SON BUENOS PARA USTEDES?
Y volvemos al círculo completo de mi declaración original de que los hongos se consideran no solo modernos sino incluso un superalimento. Aunque varían un poco según el tipo de hongo, todos son bajos en calorías, tienen cero grasas, no tienen colesterol, apenas tienen sodio y, obviamente, no tienen azúcar.
Lo que sí tienen son toneladas de fibra, antioxidantes, vitaminas B y D, cobre y potasio, además de que se dice que son beneficiosos para la salud mental, contienen propiedades anticancerígenas y pueden ayudar a estimular el sistema inmunológico, lo más importante Como parece el clima invernal, está aquí para quedarse un poco más.
¿POR CUÁNTO TIEMPO DEBERÍAS COCINAR SETAS?
Las setas no tardan mucho en cocinarse. De hecho, los champiñones que utilicé en esta receta de ravioles de champiñones solo tardan unos 3-4 minutos en volverse tiernos. Puede comerlos en este punto (puede comerlos crudos, para el caso), pero me gusta dejarlos cocinar en la salsa por un tiempo después de que comiencen a cocinarse para que el sabor de los hongos realmente infunda en la salsa de crema.
Si va a asarlos a la parrilla, le recomiendo usar un hongo entero más grande como las bellas baby o los champiñones. Estos tardan un poco más en asarse y mantienen su forma bastante bien.
Ravioles con Salsa de Crema de Champiñones
Ravioles con Salsa de Crema de Champiñones es un alimento cremoso, sabroso, suave, ajoso y reconfortante de una comida. ¡Un bocado y nunca querrás tus raviolis de otra manera!
- 18 onzas de ravioles de champiñones ver nota
- 8 onzas de champiñones, en rodajas
- 3 dientes de ajo enteros, pelados O 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 tazas de caldo de pollo o vegetales bajo en sodio
- 1 taza de crema espesa
- 1 cucharadita de condimento de mezcla de hierbas italianas o hierbas de provence
- 1 / 2-1 cucharadita de sal, al gusto
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida se reduce a 1/4 cucharadita si se usa pimienta negra molida
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Llene una olla grande con 4 pulgadas de agua, hierva. Agregue los ravioles y hierva por 3 minutos, luego drene y blanquee los ravioles haciendo correr agua fría sobre ellos inmediatamente. Opcional: Mezcle los ravioles en 1 cucharadita de aceite de oliva o evite que se peguen.
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En una sartén grande combine la mantequilla, el ajo y los champiñones y saltee a fuego medio-alto durante 3-4 minutos hasta que los champiñones estén tiernos y el ajo esté fragante.
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Agregue el caldo, cocine a fuego lento, luego agregue la crema espesa. Cocine a fuego lento hasta reducir a la mitad y cremoso (unos 5-7 minutos).
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Agregue las hierbas secas, sal y pimienta. Pruebe, agregue más sal y pimienta si es necesario.
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Agregue suavemente los ravioles.
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Si lo desea, decore con queso parmesano recién rallado, perejil o tomillo y pimienta negra molida antes de servir.
Puede sustituir los ravioles con cualquier favorito: salchichas, queso, espinacas, etc.
