¿Pasta hecha en casa? ¡Este ravioli de ricotta ahumado en salsa de mantequilla de salvia es muy fácil de hacer, vegetariano y delicioso!

¿Ya estás emocionado por la Navidad? Estamos seguros! Y aunque todavía no tenemos ningún plan real para las próximas vacaciones, además de visitar a la familia, tenemos la intención de disfrutar de un par de días libres. Pero, si eres un entusiasta como nosotros, probablemente ya estés pensando en los menús. Y podríamos decir que no hay nada más reconfortante que la pasta casera, como estos bonitos ravioles.

Pero si crees que la pasta casera requiere demasiado trabajo o tiempo para hacerla, humildemente no estamos de acuerdo. Cocine de manera inteligente y use una simple máquina para hacer pasta a la antigua que le ayudará a extender la masa en muy poco tiempo. Luego, use un cortador de vidrio o galleta para cortar formas redondas de ravioles y rellene con un relleno de ricotta de oveja ahumado simple y rápido. Estos ravioles de ricotta ahumados en salsa de mantequilla de salvia tardan solo 4 minutos en cocinarse y están listos para ser arrojados en una deliciosa salsa de mantequilla con salvia crujiente. Dale forma a la pasta de pasta sobrante en fideos y déjala secar, o congela ravioles adicionales para otro almuerzo rápido.

¡Un plato de pasta casero simple y delicioso hecho en solo media hora!

Esta receta fue creada para Kmetija Pustotnik. Ofrecen una gran selección de productos lácteos de alta calidad, como deliciosa mantequilla casera, preciados quesos añejos y productos lácteos de cabra. ¡Asegúrate de echarle un vistazo!

Ravioles de ricotta ahumados en salsa de mantequilla de salvia

Rendimiento: 2 Tiempo de preparación: 30 minutos Hora de cocinar: 10 minutos Tiempo Total: 40 minutos

¿Pasta hecha en casa? ¡Este ravioli de ricotta ahumado en salsa de mantequilla de salvia es muy fácil de hacer, vegetariano y delicioso!

Ingredientes

MASA DE PASTA:

• 200 gramos de harina
• 2 huevos
• 1 cucharadita de aceite

RELLENO:

• ½ taza de ricotta de oveja ahumada u otra ricotta ahumada
• 1 huevo
• 2 cucharadas de crema agria
• sazone al gusto con sal, pimienta negra, pimentón rojo, nuez moscada

SALSA DE MANTEQUILLA:

• 100 gramos de mantequilla
• hojas de salvia
• un puñado de nueces o nueces
• Queso Pustotnik envejecido rallado – se puede cambiar con parmesano

Instrucciones

1. Para la masa de pasta: ponga la harina en un tazón, haga un pozo en el medio y rompa en dos huevos. Revuelva los huevos con los dedos o con un tenedor, agregue una cucharadita de aceite y comience a agregar harina a los huevos. Continúe mezclando los huevos y la harina hasta que estén bien combinados, luego amase la masa y forme una bola. Cubra la masa con una servilleta o papel de aluminio y deje reposar durante media hora.
2. Mientras la masa descansa, prepare el relleno de ricota: en un tazón, desmenuce la ricota de oveja ahumada (u otra ricota ahumada) y triture con un tenedor. En un tazón separado, abra un huevo, mezcle bien y luego agregue aproximadamente la mitad a la ricota. Agregue una o dos cucharadas de crema agria y sazone al gusto con sal, pimienta negra, pimentón rojo y nuez moscada rallada. Combina bien y pon en la nevera.
3. Lave y seque completamente las hojas de salvia. Cortar las nueces aproximadamente. Rallar queso añejo o parmesano.
4. Prepara los ravioles. Divida la masa de pasta en 6 trozos y extiéndala finamente, hasta aproximadamente 2 mm de espesor. Puede hacerlo a mano o usar una máquina para hacer pasta a la antigua. Con la ayuda de un cortador de galletas redondo grande o un vaso (de unos 8-10 cm de ancho), corte círculos de la masa de pasta hasta que haya agotado toda la masa. Necesitarás 2 círculos de masa para cada ravioli.
5. Tome el relleno de ricota y ensamble sus ravioles. Coloque un bulto pequeño del relleno en el medio de un círculo de masa. Humedezca el borde de los ravioles metiendo el dedo en un vaso de agua y luego frotándolo alrededor del borde de los ravioles. Luego, tome otro círculo de masa y colóquelo encima del círculo con el relleno. Presiona bien el borde de los ravioles con los dedos y luego con un tenedor para formar el patrón. Continúa armando ravioles hasta que hayas agotado toda la masa.
6. Coloque una sartén grande en la estufa y agregue mantequilla. Caliéntalo a fuego medio hasta que se derrita y luego cocina un poco más hasta que se dore. Luego, agrega las hojas de salvia y fríelas hasta que cambien de color y se endurezcan, aproximadamente un minuto o dos. Déles la vuelta y fríalos del otro lado durante unos segundos más. Retire las hojas de salvia de la sartén y colóquelas en un plato forrado con toallas de papel.
7. Coloque una olla grande de agua en la estufa y hierva. Sazone con sal, luego agregue cuidadosamente los ravioles, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 4 minutos, hasta que los ravioles aumenten de tamaño y estén cocidos al dente. Cuando los ravioles estén cocidos, use un desnatador para retirarlos cuidadosamente de la olla y escurrirlos, y luego agréguelos inmediatamente a la salsa de mantequilla. Mezcle con mantequilla y coloque en un plato. Agregue hojas de salvia crujientes en la parte superior, espolvoree nueces picadas y agregue un poco de queso rallado. Si es necesario, sazone con un poco de sal y pimienta y sirva caliente.

Información nutricional:

Calorías: 1046.03 Grasa total: 68.22 g Grasas saturadas: 34.62 g Sodio: 153.76 mg Carbohidratos: 81.07 g Fibra: 3.85 g Azúcar: 1.22 g Proteína: 28.15 g

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