Estás a punto de aprender a preparar la receta – 7 alimentos que los nutricionistas nunca comen

7 alimentos que los nutricionistas nunca comen

La tienda de comestibles puede sentirse como un campo minado: con etiquetas que promocionan palabras como “natural”, “azúcar reducida” y otros términos no regulados que sonido saludable, puede ser difícil saber qué opciones son realmente mejores para su programa de pérdida de peso y la salud general de su familia. Todo se puede disfrutar con moderación, por supuesto, pero cuando intenta tomar decisiones saludables, quiere que esas opciones nutricionales sean realmente saludables, lo que significa que debe llamar a los expertos. Por suerte, tenemos acceso a ellos. Así que nos reunimos con dos dietistas registradas de Nutrisystem, Courtney McCormick, MPH, RDN, LDN, y Mandi Knowles, RDN, LDN, para averiguar qué alimentos aparentemente “saludables” rara vez encontrará en sus cocinas.

1. “Jugos” de frutas que no son 100 por ciento jugo

Beber sus calorías siempre es una propuesta arriesgada en un programa de pérdida de peso. Los líquidos generalmente no contienen mucha fibra, proteína o grasa, por lo que las calorías que consume no se quedan en el intestino para ayudar a evitar los antojos más adelante. Pero al menos cuando bebe jugo de fruta real, el azúcar natural que contiene aporta nutrientes, cosas como vitamina C, potasio y otros minerales que su cuerpo necesita para un funcionamiento saludable.

Pero los jugos que no son solo jugos, es decir, tienen azúcar agregada, son básicamente refrescos que se esconden detrás de la fachada de la salud cuando en realidad pueden estar matándote. Es cierto: un estudio, publicado en el Revista de la Asociación Médica Estadounidense, concluyó que las personas que consumen más del 21 por ciento de las calorías diarias de azúcares añadidos duplican su riesgo de muerte por enfermedad cardíaca en comparación con las personas que consumen solo el 10 por ciento de sus calorías de azúcares añadidos. Los azúcares agregados causan picos de azúcar en la sangre, aumento de peso y lo dejan sintiéndose menos satisfecho: otros estudios han demostrado que consumir carbohidratos en forma líquida produce menos saciedad (plenitud y satisfacción) que los carbohidratos sólidos, lo que significa que aún podría estar buscando un refrigerio después. beber “jugo” a pesar del exceso de calorías que acaba de consumir.

2. Granos refinados

Estamos hablando de cosas blancas: arroz blanco, pasta blanca y pan blanco. ¿Cuál es el problema con este color? Lo que le falta: cuando los granos se refinan, no solo pierden color, pierden nutrientes, especialmente fibra.

Cien gramos de arroz blanco, por ejemplo, tienen menos calorías que una taza de arroz integral, pero el integral tiene casi el doble de fibra, además de un gramo adicional de proteína. Entonces, mientras que los carbohidratos en las cosas blancas son de acción rápida, como el azúcar, atraviesan su sistema y aumentan el nivel de azúcar en la sangre, los carbohidratos con mayor contenido de fibra en las cosas marrones en realidad no se digieren. En cambio, la fibra reduce la velocidad de su digestión para que se sienta satisfecho por más tiempo. Y la fibra también puede ayudar a prevenir enfermedades y mantenerlo saludable: la fibra insoluble, como la que se encuentra en el arroz, puede reducir el riesgo de cáncer de mama, mantener los intestinos en movimiento para defecar con más regularidad y se ha demostrado en estudios que reduce su riesgo de muerte.

3. Mantequilla de maní baja en grasa

La grasa, del tipo dietético, tiene mala reputación: en un estudio de Johns Hopkins, las personas que comieron una dieta alta en grasas y baja en calorías tardaron 25 días menos en perder 10 libras que las que siguieron una dieta alta en carbohidratos. Y los tipos correctos de grasas pueden hacer aún más: las personas que comen una dieta rica en grasas monoinsaturadas perdieron peso y grasa corporal sin reducir su consumo de calorías en otro estudio.

Cuando se trata de reducir la grasa en la mantequilla de maní natural, son estas grasas monoinsaturadas saludables las que se eliminan. Estos monos pueden ayudar a controlar los picos de azúcar en la sangre, lo que puede evitar que su cuerpo almacene grasa alrededor de su cintura. Entonces, cuando unta mantequilla de maní baja en grasa en un PB&J, está perdiendo esos beneficios a favor de una comida alta en azúcar y alta en carbohidratos. Siga con la mantequilla de maní natural normal y agregue algunas propiedades de relleno adicionales: en lugar de gelatina, pruebe manzanas o plátanos en rodajas finas para darle a su sándwich fibra que lo ayudará a mantenerse lleno por más tiempo.

4. Cereales azucarados

El cereal puede ser un excelente refrigerio para llevar, rico en fibra, pero los cereales azucarados están repletos de azúcar agregada. Una taza de una marca líder para niños tiene tres gramos de fibra, pero 10 gramos de azúcar agregada, aproximadamente lo mismo que obtendrías de la mitad de una barra de chocolate de tamaño completo.

5. Verduras enlatadas regulares

Esas judías verdes están enlatadas con más que agua: están cargadas de sal. Una porción de media taza de judías verdes enlatadas cortadas contiene el 16 por ciento de su ingesta diaria de sal. La sal añadida como esa es parte de la razón por la cual el estadounidense promedio consume casi un 50 por ciento más de sodio por día de lo recomendado, un exceso que puede resultar en mayores riesgos de accidente cerebrovascular y presión arterial alta. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, una reducción de solo 400 miligramos por día en la dieta estadounidense podría evitar 28 000 muertes cada año.

Un buen lugar para comenzar: Reemplace las verduras enlatadas por congeladas. Están empacados y congelados sin sal, para que pueda controlar el sodio que agrega. Si su congelador ya está empacado y su única opción es enlatado, busque latas que digan “sin sodio agregado” o marcadas como “bajas en sodio”, lo que significa que el producto debe tener 140 miligramos de sodio o menos por porción, en comparación con los 380 miligramos del producto. lata normal.

6. Yogur con azúcares añadidos

Si se ve, huele y sabe a caramelo… puede que no sea la mejor opción para un programa de pérdida de peso. Las principales marcas saben que los comedores saludables se han dado cuenta del hecho de que muchos yogures son más un postre que un desayuno, y están promocionando que han reducido el azúcar en sus tazas. Pero todavía hay muchas cosas dulces adentro: el sabor a arándanos de una marca importante tiene 18 gramos de azúcar en esa pequeña taza, ¡tanto que el “azúcar” aparece en la lista de ingredientes antes que los arándanos!

Es mejor que mezcle su propia fruta: empaque un cuarto de taza de arándanos, fresas en rodajas o, si le apetece, grosellas negras, y mezcle la fruta con yogur natural sin grasa. Cinco onzas de yogur griego sin grasa tienen más proteínas que las cosas azucaradas y solo cuatro gramos de azúcar natural.

7. Aderezo para ensaladas sin grasa a base de aceite

Al igual que con la mantequilla de maní, cuando se eliminan las grasas para hacer aderezos italianos y similares sin grasa, esas grasas generalmente son monoinsaturadas: los tipos de grasas que lo ayudan a perder grasa, perder peso y, en algunos estudios, se ha demostrado que se dirigen específicamente a grasa del vientre

Aquí lo peor es lo que le ponen al aderezo: Azúcar y sal. Solo dos cucharadas de una de las marcas líderes proporcionan el 14 por ciento de la ingesta diaria recomendada de sal. Cuando se trata de aderezos aceitosos, quédese con las versiones con toda la grasa y vístase ligeramente: las grasas ayudarán a que la ensalada lo llene y no lo dejarán aplastado como lo hará una comida sin grasa y cargada de azúcar.

Una excepción: los aderezos cremosos. Muchas de las marcas líderes tienen más grasa, y no del tipo saludable, que una barra de chocolate de tamaño completo y pueden brindar 140 calorías en una sola porción de rancho. Si eres un fanático de los aderezos cremosos, opta por la versión ligera o busca aderezos cremosos a base de yogur. Están hechos con yogur sin grasa, intercambiando la grasa de relleno por proteínas igualmente llenas que pueden hacer que te sientas satisfecho mucho después de que hayas terminado tus tenedores de verduras.

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