Rebanada de tarta de queso falsa con limón sin hornear

Ingredientes

• 250 g de galletas dulces, trituradas
• 120 g de mantequilla derretida

Relleno

• 350 ml de leche evaporada, refrigerada
• 125ml de leche condensada * opcional
• 1 limón grande, exprimido
• 85g de gelatina de limón
• 1 taza de agua caliente
• 1 cáscara de limón

Método

1. Combine la mantequilla y las galletas trituradas, mezcle bien y presione en la base de un molde desmontable de 26 cm. Refrigerar.

2. Batir la leche evaporada hasta que duplique su volumen. Diluir la gelatina en agua caliente, enfriada pero sin fraguar.

3. Agrega la leche condensada y continúa batiendo durante unos dos minutos.

4. Agrega la gelatina y continúa batiendo por otros dos minutos.

5. Agregue la cáscara y el jugo de limón y bata hasta que la mezcla espese durante unos tres minutos. Extienda sobre la base de galleta y deje enfriar durante unas tres horas antes de servir.

Equipo

• Sartén desmontable de 26 cm

Notas

Delicioso tal como está, o sírvalo cubierto con crema batida y rizos de chocolate y fresas. Utilice galletas dulces o digestivas.