Estás a punto de aprender a preparar la receta – 11 recetas de coliflor tan buenas que olvidarás que estás comiendo verduras

11 recetas de coliflor tan buenas que olvidarás que estás comiendo verduras

¿Has notado que últimamente han aparecido muchas recetas de coliflor en tus redes sociales? No es de extrañar: en junio, la revista Time declaró que la coliflor es la nueva verdura “It”. Se trata de un gran paso adelante para una verdura que, durante décadas, ha sido la prima aburrida del brócoli.

Resulta que la coliflor es extraordinariamente versátil, razón por la cual las recetas con coliflor están de moda en estos días. Puedes triturarlo como si fuera puré de patatas; arroz como, bueno, arroz; conviértalo en masa de pizza, pan de sándwich, alitas de pollo falsas, “tater” tots, puré de “papas” e incluso “filete” a la parrilla. De repente, su sabor suave y su textura interesante (crujiente cuando está crudo, suave cuando se cocina) lo han convertido en el sustituto ideal de los alimentos ricos en calorías y carbohidratos refinados.

Al igual que el brócoli y el repollo, la coliflor es una verdura crucífera. Una taza de coliflor cruda tiene sólo 25 calorías y 2,5 gramos de fibra. Una porción también proporciona el 77 por ciento del valor diario recomendado de vitamina C y es una buena fuente de folato, una vitamina B que ayuda al cuerpo a producir nuevas células sanas.

Las verduras crucíferas como la coliflor también contienen grandes cantidades de sustancias químicas antioxidantes que, según sugieren los estudios, pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer. Por ejemplo, un estudio realizado en China encontró que las mujeres que comían la mayor cantidad de vegetales crucíferos tenían un 50 por ciento de riesgo de cáncer de mama que las mujeres que comían la menor cantidad.

Combínalos con sus primos, que incluyen las coles de Bruselas y la col rizada, y aumentarás su poder antioxidante.

Todo lo que necesitas es un procesador de alimentos o un rallador para convertir los floretes de coliflor cruda en bocados parecidos al arroz que puedes usar como arroz o, mezclados con huevo, queso de cabra y hierbas y especias, en una deliciosa masa de pizza. También puede usar su arroz de coliflor para sustituir el trigo bulgur en la ensalada Tabbouleh y las papas en tots y sopa.

Pero las opciones no terminan ahí.

Aquí hay otras 11 recetas de coliflor que debes probar lo antes posible:

1. Arroz frito con coliflor >

Imagina tu plato wok favorito con muchas menos calorías. Esta auténtica receta de coliflor requiere una mezcla de verduras, como zanahorias, guisantes, pimiento morrón, castañas de agua y frijoles de soja, en una mezcla de salsa de soja y jengibre con ajo, huevos revueltos y camarones. Son solo 278 calorías por porción y cuentan como dos PowerFuels, uno vegetal y otro extra.

2. Risotto de espinacas, champiñones y coliflor >

Risotto cremoso con 143 calorías, ¿y sin la tediosa agitación? Lo tienes en esta receta que sustituye el arroz por coliflor rebozada. Dos tazas llenas de champiñones, tres tazas de espinacas, cebolla, ajo y una mezcla de tres quesos baja en grasa hacen que este plato sea muy sabroso y saludable. Cuenta como un PowerFuel, un Vegetal y un Extra.

3. Tatuajes falsos triturados con hierbas, ajo y olla de cocción lenta >

Una cabeza de coliflor, mezclada con caldo de verduras, ajo y hierbas como salvia, romero, tomillo y perejil, llenará la casa de deliciosas fragancias mientras se cocina en tu olla de cocción lenta. Puede convertir incluso las carnes sobrantes de las fiestas en una cena especial. Una sexta parte de esta receta cuenta como una verdura y dos extras.

4. Macarrones con queso y coliflor >

¿Macarrones con queso con 114 calorías? Suena imposible, pero no cuando sustituyes los macarrones habituales por coliflor. Corte una cabeza en floretes pequeños y mézclelos con una salsa cremosa con queso que contenga queso cheddar, queso crema y leche de almendras. Esto es una guarnición sabrosa o un almuerzo o cena fabuloso que cuenta como un PowerFuel, un vegetal y un extra.

5. Sopa de coliflor con queso >

Ahórrese el exceso de calorías del queso con esta receta de una sopa cremosa que obtiene su sabor a queso gracias a la levadura nutricional. Sí, levadura. Créanos, es delicioso. Agregue puerros en rodajas, ajo y caldo de pollo bajo en sodio para terminar este almuerzo ligero y flexible (agregue un poco de carne magra para una comida completa y abundante). Cuenta como un SmartCarb y un vegetal.

6. Sopa de camote y coliflor >

Al igual que la coliflor, las batatas contienen sustancias químicas antioxidantes que pueden ayudarle a combatir enfermedades crónicas y mortales como la diabetes, el cáncer y las enfermedades cardíacas, por lo que obtendrá una dosis doble de salud en esta satisfactoria sopa dulce condimentada con cilantro, pimentón, comino y jengibre. . Y todo por sólo 127 calorías por porción. No está mal… ¡como todas nuestras recetas de coliflor! Cuenta como un SmartCarb, un Vegetal y un Extra.

7. Bocaditos de coliflor y búfalo >

Tenemos que admitir… esta es nuestra receta favorita de coliflor. Si te faltan tus alitas de pollo, no tardarás en probarlas. El secreto de las excelentes alitas de pollo, que son ricas en grasas y calorías, es la salsa. Y puede obtener el mismo sabor satisfactorio sustituyendo la carne por floretes de coliflor. ¡En realidad! (¡Incluso puedes encontrar coliflor búfalo en la sección de alimentos congelados!) Sirva salsa búfalo picante sobre floretes que hayas horneado durante 20 minutos y no te perderás el pollo. Una taza cuenta como una Verdura y dos Extras.

8. Arroz asiático con coliflor y salmón >

Deje de comer comida asiática costosa y rica en grasas con esta receta fácil que sustituye el arroz de coliflor rico en nutrientes por arroz real. ¿La parte más fácil? Puedes comprar coliflor ya hecha con arroz en la sección de verduras congeladas de tu supermercado. Su trabajo se limita a hornear el salmón y saltear el arroz con frijoles y luego cubrir con una salsa de wasabi, vinagre de soja y zanahorias en rama, rodajas de pepino inglés, nori y semillas de sésamo. Una porción cuenta como dos PowerFuels, dos Vegetales y un Extra.

9. Cazuela de coliflor dos veces al horno >

Dos tipos de queso cremoso y derretido, yogur griego picante y puré de coliflor cocido, y tendrás una cazuela horneada dos veces que te hará pensar que estás comiendo puré de papas con queso: lo último en comida reconfortante. ¡Celestial! Este delicioso platillo cuenta como un PowerFuel y un Vegetal.

10. Arroz con coliflor, lima y cilantro >

No creerás lo picante y sabrosa que es esta receta. Y muy simple: solo arroz de coliflor, jugo de lima, ralladura de lima y cilantro. Es el acompañamiento perfecto para el Southwest Fiesta Melt apto para microondas de Nutrisystem. Lo mejor de todo es que todo ese sabor cuenta como solo una verdura en el programa Nutrisystem.

11. Palitos de pan con corteza de coliflor >

Tan sabrosos como tu capricho favorito antes de las comidas, estos sabrosos palitos de pan dejan atrás la grasa, el sodio y el exceso de calorías.

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