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Ravioles de menta, guisantes y ricotta

Ingredientes

  • 250 g de envoltorios de wonton
  • 250 g de ricota
  • 1 taza de guisantes congelados descongelados
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de gelatina de menta
  • 700 g de passata
  • 1 pizca de pimienta * al gusto
  • 1 pizca de sal * al gusto
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado * para servir

Método

  1. Mezcle ricotta, guisantes triturados, gelatina de menta, ralladura de limón, pimienta y sal.

  2. Para hacer ravioles, coloca un wonton hacia abajo y coloca una cucharadita de relleno encima. Cepille con huevo para lavar alrededor de los bordes y coloque otro envoltorio encima. Presione hacia abajo para capturar el relleno y expulsar el aire.

  3. Calienta la salsa de passata.

  4. Cocine 2-3 ravioles en agua en un libro rodante durante unos tres minutos.

  5. Escurra y sirva con la salsa de passata y cubra con queso parmesano rallado o rallado.

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