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Receta – Agua de coco casera

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Agua de coco casera

Debo decir que nunca cociné con leche de coco mientras crecía. No es un ingrediente muy común en los platos salados puertorriqueños. La única vez que recuerdo haber comido alimentos relacionados con el coco cuando era niño, siempre fue en un postre de algún tipo, como flan, coquito, dulces de coco o macarrones. Entonces, después de conocer a mi esposo, aprendí que muchos platos de la ciudad natal de su padre, Barranquilla, Colombia, usan leche de coco. Su plato favorito a base de coco es algo llamado Arroz con Coco y Pasas o Arroz con Titote. Entonces, en un esfuerzo por hacer una versión verdaderamente auténtica de este plato, decidí arriesgarme y hacer leche de coco casera. ¡Los resultados fueron increíbles! Siempre que puedo, me gusta usar ingredientes frescos en mis recetas. La mayoría de las leches de coco enlatadas y refrigeradas contienen una gran cantidad de conservantes, espesantes o estabilizadores, y no me interesa tenerlos en mis alimentos. Entonces, si eres fanático de la leche de coco, ¡prueba esta receta!

1 coco marrón 2 tazas de agua caliente Estopilla Espátula Colador Licuadora

Mira mi coco. ¡Es una belleza! ¿No sabes cómo elegir uno bueno? Recójalo y sacúdalo. Si escucha una buena cantidad de líquido chapoteando en el interior, es una buena señal. También debe sentirse pesado para su tamaño.

Con un destornillador limpio y un martillo, perfore un agujero en cada uno de los 3 “ojos” del coco.

Escurrir el agua de coco en el interior.

Una vez que se drene el agua, coloque el coco sobre una toalla de cocina limpia. ¡Envuelve la toalla alrededor del coco y prepárate para golpear!

Golpea el coco con un martillo o mazo para carne y separa la carne de la cáscara con un cuchillo o una cuchara.

Pique la carne de coco en trozos y mezcle los trozos de coco en una licuadora.

Vierta el agua caliente y mezcle a temperatura alta durante 1 minuto.

Vierte la mezcla de agua y pulpa de coco en un colador. Con una espátula, presione la pulpa hacia abajo y extraiga la mayor cantidad de líquido posible.

¡No tires esa pulpa todavía! Todavía hay mucho líquido atrapado. Vierta la pulpa sobre la tela de queso, envuélvala en una bola apretada y exprima hasta la última gota.

¡Ya terminaste! Vierta la leche de coco en un recipiente de almacenamiento y refrigere. Usar dentro de 2 días.

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