Ingredientes
- 250 g de envoltorios de wonton
- 250 g de ricota
- 1 taza de guisantes congelados descongelados
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharadita de gelatina de menta
- 700 g de passata
- 1 pizca de pimienta * al gusto
- 1 pizca de sal * al gusto
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado * para servir
Método
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Mezcle ricotta, guisantes triturados, gelatina de menta, ralladura de limón, pimienta y sal.
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Para hacer ravioles, coloca un wonton hacia abajo y coloca una cucharadita de relleno encima. Cepille con huevo para lavar alrededor de los bordes y coloque otro envoltorio encima. Presione hacia abajo para capturar el relleno y expulsar el aire.
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Calienta la salsa de passata.
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Cocine 2-3 ravioles en agua en un libro rodante durante unos tres minutos.
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Escurra y sirva con la salsa de passata y cubra con queso parmesano rallado o rallado.