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Receta – Ackee y pescado salado

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Ackee y pescado salado

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El ackee y el pescado salado son el plato nacional de Jamaica. Normalmente se sirve para el desayuno los fines de semana, pero se puede comer a cualquier hora del día. Esta receta es un alimento básico en la cocina caribeña.

Los ingredientes/instrucciones de la receta completa están disponibles en el Tarjeta de recetas al final de la publicación. Puedes encontrar consejos/trucos importantes en elentrada en el blog.

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El ackee jamaicano y el pescado salado son un plato básico que es bastante fácil de preparar. Mi abuela tenía un árbol de ackee y recuerdo que recogía el ackee maduro, le quitaba la semilla, lo hervía y lo cocinaba para la familia.

Esos eran los buenos tiempos en los que tenía acceso a ackee fresco, pero el ackee enlatado funciona igual de bien en este plato. Me resulta útil cuando quiero hacer esta receta de ackee y pescado salado.

Cómo hacer ackee y pescado salado

Primero, prepare el pescado salado remojándolo en agua durante la noche, escurriéndolo, hirviéndolo una vez y luego escurriéndolo nuevamente. Puedes omitir el remojo durante la noche y simplemente hervir y escurrir el pescado salado 2 o 3 veces hasta que se elimine el exceso de sal.

Rompe el pescado salado en trozos pequeños y resérvalo.

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas, las cebolletas y los pimientos escoceses a la sartén y saltee durante 3-4 minutos, hasta que las cebollas se ablanden. Luego agregue el pescado salado y revuelva por un minuto más.

Agregue los tomates roma y el ackee escurrido y cocine durante 3-4 minutos, revolviendo suavemente para no romper el ackee. Sazone con pimienta negra.

Servir y disfrutar.

Preguntas frecuentes sobre Ackee jamaicano y pescado salado

¿Qué es ackee?

El ackee es la fruta nacional de Jamaica y crece en los árboles. Por lo general, se sirve como parte del plato nacional de Jamaica, ackee y pescado salado, aunque existen otros usos para esta fruta tropical. No tendrá mucho éxito para encontrar ackee fresco en los Estados Unidos, ya que la importación de ackee fresco está prohibida debido a que puede ser venenoso si no se prepara adecuadamente.

Puede encontrar ackee enlatado o congelado en su mercado internacional o en línea.

¿A qué sabe el ackee?

Ackee tiene su propio sabor y textura distintos. Una vez cocido, se vuelve suave y cremoso. Tiene un sabor suave y no es dulce.

¿Qué es el pescado salado?

El pescado salado es cualquier pescado que se seca y se sala para conservarlo. El pescado salado utilizado en esta receta es bacalao salado y se puede encontrar en muchas tiendas de comestibles internacionales. Prefiero comprar bacalao deshuesado para evitar que se le salgan espinas al pescado.

Y ahí lo tienes, delicioso ackee y pescado salado. Si buscas más recetas caribeñas, mira estas:

Ackee y pescado salado

El ackee y el pescado salado son el plato nacional de Jamaica. Normalmente se sirve para el desayuno los fines de semana, pero se puede comer a cualquier hora del día. Esta receta es un alimento básico en la cocina caribeña.



Tiempo de preparación: 10 minutos minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos minutos

Tiempo total:: 25 minutos minutos

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  • 8 oz de bacalao salado deshuesado
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 1 cebolla amarilla picada
  • 2 cebolletas verdes picadas
  • 2 ramitas de tomillo fresco sin tallos
  • 1 pimiento escocés sin semillas y picado (opcional)
  • 1 tomate roma picado
  • Lata de 15 oz escurrida
  • ½ cucharadita de pimienta negra o al gusto
  • Primero, prepare el pescado salado remojándolo en agua durante la noche, escurriéndolo, hirviéndolo una vez y luego escurriéndolo nuevamente. También puedes saltarte el remojo nocturno y hervir y escurrir el pescado salado 2-3 veces hasta eliminar el exceso de sal. Una vez que el pescado salado haya sido hervido y escurrido, parta el pescado salado en trozos pequeños. Dejar de lado.

  • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas, las cebolletas y el Scotch Bonnet a la sartén y saltee durante 3-4 minutos, hasta que las cebollas se ablanden. Agregue el pescado salado y revuelva por un minuto más.

  • Agregue el tomate roma y el ackee y cocine durante 3-4 minutos hasta que esté completamente caliente. Sazone con pimienta negra.

  • Servir y disfrutar.

  • Esta receta requiere ackee enlatado, que ya está cocido y se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles internacionales o en línea. Si usa ackee fresco, será necesario prepararlo adecuadamente hirviéndolo.
  • Si no puedes presentar bacalao salado, utiliza bacalao cocido o tilapia y sazona el plato con sal.

Calorías: 405kcal

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