Estás a punto de aprender a preparar la receta – Air Fryer Costillas Dominicanas
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Bondad dominicana hecha justo en su freidora de aire
Las Costillas a la Dominicana son realmente algo especial y único. A diferencia de las costillas tradicionales, las costillas dominicanas se sazonan generosamente y luego se fríen a la perfección. Sí, has leído bien. Las costillas dominicanas se fríen y no se asan lentamente, se ahuman ni se hornean como las costillas tradicionales. ¿Y la salsa? Bueno, ¡eso es tan simple como limas recién exprimidas!
Las costillas dominicanas son una delicia frita y, sinceramente, una indulgencia. ¿A quién no le gusta el cerdo frito y crujiente rociado con limas frescas deliciosamente ácidas? Sin embargo, si comes esto una y otra vez, créeme, ¡los kilos y el colesterol vendrán a llamarte! Es por eso que descubrí cómo modernizar esta receta tradicional para mi freidora.
Honestamente, usar mi freidora de aire para recetas dominicanas tradicionales y auténticas es una de mis actividades favoritas. Hay algo acerca de recrear las recetas de mi abuela usando herramientas modernas que me marea por dentro. Me permite disfrutar de todos los sabores que crecí comiendo con la tecnología en evolución de hoy. ¡Estas costillas estilo dominicano Air Fryer no son diferentes!
Recuerdo ver a mi abuela hacer estas costillas de cerdo para las cenas de los domingos. El cerdo era una de las carnes más baratas que podíamos comprar, por lo que los platos de cerdo siempre tenían una gran rotación. Las costillas siempre fueron un regalo especial. Mi abuela siempre tenía que hacer más de lo que pensaba porque nadie podía tener suficiente. Los vecinos venían porque podían oler la fritura de la cuadra.
Hoy en día, uso guantes de cocina para sazonar cualquier tipo de carne. En ese entonces, usaba mis propias manos para marinar la carne con ajo fresco, orégano dominicano y lima. El olor se quedaría conmigo durante días como un recordatorio de los buenos tiempos y la buena comida que se tenía. Todavía uso muchos de esos ingredientes para hacer mis costillas al estilo dominicano Air Fryer. Sin embargo, como con muchas recetas de freidoras, debe cambiar algunas cosas.
Hago mis costillas dominicanas tradicionales con todos los ingredientes frescos para que cobren vida en mi método de hervir, estofar y freír. Sin embargo, la freidora se salta todos esos pasos, lo que significa que necesito cambiar de rumbo. No obstante, el impacto y el sabor siguen siendo supremos. En lugar de usar ajo fresco, que puede quemarse y tener un sabor amargo en la freidora, uso ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano dominicano y lima fresca.
Las limas frescas aún agregan frescura a este plato. También me gusta agregar un poco de jugo de naranja o incluso naranjas frescas para darle un toque de naranja agria. Las naranjas agrias son imprescindibles en la cocina caribeña y, de hecho, puedes hacerlas tú mismo en casa mezclando el jugo de una lima y una naranja. Juntos forman un jugo que es sutilmente dulce pero agrio. ¡Es un ingrediente increíble para sazonar carne de res, pollo y especialmente cerdo!
La marinada de las Costillas a la Dominicana es muy similar a la del Pernil a la Dominicana. Estos ingredientes clásicos nunca decepcionan y siempre dan como resultado una carne bien sazonada y sabrosa. Al igual que con muchos platos, siéntase libre de salar generosamente las costillas con sal kosher. La carne de cerdo tiende a sudar cualquier sal que agregue, por lo que puede agregar una pizca más de lo que cree que necesita.
Ahora, si se pregunta si puede preparar este plato en cualquier freidora, ¡la respuesta es SÍ! Uso mi Ninja Foodi para hacer estas costillas, pero honestamente puedes usar cualquier freidora que tengas. La configuración que utilizo es prácticamente universal y funcionará en cualquier dispositivo. La clave es vigilar la carne y ajustar si es necesario. Siéntase libre de agregar más tiempo o reducir. De hecho, aquí hay algunos consejos clave:
- Consejo # 1: configure su freidora de aire a 375 grados Fahrenheit. Esto permitirá que sus costillas se cocinen perfectamente y no se sequen.
- Consejo # 2: agregue 2 minutos adicionales a su temporizador. Permitir que la freidora se caliente durante 2 minutos antes de agregar cualquier alimento le brinda los mejores resultados
- Consejo #3: Agregue un poco de aceite a su comida antes de freír al aire. Esto te dará el resultado más crujiente que te encantará.
- Consejo n.° 4: no sobrecargue su freidora de aire. Desea permitir que la comida tenga algo de espacio e incluso flujo de aire para obtener el mejor resultado
- Consejo #5: Cocine la comida en lotes si es necesario. Encuentro que el segundo lote siempre es el mejor ya que la freidora de aire ha alcanzado la temperatura completa
Cocine conmigo mientras le muestro cómo hacer estas costillas dominicanas Air Fryer en mi canal de YouTube: ¡Paso a paso!!
¡Y ahora la receta!
Ingredientes
- 2 libras de costillas de cerdo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de ajo en polvo
- ½ cucharada de orégano dominicano molido
- 2 limas
- ¼ taza de jugo de naranja
- 1 cucharada de sal kosher
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Combine la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el orégano dominicano, la sal kosher, la lima fresca, el jugo de naranja y el aceite en un tazón y mezcle.
- Sazone las costillas con la marinada casera. Deje reposar por 20 minutos
- Configure la freidora para freír al aire a 375 durante 32 minutos. Después de que la freidora se caliente durante 2 minutos, agregue las costillas. Asegúrese de no abarrotar la freidora de aire. Siéntase libre de freír al aire en lotes si es necesario
- Voltear las costillas a la mitad
- Una vez que el temporizador se haya apagado, retire las costillas y sirva con lima fresca. Siéntase libre de agregar tiempo extra a la freidora si desea que las costillas estén más crujientes
