Rebanada de tocino y vegetales

Ingredientes

• 5 huevos
• 2 calabacines rallados
• 1 zanahoria rallada grande
• 1 cebolla cortada en cubitos
• 1 taza de granos de mazorca de maíz
• 250 g de lonchas de tocino en cubitos
• 1 taza de sabroso queso rallado
• 1 taza de harina normal
• 1/3 taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de queso parmesano rallado

Método

1. Combine el calabacín, la zanahoria, el queso y la cebolla en un tazón grande.

2. Agregue el tocino cortado en cubitos y todos los ingredientes restantes, excepto el queso parmesano. Mezclar bien.

3. Forre una fuente para horno de 20 cm x 30 cm con papel de hornear.

4. Coloca la mezcla de manera uniforme en una fuente para horno y aplana ligeramente con el dorso de la cuchara.

5. Espolvorea con queso parmesano.

6. Hornee a 180 ° C hasta que estén doradas, durante aproximadamente 1 hora.

Notas

Esto es genial como guarnición o como refrigerio frío, ¡incluso mis hijas hacen esto para los más pequeños!