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Receta – Alioli de ajo fácil

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Alioli de ajo fácil

10 minutos minutos

Actualizado: 12 de agosto de 2021

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¿Te encanta el alioli de ajo pero odias el tiempo que lleva obtener ese sabor a ajo asado? Entonces te encantará esta versión rápida del clásico alioli de ajo. igual de delicioso en la mitad de tiempo!

Para aderezos más deliciosos, echa un vistazo a mis recetas de rancho de aguacate con cilantro, rancho de tomatillo cremoso y Dijon sin grasa.

¡Me encanta el sabor del alioli de ajo! Es taaaan increíble untado bien y espeso en un sándwich de pollo a la parrilla, como condimento con algunos gajos de papa asada, mezclado en sopas… Puedo pensar en un millón de usos para este alioli rápido y fácil y todos ellos son deliciosos.

Y, como saben que me encantan todas las salsas caseras y los condimentos, pero tampoco tengo todo el tiempo del mundo (porque, tres pequeños humanos que necesitan constantemente la atención de su mamá), encontré un encantador solución alternativa que consiste en usar ajo en polvo en lugar de asar el ajo durante horas. Haga este ajo untado una vez y se preguntará dónde ha estado toda su vida.

Por qué funciona esta receta

Polvo de ajo: No piense en ello como hacer trampa, piense en ello como burlar la receta para ofrecer un sabor intenso a ajo en una fracción del tiempo!

yema de huevo a temperatura ambiente: Mantener todos sus ingredientes a temperatura ambiente asegurará que su alioli emulsione completamente. Los ingredientes a diferentes temperaturas pueden hacer que la salsa se separe.

Jugo de limon: agrega un poco de acidez y acidez al alioli de ajo que te encantará.

batiendo gradualmente: Agregar solo la mitad y luego una cucharadita entera de aceite a la vez y luego batir mantiene el alioli juntos, espesos y cremosos.

Lo que necesitarás

  • aceite de oliva
  • huevo
  • jugo de limon fresco
  • polvo de ajo
  • sal

He aquí cómo hacer este alioli de ajo fácil

  1. Remover el ajo en polvo en el aceite de oliva y reservar.
  2. En otro tazón pequeño, agregue el yema de huevo, sal y jugo de limón. Bate estos ingredientes durante 1 minuto hasta que espese.
  3. Lentamente comienza a batir ½ cucharadita de aceite a la vezconsumiendo la mitad del aceite.
  4. Luego, mezcle la otra mitad solo 1 cucharada a la vez, hasta que esté todo incorporado y espeso y cremoso.
  5. Pruebe el alioli y agregue más sal Si te gusta.

¿Cómo se almacena el alioli?

Puede almacenar alioli hasta 1 semana en un recipiente hermético. No recomiendo congelarlo. ¡Afortunadamente, esta receta se prepara tan rápido que puede preparar un lote nuevo en cualquier momento que lo desee!

¿Cómo se hace el auténtico alioli de ajo?

El alioli de ajo se hace típicamente con aceite de oliva infundido con ajo. Esto implica ablandar el ajo en aceite de oliva en una sartén o cacerola a fuego medio-fuerte por hasta 25 minutos. Luego saca el ajo y deja que el aceite se enfríe a temperatura ambiente, luego lo transfiere a una taza medidora y continúa la receta desde allí.

Por lo general, no tengo tiempo para esperar a que el aceite se enfríe (lleva un tiempo), así que hago trampa y agrego ajo en polvo al aceite y acelero todo el proceso, ¡mucho!

¿El alioli es solo mayonesa?

Amigos, déjenme contarles un pequeño secreto. El aioli es simplemente mayonesa de ajo casera con sabor. Quiero decir, las recetas varían. A veces es más grueso ya veces es más delgado. Y a veces se usa para untar y otras veces como salsa.

Pero, todo el tiempo es delicioso!

¿Es el aioli más saludable que la mayonesa?

Si bien tanto la mayonesa como el alioli están hechos de aceite, yema de huevo y jugo de limón, algunas versiones requieren el uso de aceite de canola o vegetal, que prefiero preparar con aceite de oliva. El aceite de oliva es un aceite saludable para el corazón lleno de grasas buenas para usted, mientras que los otros aceites… no tanto. Entonces, en ese sentido, es mejor para ti.

Sin embargo, como todo, practica la moderación y disfruta de un poco de alioli a la vez.

Consejos de expertos

  • esta receta es fácil de personalizar! ¡Algunas formas de cambiarlo incluyen agregar un poco de cilantro y lima, mostaza dijon, tomates secados al sol, chipotles en adobo o incluso Sriracha!
  • Esta receta hace media taza de alioli. Doble para invitados o si quieres comerlo toda la semana.
  • La yema de huevo debe estar a temperatura ambiente para que los ingredientes no comiencen a separarse. Si aún no ha sacado el huevo de la nevera, llévelo a temperatura ambiente poniendo el huevo en un recipiente con agua tibia durante 5 minutos.
  • Si no quiere batir a mano, también puede juntar esto en un licuadora o procesador de alimentos. Si tiene la opción, rocíe el aceite de oliva mientras los otros ingredientes se mezclan para ayudar a que se emulsione.
  • Aunque tiendo a ir por aceite de oliva virgen extra al hacer esta salsa, puede usar cualquier tipo de aceite de oliva que tenga a mano.

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Alioli de ajo fácil

Porciones: 6 porciones

Instrucciones

  • Agregue el ajo en polvo al aceite de oliva. Dejar de lado.

  • En un tazón pequeño combine la yema de huevo, la sal y el jugo de limón. Batir enérgicamente durante 1 minuto.

  • Batir muy gradualmente en 1/2 cucharadita de aceite a la vez. (¡No agregue más de 1/2 cucharadita a la vez!)

  • Una vez que se haya incorporado la mitad del aceite, comience a agregar el aceite 1 cucharada a la vez hasta que se incorpore todo el aceite y la mezcla esté muy cremosa y espesa.

  • Pruebe, agregue sal si es necesario y sirva o almacene frío en un recipiente hermético hasta por 1 semana.

notas

Tamaño de la porción: Rinde 1/2 taza de alioli.
para el huevo: Realmente quieres que la yema de huevo esté caliente, al menos a temperatura ambiente. Si te olvidas de sacarlo de la nevera con antelación, puedes acelerarlo poniendo el huevo entero en un bol con agua caliente durante unos 5 minutos.

Nutrición

Calorías: 170 kcal, Carbohidratos: 1 g, Proteínas: 1 g, Grasas: 19 g, Grasas saturadas: 3 g, Colesterol: 33 mg, Sodio: 99 mg, Azúcar: 1 g, Vitamina A: 43 UI, Vitamina C: 1 mg, Calcio: 4 mg, Hierro: 1 mg

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