Rebanada ANZAC con glaseado de maracuyá

Ingredientes

• 1/2 taza de coco
• 75 g de mantequilla derretida
• 1/2 taza de leche condensada
• 1 1/4 tazas de azúcar glas
• 2 cucharadas de pulpa de maracuyá
• 400 g de galletas ANZAC

Método

1. Miga finamente las galletas ANZAC en un procesador de alimentos o con la mano.

2. Coloque las migas en un tazón grande. Agregue el coco, la mantequilla y la leche condensada. Mezclar bien.

3. Presione la mezcla firmemente en una lata de 20 cm x 30 cm.

4. Refrigere por algunas horas o hasta que esté firme.

5. Tamice el azúcar glas en un tazón, luego agregue la pulpa de maracuyá para hacer una pasta firme. Cocine en el microondas a temperatura alta durante 30 segundos, o hasta que esté tibio y untable, o colóquelo sobre un recipiente con agua hirviendo.

6. Extienda la formación de hielo sobre la rodaja. Regrese a la nevera hasta que la formación de hielo esté lista, luego córtela en cuadrados.

Notas

Me parece que no necesito calentar la formación de hielo, solo mezcle un poco de pulpa extra en el azúcar glas.

Esta receta fue fotografiada por Amber De Florio para las mejores recetas de Australia.