Ingredientes
- 200g de galletas Marie
- 100 g de mantequilla derretida
- 600ml de crema espesa
- 100g de pudín instantáneo
- 2 cucharadas de natillas en polvo
- 100 ml de crema irlandesa Baileys
- Azúcar glas para espolvorear
Método
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Forre un molde para pastel cuadrado con papel de hornear, dejando que cuelgue una gran cantidad por el costado. En un procesador de alimentos, bombardea las galletas para formar una miga fina. Agregue la mantequilla derretida y vuelva a batir hasta que esté completamente combinado. Vierta en la lata preparada y use una cuchara grande o un vaso para presionar hacia abajo en una capa uniforme. Refrigere durante 30 minutos para que cuaje.
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Coloque la crema en un tazón grande y espolvoree sobre el pudín instantáneo y las natillas en polvo. Use batidores eléctricos para batir durante 2 a 3 minutos hasta que esté espeso y suave. Agrega Baileys y continúa batiendo un minuto más.
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Vierta la mezcla de crema sobre la base de la galleta, alisando la parte superior. Refrigere durante al menos 2 horas o toda la noche.
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Usa el papel de hornear que sobresale para sacar la rebanada del molde. Colocar sobre una tabla y espolvorear generosamente con azúcar glas. Cortar en cuadrados y servir.
Notas
La mezcla de pudín instantáneo contiene espesantes, pero agregar un par de cucharadas de crema pastelera en polvo asegura que la rebanada terminada sea más estable para cortar.
Esta receta fue creada y fotografiada por Greer Worsley para las mejores recetas de Australia.
