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Receta – Almejas con Salsa de Frijoles Negros

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Almejas con Salsa de Frijoles Negros

Como siempre, hice mis compras de comestibles el sábado. No tenía prisa, así que fui a la sección de mariscos frescos para mirar alrededor. Vi las almejas y me di cuenta de que hace tiempo que no como almejas, así que compré una libra y media y decidí hacerlas para el almuerzo. Suelo hacer sopa de almejas pero esta vez decidí probar una nueva receta. Encontré uno simple que usa ingredientes que tengo en mi despensa y en mi refrigerador. Fue tan fácil de hacer; estuvo listo en menos de media hora 😀

Almejas con Salsa de Frijoles Negros

Ingredientes

  • 1 ½ libras de almejas de Manila, enjuagadas y lavadas
  • 2 cucharadas de frijoles negros fermentados (tausi), enjuagados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de salsa de chile picante Sriracha
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 ½ cucharaditas de jengibre picado
  • 2 cucharadas de vino de arroz chino o jerez seco
  • ⅓ taza de agua
  • 1 cebolla verde, en rodajas finas

Instrucciones

  1. En un tazón pequeño, triture los frijoles negros con el dorso de una cuchara. Dejar de lado.
  2. Caliente una sartén grande a fuego medio alto. Agregue el aceite de oliva y agite para cubrir el fondo.
  3. Agregue los frijoles negros, la salsa picante, el ajo y el jengibre y saltee durante 30 segundos.
  4. Agregue las almejas y saltee por otro minuto. Agregue el vino de arroz y revuelva para combinar.
  5. Vierta el agua, cubra y deje que las almejas se cocinen al vapor durante 5 minutos o hasta que todas las conchas se hayan abierto por completo. Deseche las almejas cuyas conchas aún estén cerradas. Transfiere las almejas a un plato para servir.
  6. Deje que el caldo hierva a fuego lento durante otros 1 a 2 minutos o hasta que la salsa se haya reducido y espesado. Agregue las cebollas verdes. Vierta la salsa sobre las almejas.
  7. ¡Servir y disfrutar!

notas

Fuente de la receta: El libro de cocina chino para llevar

3.5.3208

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