Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Rebozuelos enlatados

Cada año, las personas que recogen hongos se olvidan de llevarme a sus lugares de recolección de hongos. Este año no fue la excepción. Este año, sin embargo, las personas que recogen hongos al menos me vendieron los hongos. ¡Oh dia feliz! ¡Obtuve 15 libras de hermosos rebozuelos dorados! Obviamente no pude comerlos todos antes de que empezaran a ponerse mal, así que lo primero que pensé hacer fue enlatar. Por supuesto … como cualquier persona bien educada de la antigua Unión Soviética. Sí, no muy original, lo sé. Pero el enlatado (no confundir con el encurtido) estos hongos me permitirán hacer hongos Alfredo, o hongos en escabeche cuando quiera y me gusta tener versatilidad.

Esta receta es bastante sencilla, excepto por el hecho de que yo personalmente usé una olla a presión para hacerlas. El botulismo por alguna razón no es lo mío, así que trato de evitarlo.
Debido a que los hongos en sí mismos tienen un pH muy bajo, necesitan un ácido externo agregado (como vinagre) o deben ser enlatados en una olla a presión, donde el alto calor / presión mata todo lo que puede hacer que los hongos se deterioren durante su quédate en un frasco cerrado. Aunque la olla a presión elimina por completo cualquier razón para poner vinagre, seguí adelante y agregué 1 cucharadita de vinagre a cada uno de mis frascos de 750 ml. Esa cantidad de vinagre no será detectable una vez que los frascos estén abiertos, así que es mejor prevenir que curar.

Más Envase recetas:

  • Tarta de cerezas – Cerezas en conserva.
  • Dip de pimiento asado picante – Una salsa picante de pimienta.
  • Pepinillos – Deliciosos encurtidos crujientes.

Rebozuelos enlatados

¡Una de las mejores maneras de hacer champiñones Chanterelles, esta receta de Chanterelles enlatados es una receta de enlatado fácil!

Ingredientes

  • 4 4
    libras
    Rebozuelos

  • 1
    cucharada
    azúcar

  • 1,5
    cucharada
    sal

  • 1
    taza
    zanahorias bebe

  • 1
    cebolla grande
    pelado y cortado en cuartos

  • 10
    granos de pimienta negra

  • 4-5
    clavos de olor
    ajo

  • Vinagre

  • Equipamiento especial

  • 3-4 1
    qt
    Tarros de cristal

  • 3-4
    Tapas de albañil

  • Olla a presión

Instrucciones

  1. Lave 4 libras de champiñones con agua corriente y límpielos de cualquier tipo de suciedad. Hierva 2 ollas grandes de agua mientras corta los champiñones.

  2. Corte los champiñones grandes en trozos de 1 a 2 pulgadas (los champiñones se encogerán una vez cocidos) y colóquelos en una olla grande.

  3. Cubra con agua y deje que hierva. Cocine por 4-5 minutos.

  4. Retire los champiñones con un tamiz en un recipiente diferente. Desechar el agua. Enjuaga la olla.

  5. Coloque los hongos nuevamente en la olla y agregue suficiente líquido para cubrir apenas los hongos.

  6. Agregue 1 cucharada de azúcar y 1½ cucharada de sal. Revuelva hasta que se disuelva.

  7. Distribuya los champiñones en los frascos dejando aproximadamente 2 pulgadas de espacio.

  8. Agregue 4-5 dientes de ajo, un par de zanahorias tiernas, aproximadamente 1/4 de cebolla y 3-4 granos de pimienta a cada frasco y 1 cucharadita de vinagre a cada frasco.

  9. Cerrar con una tapa (no apretar).

  10. Colocar en una olla a presión.

  11. Llene con agua para cubrir los frascos por aproximadamente 2 pulgadas.

  12. Cocine durante 40 minutos desde el momento en que la presión alcanza 10 libras de presión en el medidor.

  13. Retire la olla a presión del fuego y abra la tapa de acuerdo con las instrucciones del paquete que acompaña a su olla a presión. NO solo lo abra.

  14. Una vez que los frascos estén fuera del agua, apriete la tapa y deje que se enfríe.

  15. Las setas están listas para ser trasladadas al área de almacenamiento.

Rebozuelos enlatados

Cantidad por porcion

Calorías 845
Calorías de grasa 90

% Valor diario*

gordo 10g15%Grasa Saturada 1g6%Sodio 10735mg467%Potasio 9693mg277%Carbohidratos 162g54%Fibra 75g313%Azúcar 44g49%Proteína 30g60%
Vitamina a 17651IU353%Vitamina C 15mg18%Calcio 360mg36%Hierro 65mg361% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

¡Buen provecho!

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