Rebanada de caramelo de macadamia

Ingredientes

• 150 g de galletas Granita
• 75 g de mantequilla derretida
• 100 g de macadamias
• 395 g de leche condensada azucarada
• 2 cucharadas de jarabe dorado
• 50 g de mantequilla
• 150 g de chocolate negro picado

Método

1. Precalentar el horno a 180C.

2. Engrase un molde cuadrado para pastel con mantequilla y cubra con papel de hornear.

3. Procese las galletas en el procesador hasta que estén finamente trituradas.

4. Combine bien la mantequilla derretida y la galleta triturada y presione sobre el molde para pastel preparado. Refrigera por 1 hora.

5. Extienda las nueces de macadamia en la bandeja para hornear y cocine 5-10 minutos hasta que estén tostadas.

6. Combine la leche condensada, el jarabe dorado y 30 g de la mantequilla extra en una cacerola y cocine a fuego medio hasta que la mezcla se espese y tome un color caramelo.

7. Retire del fuego y agregue nueces de macadamia tostadas.

8. Coloque la mezcla de caramelo caliente sobre una base de galletas y refrigérelo durante 1 hora o hasta que esté listo.

9. Coloque el chocolate y la mantequilla restante en un recipiente sobre agua hirviendo y revuelva hasta que el chocolate se derrita y esté suave.

10. Vierta la mezcla de chocolate sobre el caramelo y refrigere.