Hacer un simple aderezo César cremoso desde casa es ridículamente fácil. Si amas las ensaladas césar tanto como a mí, querrás hacer este aderezo casero. ¡Es el equilibrio perfecto de sabores! Si está inspirado para hacer sus propios aderezos en casa, ¡asegúrese de ver mi aderezo ranchero casero y mi aderezo ranchero casero de jalapeño!
Aderezo César Casero
Nunca se me ocurrió hacer aderezos en casa hasta hace poco. He estado haciendo un sólido intento de eliminar o al menos reducir la exposición de mi familia a conservantes innecesarios. Es un objetivo difícil si se considera cuánto nos inundan con tanta “basura” adicional en nuestros alimentos. Los aderezos caseros son una de esas áreas en las que puedo tener un impacto. Para empezar, no es muy difícil hacer aderezos caseros. La mayoría de las veces simplemente junta los ingredientes y licúa (como es el caso en esta receta). Además, he aprendido que realmente disfruto mucho más el sabor de mis alimentos cuando los preparo yo mismo.
Un aspecto importante del aderezo César casero es el color. ¡No debe ser blanco! Debido al huevo, la mostaza dijon y la salsa Worcestershire (que son ingredientes importantes), debe tener algo de color. Y, según el color de la yema y la calidad de tu mostaza, será amarilla. ¡Esto es algo bueno! y un gran indicador de un aderezo verdaderamente casero y, por lo tanto, César.
Ingredientes del aderezo César casero
Los ingredientes para el aderezo césar casero también son muy simples. Es probable que la mayoría de los ingredientes ya estén en su cocina. Bueno, la excepción de las anchoas, pero como explicaré, esas son opcionales. Esto es lo que necesitará:
- Huevo
- Aceite de oliva virgen extra
- Queso parmesano (recién rallado; necesitará más si está preparando una ensalada)
- Ajo
- salsa inglesa
- Jugo de limón: fresco o embotellado (fresco siempre es mejor)
- Mostaza de Dijon
- Sal
- Pimienta
- Anchoas o Pasta de Anchoas (opcional)
Anchoas en aderezo César
Entonces, hablemos de estas anchoas opcionales. Existe un debate sobre si las anchoas se incluyeron o no en la receta original del aderezo César. En algún momento, sabemos que finalmente se introdujeron. Algunas personas los aman, algunas personas los odian y algunas personas no prestan suficiente atención para preocuparse de cualquier manera. Entonces, ¿qué le harán las anchoas al sabor del aderezo César? Las anchoas, contrariamente a la opinión popular, no deberían dar un sabor a “pescado”. Deben ser salados y carnosos y agregar textura al aderezo César. Puedes omitirlos si quieres, ¡pero tengo otra sorpresa para ti! Un ingrediente incluido en este aderezo es la salsa Worcestershire. ¿Te has tomado el tiempo de inspeccionar la botella? Salsa Worcestershire hecha a base de vinagre y, espera…. Entonces, incluso si omites las anchoas, ¡te beneficiarás de su sabor si usas Worcestershire!
Cómo hacer aderezo César casero
Comience agarrando un tarro de albañil. La razón por la que elijo un tarro de albañil es que lo voy a mezclar con una licuadora de inmersión. Tener un buen emulsionante a mano es una gran ventaja, pero puede ensuciarse un poco si las paredes del recipiente no son lo suficientemente altas. El tarro de albañil funciona perfectamente. Agregue todos los ingredientes al frasco y coloque la licuadora de inmersión y deje que haga todo el trabajo por usted. Todo se incorporará dentro de 1-2 minutos de licuar. Ponga una tapa en el frasco y colóquelo en el refrigerador durante 30 minutos antes de usarlo.
¿Cuánto tiempo se mantendrá fresco el aderezo César casero?
Desde cero, el aderezo César no contiene los conservantes de las cosas compradas en la tienda, por lo que, desafortunadamente, no durará tanto. El aderezo César casero se mantendrá fresco durante 3 a 5 días, ¡así que úsalo rápido! Es por eso que prepara tandas pequeñas, lo suficiente para cubrir la cantidad de ensalada que tiene. Si está buscando otras formas de usar su aderezo César, ¡podría hacer envolturas de pollo césar o pasta de pollo césar!
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Hacer un simple aderezo César cremoso desde casa es ridículamente fácil. Si amas las ensaladas César tanto como a mí, querrás este aderezo casero. Es el equilibrio perfecto de sabores, y te dejo elegir si quieres incluir las anchoas o no.
notas
Mantener refrigerado y comer dentro de unas pocas semanas.
