Rebanada de malvavisco y caramelo

Ingredientes

• 1 taza de harina con levadura
• 3/4 taza de coco desecado
• 1/2 taza de azúcar morena firmemente empacada
• 125 g de mantequilla derretida

Caramelo

• 400 g de leche condensada
• 60 g de mantequilla
• 2 cucharadas de jarabe dorado

Malvavisco

• 1 taza de azúcar en polvo
• 1 taza de agua
• 1 cucharada de gelatina en polvo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Método

1. Engrase una lata de 20 cm x 30 cm. Forre con papel de aluminio, con el lado opaco hacia arriba o papel de hornear.

2. Combine todos los ingredientes base en un tazón. Presiona en rebanadas de lata, usando la parte posterior de una cuchara de metal para suavizar la mezcla.

3. Hornee a 180 ° C (ventilador forzado) durante 10-15 minutos, hasta que se dore ligeramente.

4. Para hacer caramelo, combine todos los ingredientes en una cacerola mediana. Batir sobre fuego hasta que la mantequilla se derrita.

5. Cocine a fuego lento, revolviendo continuamente durante aproximadamente 8 minutos o hasta que el caramelo esté marrón dorado oscuro y se haya espesado.

6. Extienda el caramelo sobre la base cocida y vuelva al horno por 3 minutos.

7. Para hacer malvaviscos, combine el azúcar, el agua y la gelatina en una cacerola mediana. Revuelva a fuego lento sin hervir hasta que la gelatina se disuelva.

8. Cocine a fuego lento, revolviendo, durante 5 minutos. Retirar de la estufa y dejar enfriar por completo.

9. Transfiera la mezcla a un tazón más pequeño y batir con una batidora eléctrica hasta que el malvavisco se vuelva blanco y mantenga su forma. Agregue esencia de vainilla y bata hasta que se combine.

10. Extienda malvavisco sobre la capa de rebanadas de caramelo. Cubra con una envoltura adhesiva, utilizando palillos de dientes insertados verticalmente en la rodaja para mantener la envoltura del malvavisco.

11. Refrigere durante 6 horas para fraguar, o preferiblemente durante la noche.

Equipo

• 1 sartén rebanada de 20 cm x 30 cm
• 1 papel para hornear
• 2 tazón
• 1 cuchara de metal
• 1 cacerola
• 1 batidor
• 1 batidora eléctrica

Notas

Esto debe almacenarse en la nevera. No apto para congelar.