Estás a punto de aprender a preparar la receta – Adobo De Berenjenas
El adobo es uno de los platos más populares de la cocina filipina. La carne, el marisco o las verduras se cocinan en una salsa a base de vinagre, salsa de soja, ajo, pimienta negra y laurel. El pollo y el cerdo son las dos carnes más utilizadas para hacer adobo, mientras que las espinacas de agua (kangkong), la okra, las flores de plátano (puso ng saging) y las berenjenas son las favoritas entre los vegetarianos. Aunque he cocinado y compartido muchas recetas de adobo antes, todavía tengo que compartir una vegetariana. El adobo de berenjena es el favorito de mi familia. Las rodajas de berenjena se fríen primero y luego se cuecen en la salsa de adobo. El resultado fueron deliciosas berenjenas delicadamente tiernas y con un poco de sabor picante.
Adobo De Berenjenas
Autor: Liza A.
Sirve: 4 porciones
Ingredientes
- 5 berenjenas chinas de tamaño mediano, con los extremos recortados
- ½ taza de aceite vegetal o más según sea necesario
- ⅓ taza de vinagre
- ¼ taza de salsa de soya
- ¼ de cucharadita de pimienta recién molida
- 5 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de azúcar
Instrucciones
- Prepare las berenjenas cortándolas por la mitad a lo largo y luego cortando cada mitad en trozos de 2 pulgadas.
- Caliente el aceite vegetal en un wok o sartén antiadherente. Freír las berenjenas, en lotes hasta que estén doradas por ambos lados, agregando más aceite según sea necesario. Escurrir sobre toallas de papel. Dejar de lado.
- Retire el exceso de aceite de la sartén. Agregue vinagre, salsa de soya, pimienta molida, ajo y azúcar a la sartén; llevar a ebullición. Agregue las berenjenas fritas, baje el fuego a medio, cubra y cocine durante 2-3 minutos o hasta que las berenjenas estén blandas. Revuelva suavemente para cubrir las berenjenas con la salsa. Apaga el fuego y deja la sartén tapada en la estufa por un par de minutos más (las berenjenas seguirán cocinándose). Luego transfiéralo a un plato para servir.
- ¡Sirve con arroz al vapor y disfruta!
3.2.2265
