Rebanada De Merengue De Limón

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de harina normal
• 1/2 taza de azúcar glas
• 150 g de mantequilla fría
• 1 cucharadita de agua fría
• 395 g de leche condensada
• 2 huevos separados
• 2 cucharaditas de cáscara de limón rallada
• 1/2 taza de jugo de limón
• 1/3 taza de azúcar en polvo
• 1/2 taza de hojuelas de coco

Método

1. Precalentar el horno a 180C.

2. Engrase y forre una bandeja lamington de 20 cm x 30 cm.

3. Procese la harina, el azúcar glas, la mantequilla y el agua hasta que los ingredientes se unan.

4. Mezcle la bola con las manos y presione uniformemente (usando el lado curvo de una cuchara) sobre la base del molde preparado.

5. Hornee a 180 ° C durante 15-20 minutos, o hasta que se dore.

6. Combine las yemas de huevo, la leche condensada, la cáscara de limón y el jugo en un tazón.

7. Vierta sobre la base cocida y hornee por otros 10 minutos.

8. Batir las claras de huevo en un tazón pequeño hasta que se formen picos suaves. Lentamente agregue azúcar glas, batiendo hasta que el azúcar se disuelva.

9. Vierte el merengue sobre el relleno de limón. Espolvorear con coco.

10. Hornee por 10 minutos adicionales, o hasta que se dore.

11. Enfriar en la sartén.

12. Cortar en trozos medianos para servir.

Equipo

• 1 sartén lamington
• 1 tazón

Notas

Mantiene durante 3-4 días en un recipiente hermético.

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