Ravioli de queso con mantequilla de limón y pan rallado de ajo y albahaca.

Ravioli de queso de mantequilla de limón con pan rallado de ajo y albahaca … realmente la mejor cena. Mezclado en una salsa de pan de vino blanco con mantequilla de limón con espárragos de primavera y un montón de pan rallado de ajo con queso, ¡este ravioli es delicioso! Cada bocado está lleno de deliciosos sabores italianos. Cuando necesites una cena fácil de 30 minutos … ¡haz este ravioli!

Cuando la vida te da espárragos ligeramente marchitos en su último tramo, y un congelador lleno de pan de chapata, haces ravioles de queso en una salsa de pan blanco con mantequilla dorada. O al menos eso es lo que hice, y seguramente fue una de mis mejores decisiones.

Chicos, les digo que todo esto de «evitar la tienda de comestibles» está funcionando para mí. Me está obligando a ser creativo con la reserva de ingredientes que tengo a mano. No me malinterpreten, no puedo esperar el día en que pueda volver a mi impulso del momento de ir a la tienda de comestibles. Pero en un esfuerzo por ver las cosas de manera positiva, me encanta mi nuevo lema.

¿Caso en punto? Este ravioles. Tenía un montón de espárragos en su último tramo que realmente necesitaba ser usado. Por lo general, cuando se trata de espárragos, lo aso con un poco de mantequilla y un poco de limón, como solía hacer mi Nonnie. Todavía,

No suelo incorporar ese método en muchas recetas. Pero luego me puse a pensar … los espárragos asados ​​con ravioles sonaban bastante bien.

También sabía que tenía dos hogazas de pan crujiente de chapata en mi congelador. Naturalmente, las migas de pan me vinieron a la mente.

¿Finalmente? ¿Vino en la despensa? Obviamente, se utiliza mejor para una salsa de pan blanco con mantequilla. Sí, y ahí tienes, tenía mi receta trazada en mi cabeza …

¿Disfrutaste tu rápido vistazo a mi cerebro? Solo sé feliz de que fue rápido … por más tiempo y estarías estresado.

Los detalles de estos raviolis de queso con mantequilla de limón …

Comience con los ravioles. Los míos son caseros porque los raviolis eran algo que tenía a mano. Lo que tengo es harina, huevos y queso, así que hice mis propios ravioles con mi batidora de pie y mi accesorio de ravioles. Es bastante fácil, pero lleva tiempo, así que les digo a todos que usen sus ravioles comprados en la tienda.

Confía en mí, si tuviera una mejor opción comprada en la tienda para ravioli de queso en mi pueblo de montaña, eso es lo que estaría usando. Recomiendo encontrar un simple ravioles de queso. Algo con un relleno de queso picante como cabra o gorgonzola sería delicioso. Pero realmente solo elige tu variedad favorita que sabes que a ti y a tu familia les encantará.

Una vez que haya resuelto su situación de ravioles, prepare las migas de pan. Puede utilizar migas de pan frescas o migas de pan Panko compradas en la tienda. Luego, simplemente agregue ajo, albahaca fresca o seca y abundante queso parmesano. Si bien las migas de pan pueden parecer una simple adición, añaden textura a los ravioles y saben igual que su pan de ajo favorito.

Entonces. Muy. Delicioso.

Una vez que las migas de pan estén tostadas, hierva los ravioles y luego haga la salsa de pan.

Primero cocina los espárragos en un poco de aceite de oliva. Luego agregue la mantequilla y dore. A continuación, agregue mucho tomillo fresco, un toque de limón y un buen toque de vino blanco. Esa es la salsa de pan … ¡TAN BUENA!

Ahora agregue los ravioles a la salsa, mezcle y sirva con las migas de pan de albahaca y ajo … no mejora, y también es muy fácil.

Y ahora las sustituciones …

Para las migas de pan, tomé mi pan de chapata congelado y lo pulsé en el procesador de alimentos hasta que quedó una miga fina. Si tiene pan de un día y un procesador de alimentos, le recomendaría tomarse el tiempo para hacer esto. Es un paso de cinco minutos, pero su sabor y textura valen completamente el esfuerzo extra. Dicho esto, las buenas migas de pan Panko amigables con la despensa también funcionan increíblemente bien, así que usa lo que sea mejor para ti personalmente.

Si no tiene espárragos en la nevera, realmente puede usar cualquier vegetal de cocción más rápida que tenga. La espinaca, el brócoli, la col rizada, los guisantes congelados o incluso las coles de Bruselas ralladas funcionarían, y todo sería delicioso.

Y como siempre, puede cambiar las hierbas frescas por secas. ¡Eso siempre funciona maravillosamente también!

Para resumir las cosas …

Esta receta tiene que ver con la salsa de vino blanco con mantequilla, los espárragos y esas migas de pan.

La salsa es mantecosa, un toque de limón y herby también. Es mi combo favorito (primavera).

Pan asado de espárragos es un cambio de juego. El sabor permanece intacto, pero los espárragos se ponen un poco crujientes en los bordes … mmmm!

¿Y las migas de pan? Como dije, saben a toques de pan de ajo mezclado con tus ravioles. Añaden ese toque ajoso, basicamente salado que hace que todos vuelvan por segundos.

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Por último, si haces este ravioli de queso de mantequilla de limón con pan rallado de ajo y albahaca, ¡asegúrate de dejar un comentario y / o darle una calificación a esta receta! Sobre todo, me encanta saber de ustedes y siempre hago todo lo posible para responder a cada comentario. Y, por supuesto, si haces esta receta, ¡no olvides etiquetarme en Instagram! ¡Mirar a través de las fotos de recetas que todos ustedes han hecho es mi favorito!

Ravioli de queso con mantequilla de limón y pan rallado de ajo y albahaca.

Cuando necesites una cena fácil de 30 minutos … ¡haz este ravioli!

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Porciones: 6

Calorías 533 kcal

Ingredientes

• 6 6
  cucharadas
  aceite de oliva virgen extra

• 1
  taza
  Migas de pan Panko
  (ver nota)

• 3
  clavos de olor
  ajo, finamente picado o rallado

• 3/4
  taza
  queso parmesano recién rallado

• 3/4
  taza
  albahaca fresca, finamente picada
  (o 3 cucharadas de albahaca seca)

• 1
  libra
  ravioles de queso
  hecho en casa o comprado en la tienda

• 4 4
  cucharadas
  mantequilla salada

• 1
  manojo
  espárragos picados

• 2
  cucharadas
  hojas frescas de tomillo
  (o 1 cucharada de tomillo seco)

• ralladura y jugo de 1 limón

• 3/4
  vino blanco seco
  (o caldo bajo en sodio)

• sal kosher y pimienta negra

• 1
  pellizco
  hojuelas de pimiento rojo triturado

Instrucciones

1. 1. Caliente una sartén grande a fuego medio. Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, el pan rallado y la albahaca. Cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que las migas de pan estén tostadas por todos lados, aproximadamente 3 minutos. Agregue el queso y cocine otros 2 minutos, hasta que esté frito. Retire las migas de pan de la sartén. Condimentar con sal y pimienta. Ponga las migas de pan a un lado.

   2. Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal. Cocine los ravioles de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurrir los ravioles.

   3. Vuelva a colocar la sartén a fuego medio. Agregue las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y los espárragos. Cocine hasta que estén tiernos, unos 3-5 minutos. Agregue la mantequilla, 1 diente de ajo, el tomillo y la ralladura de limón, y cocine hasta que la mantequilla comience a dorarse, 3-4 minutos. Reduce el fuego a bajo, agrega el vino y el jugo de limón. Sazone con sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo triturado. Cocine a fuego lento 2-3 minutos, hasta que la salsa se reduzca ligeramente. Coloca los raviolis en la salsa, revolviendo suavemente para combinar.

   4. Divida los ravioles entre platos. Cubra con pan rallado y hierbas adicionales, si lo desea. ¡Disfrutar!

Notas de receta

: Pulse el pan rasgado en un procesador de alimentos hasta aproximadamente el tamaño de los granos de pimienta. Me gusta usar pan ciabatta o masa madre crujiente. Si usa migajas frescas, tuestelas primero de 3 a 4 minutos en la sartén.

Ravioli de Queso de Cabra

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Porciones: 6

Ingredientes

• 1 1/2
  tazas
  queso de cabra desmenuzado

• 1/2
  taza
  queso ricotta con leche entera

• 1/2
  taza
  parmesano rallado

• pimienta negra

• 1
  libra
  masa de pasta fresca (o 40 envolturas de wonton)
  (o 40 envoltorios de wonton)

Instrucciones

1. 1. En un tazón mediano, mezcle el queso de cabra, la ricota, el parmesano y sazone con sal y pimienta.

   2 Enrolle la masa de pasta en láminas de lasaña. Coloque 1 cucharada de relleno con una pulgada de separación sobre la mitad de las láminas de pasta. Cepille alrededor del relleno con agua para humedecer y luego doble la hoja sobre los rellenos, presionando hacia abajo para sellar. Cortar en cuadrados. Asegúrese de mantener los ravioles cubiertos mientras trabaja para evitar que se sequen. Repita con el resto de la masa y el relleno. Alternativamente, puede hacer los ravioles en una prensa de ravioles, o usar este método de envoltura de wonton.

   3. Congele o use inmediatamente como se indica en la receta.

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