Rebanada de coco y limón sin hornear

Ingredientes

Base

• 2 x 250 g de galletas dulces trituradas
• 1 taza de coco desecado
• 395 g de leche condensada azucarada
• 200 g de mantequilla sin sal derretida
• 1/3 taza de jugo de limón
• 2 limones, sin cáscara y semillas

Formación de hielo

• 3 cucharadas de jugo de limón
• 50 g de mantequilla sin sal derretida
• 2 tazas de azúcar glas

Método

1. Forre un recipiente de plástico hermético de 20 x 30 cm con papel de hornear, dejando un saliente de 5 cm en los bordes.

2. Mezcle las galletas y el coco en un tazón grande. Agregue todos los demás ingredientes base y combine bien.

3. Presione la mezcla uniformemente en el recipiente y refrigere.

4. Glaseado: Combine todos los ingredientes y mezcle hasta que quede suave.

5. Extienda uniformemente sobre la rebanada y refrigere hasta que esté firme.

6. Cortar en cuadritos para servir.

Equipo

• 1 recipiente hermético
• 1 papel de hornear
• 1 tazón

Notas

Yo uso galletas Marie o Arrowroot.

Esta receta fue fotografiada por Greer Worsley para las mejores recetas de Australia.