Estás a punto de aprender a preparar la receta – Ancas de rana fritas con mantequilla de ajo
Las ancas de rana fritas con mantequilla de ajo se fríen a la perfección y se cubren con una salsa sabrosa para el mejor aperitivo o plato principal. ¡Deliciosos solos o con arroz al vapor!
Ancas de rana con mantequilla de ajo
He tenido esta receta de ancas de rana con mantequilla de ajo en el blog desde hace 10 años (¡publicada originalmente en 2013!), pero nunca llegué a tomar fotos apetitosas de ella. Hay cosas como la cabeza de cerdo o el “pollo sentado” que son difíciles de hacer bonitas en las imágenes.
Afortunadamente, mi buena amiga bloguera, Sanna, pudo tomarlos por mí. Se necesitan habilidades de fotografía locas para hacer que los anfibios se vean sabrosos, ¡pero ella lo hizo! Así que vuelvo a publicar esta publicación y la empujo al frente del blog para obtener la atención que merece. Porque, ya sabes, todo el mundo necesita un buena receta de ancas de rana.
Notas de ingredientes
La mayoría de los ingredientes que necesita son básicos básicos de cocina como mantequilla, ajo, harina, huevos y condimentos. Lo que probablemente correrá por la ciudad para encontrar la fuente serían las ancas de rana.
Al crecer en Filipinas, recuerdo mi lola limpiando las ranas ella misma. Ver su piel y desmembrar cada uno con un cuchillo afilado y sumergirlos en agua fría fue, francamente, inquietante y bastante traumático para mi joven yo.
Afortunadamente, en los EE. UU., las piernas congeladas listas para cocinar están disponibles en el pasillo de congelados de la mayoría de los supermercados asiáticos. Tienes la oportunidad de experimentar este manjar único sin el horror.
Comer ranas es un gusto adquirido, y si la idea es demasiado difícil de digerir, puedes cambiarlas por tus partes de pollo favoritas o camarones con cabeza. Después de todo, se dice que saben como un cruce entre camarones y pollo.
Consejos de cocina
- Remoje las piernas en leche durante aproximadamente 1 hora antes de cocinarlas para eliminar las impurezas y blanquear y ablandar la carne. Para la seguridad de los alimentos, manténgalo refrigerado.
- Cocine el ajo en mantequilla tibia, y NO caliente, para extraer el máximo sabor antes de que se dore.
Cómo servir y almacenar
- Estas crujientes ancas de rana fritas con mantequilla de ajo son un sabroso aperitivo con tus bebidas favoritas o un plato principal con los acompañamientos que elijas.
- Guarde las sobras en un recipiente hermético y refrigere hasta por 3 días. ¡Son deliciosos fríos o calientes!
Si te sientes más aventurero, ¡prueba este tinolang palaka!
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¡Las ancas de rana fritas crujientes son una aventura culinaria que debes probar al menos una vez! Dorados, crujientes y sabrosos con una salsa mantecosa con ajo, ¡podrían sorprenderte!
Tiempo de preparación:: 10 minutos minutos
Tiempo de cocción:: 10 minutos minutos
Tiempo total::: 20 minutos minutos
Curso: Aperitivo, Plato Principal
4 porciones
Ingredientes
Para la salsa de mantequilla de ajo
Instrucciones
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Enjuague las ancas de rana y colóquelas en un tazón de leche. Remoje durante aproximadamente 1 hora en el refrigerador. Escurrir y secar.
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En una sartén ancha, caliente aproximadamente 2 pulgadas de aceite a fuego medio.
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En un tazón, combine el azúcar, la sal, el ajo en polvo y la pimienta. Mezcle las ancas de rana en la mezcla para cubrir completamente.
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Sumerja las ancas de rana en el huevo batido y luego mezcle con maicena hasta que estén completamente cubiertas, sacudiendo el exceso.
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Freír las ancas de rana, volteándolas una o dos veces, durante unos 4 a 6 minutos o hasta que estén doradas y bien cocidas. Retire de la sartén y escurra sobre toallas de papel.
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Para servir, colóquelo en un plato para servir y vierta la salsa de mantequilla de ajo por encima.
Para Salsa De Mantequilla De Ajo
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En una cacerola a fuego lento, caliente la mantequilla.
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Cuando la mantequilla esté caliente y comience a derretirse, agregue el ajo y cocine hasta que esté ligeramente dorado y fragante.
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Agregue el polvo de cayena y sazone con sal y pimienta al gusto.
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Apague el fuego y agregue las cebollas verdes.
notas
- Remojar las patas en leche es opcional, pero ayuda a eliminar las impurezas y a blanquear y ablandar la carne.
- Cocine el ajo en mantequilla tibia, y NO caliente, para extraer el máximo sabor antes de que se dore.
Información nutricional
Calorías: 384kcal, Carbohidratos: 38g, Proteínas: 23g, Grasas: 15g, Grasas saturadas: 9g, Grasas poliinsaturadas: 1g, Grasas monoinsaturadas: 4g, Grasas trans: 0,5g, Colesterol: 135mg, Sodio: 1363mg, Potasio: 479mg, Fibra : 1g, Azúcar: 6g, Vitamina A: 586IU, Vitamina C: 2mg, Calcio: 122mg, Hierro: 2mg
“Este sitio web proporciona información nutricional aproximada por conveniencia y solo como cortesía. Los datos de nutrición se recopilan principalmente de la base de datos de composición de alimentos del USDA, siempre que esté disponible, o de otras calculadoras en línea”.
