Estás a punto de aprender a preparar la receta – Albóndigas a la Dominicana
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Albóndigas Dominicanas Guisadas – Albóndigas Guisadas
Las albóndigas al estilo dominicano son realmente una delicia única. Si te lo estás preguntando, son completamente diferentes de las albóndigas tradicionales que puedes encontrar en un restaurante italiano. De hecho, cada vez que preparo estas tradicionales albóndigas al estilo dominicano, me pregunto: ¿Qué es exactamente una albóndiga tradicional?
Cada cultura tiene su propia versión de las albóndigas, sin embargo, aquí en los Estados Unidos, parece que equiparamos las albóndigas con la cocina italiana. Creo que es importante tener en cuenta que, si bien las albóndigas italianas son increíbles (soy un amante y conocedor certificado de las albóndigas), las albóndigas son realmente versátiles. Puede infundir los sabores que desee y combinarlos con una variedad de alimentos diferentes.
Las albóndigas dominicanas están infundidas con sabores dominicanos tradicionales como cebollas, pimientos, ajo y orégano dominicano. Mi receta es muy parecida a la de mi abuela. De hecho, he intentado modificar esta receta una y otra vez solo para implementar ingredientes clave que creo que este plato no puede prescindir. Por ejemplo, mi receta requiere salsa de soya y cubitos de caldo de pollo. Ahora, antes de jadear y pensar: “¡Dios mío, el sodio!” Solo tenga en cuenta que debe lograr el equilibrio perfecto de los dos ingredientes para obtener una albóndiga que esté a la altura del dinero.
Las albóndigas dominicanas son como mini bolsillos de Carne Guisada (carne guisada). De hecho, nos referimos a este plato como “Albondigas Guisadas”, que se traduce como albóndigas guisadas. Por lo tanto, no sorprende que muchos de los ingredientes que usamos para hacer la Carne Guisada al Estilo Dominicano estén en esta receta de Albóndigas.
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Ahora, uno de los ajustes que le hice a esta receta de mi abuela es que le recomiendo encarecidamente que use carne molida alimentada con pasto siempre que sea posible junto con huevos criados en pastos de corral. ¡Los dos hacen una gran diferencia! También te recomiendo que uses pan rallado SIN SAZONAR. No olvidemos que queremos que estas albóndigas queden tiernas y llenas de sabores hispanos. El uso de pan rallado ya sazonado puede alterar el sabor.
Por último, antes de pasar a esta receta, debes saber que la carrera es lenta y constante. ¿Qué significa eso? Significa que quieres cocinar este plato a fuego medio para que no quememos las albóndigas antes de que estén completamente cocidas. Lo mismo ocurre cuando estamos salteando las verduras para la salsa. Si permite que todos los sabores se desarrollen al ritmo correcto sin quemarlos, ¡entonces sus papilas gustativas siempre estarán agradecidas!
Si desea ver un video paso a paso sobre cómo hacer albóndigas al estilo dominicano, visite mi canal de YouTube: ¡Paso a paso!!
Ingredientes
- Ingredientes: Albóndigas
- 1 ½ – 2 libras de carne molida alimentada con pasto
- ½ cebolla picada
- ¼ Pimiento Verde o Cubanelle en Dados
- 5 dientes de ajo machacados
- 2 cucharaditas de DR Orégano
- ½ cucharada de Sazón con Achiote
- 1 cucharada de salsa china
- ½ cucharada de sopita (cubo de caldo de pollo)
- ½ taza de pan rallado simple
- 1 huevo grande
- Ingredientes: Salsa
- 1 cebolla picada
- 1 Pimiento Picado
- 5 dientes de ajo
- ½ cucharada de Sazón con Achiote
- 1 cucharadita DR Orégano
- ⅓ taza de pasta de tomate
- ½ taza de agua
- ½ cucharada de sopita (cubo de caldo de pollo)
- ½ cucharadita de vinagre de vino tinto
- 1 ½ cucharada de aceitunas españolas * opcional
Instrucciones
- Sazone la carne molida de res alimentada con pasto con cebollas picadas, chiles cubanelle, puré de ajo, salsa de soya, cubo de caldo de pollo, orégano dominicano, sazón con achiote, lima fresca, pimienta negra, huevo grande y pan rallado. Mezclar todo hasta que quede bien combinado
- Con una cuchara pequeña o con las manos, forma las albóndigas a tu gusto. Cuanto más grandes sean las albóndigas, más tardarán en cocinarse. Recomiendo hacer albóndigas de tamaño pequeño a mediano para obtener la mejor textura y sabor. Ponga las albóndigas a un lado. Puede guardar las albóndigas en el refrigerador hasta 2 días antes de cocinarlas.
- A fuego medio, agregue aceite de oliva. Dorar las albóndigas por todos lados volteando cada cierto tiempo. Retire del fuego una vez que hayan desarrollado su color exterior.
- Ahora agregue cebollas rebanadas, pimientos y ajo picado. Saltea con sazón con achiote, orégano dominicano, pimienta negra, caldo de pollo y vinagre de vino tinto. Mezclar todo junto hasta que esté bien combinado. Saltee las verduras durante 3 minutos.
- Agregue la pasta de tomate y mezcle. Agregue agua para ayudar a que la pasta de tomate se deshaga. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Luego agregue las aceitunas españolas y las albóndigas. Voltea las albóndigas para que queden cubiertas de salsa. Reduzca el fuego a bajo y cubra la olla con la tapa. Cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que las albóndigas estén bien cocidas y tiernas. Sirva con arroz, frijoles, plátanos o su verdura/almidón favorita.
