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Receta – Anticuado

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Anticuado

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Esta receta clásica a la antigua es fácil de preparar con bourbon, amargos, cáscara de naranja y el edulcorante de su elección.

Escuchémoslo para el más clásico de los cócteles clásicos: el antiguo. ♡

Este sencillo cóctel de whisky siempre será uno de los favoritos. Hecha simplemente con su elección de whisky, amargo, edulcorante y cáscara de naranja, esta bebida es fácil de preparar en solo unos minutos. Y es uno de esos cócteles elegantes y satisfactorios que nunca pasan de moda.

Soy partidario de agregar un toque de naranja, un cubo de hielo grueso y una cereza Luxardo a mis cócteles tradicionales. Pero, por supuesto, puedes decorar y servir el tuyo como quieras. He incluido varias opciones a continuación para varios tipos de whisky y edulcorantes que puede usar. Pero tengo que decir que la combinación clásica de bourbon y terrones de azúcar nunca te defraudará.

Así que toma un vaso y preparemos juntos un delicioso estilo antiguo.

Ingredientes pasados ​​​​de moda

Antes de obtener la receta completa a continuación, aquí hay algunas notas sobre los ingredientes antiguos que necesitará para preparar este cóctel:

  • Whisky: Un cóctel clásico a la antigua se prepara tradicionalmente con bourbon o whisky de centeno. Recomiendo un bourbon de alta graduación con notas de sabor audaces, para que su sabor no sea dominado por la naranja y los amargos.
  • Bíter: Los amargos de angostura son los más utilizados en este cóctel. Generalmente agrego alrededor de 3 a 4 batidos, pero siéntete libre de agregar tantos como prefieras.
  • Edulcorante: Se dice que un terrón de azúcar (1 cucharadita de azúcar blanca granulada) fue el edulcorante original de este cóctel, que generalmente se empapa con algunos batidos de amargo y se mezcla con un chorrito de agua. Puede seguir ese camino, o medir 1 cucharadita de azúcar blanca granulada si no tiene terrones de azúcar a mano. O por supuesto, también puedes usar cualquier otra variedad y cantidad de edulcorante que prefieras en tu cóctel, como jarabe simple, jarabe de arce, azúcar de coco.
  • Hielo: Recomiendo encarecidamente usar un cubo de hielo grande (ya sea un cubo o una esfera) en este cóctel. Un cubo de hielo más grande tiene menos superficie total, lo que ralentiza el proceso de derretimiento y diluye la bebida con menos rapidez. Dicho esto, siéntase libre de usar cualquier tipo de hielo que tenga a mano. Y si prefiere no servir el cóctel con hielo, puede revolver o agitar el cóctel con hielo hasta que se enfríe y luego colar el hielo antes de servir.
  • Piel de naranja (opcional): Siento que la piel de naranja agrega mucho a este sencillo cóctel. Simplemente use un pelador en Y o un pelador giratorio para hacer una tira de cáscara de naranja fresca de 1 pulgada de ancho. Luego, déle un giro a la cáscara de naranja directamente sobre la bebida para expresar los aceites en el vaso, lo que agrega un perfume cítrico tan encantador al cóctel. Para obtener más sabor a naranja, también puede pasar la cáscara de naranja por el borde del vaso antes de agregar los demás ingredientes. Y siempre me encanta agregar la cáscara a la bebida, así como una guarnición bonita.
  • Cerezas Luxardo (opcional): Siempre añadimos una o dos cerezas al marrasquino de buena calidad (como las cerezas Luxardo) a nuestros cócteles tradicionales, que creo que saben absolutamente divinos con el bourbon, pero puede dejar las cerezas del cóctel fuera si lo prefiere.

Cómo hacer un estilo antiguo

Estos son los pasos básicos para hacer un cóctel a la antigua:

  1. Triture el azúcar. Si va por la ruta clásica de terrones de azúcar, agréguelo a un vaso bajo, cubra con agua y amargos, y use un triturador (o el extremo de una cuchara de madera) para triturar y revolver la mezcla hasta que el azúcar esté casi disuelto. . Si usa un edulcorante líquido, como jarabe de arce o jarabe simple, puede omitir este paso y mezclar el edulcorante y el amargo directamente en el bourbon.
  2. Mezcla. Agregue el bourbon y un cubo de hielo grande. Revuelva vigorosamente durante 10 segundos o hasta que el líquido se enfríe.
  3. Guarnación. Agregue una cereza marrasquino o dos, si lo desea. Gire suavemente la piel de naranja* directamente sobre el vaso, para exprimir su aceite, luego deje caer la piel de naranja en el vaso.
  4. Atender. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!

Preguntas frecuentes sobre cócteles a la antigua

¿Cuándo se originó el cóctel antiguo? Los orígenes históricos de este cóctel son definitivamente turbios, pero probablemente se originó en algún momento a mediados del siglo XIX. Aquí hay un gran artículo sobre la historia “confusa” de lo antiguo si desea leer más.

¿Es mejor usar bourbon o centeno para cócteles tradicionales? Tú decides. El bourbon tiende a ser más dulce y con más cuerpo, mientras que el centeno es más seco, menos dulce y puede ser un poco picante.

¿Cuál es el mejor bourbon para cócteles a la antigua? Recomiendo un bourbon de alta graduación con notas de sabor audaces, de modo que el sabor del bourbon no sea dominado por la naranja y los amargos. Bulleit, Four Roses Single Barrel, Woodford Reserve, Buffalo Trace son algunos bourbons ampliamente disponibles que siempre disfruto en este cóctel.

¿Cuál es el mejor vaso para un old fashioned? Para este cóctel se utiliza tradicionalmente una copa baja (también conocida como copa antigua o copa rocks).

¿Un anticuado necesita hielo? Necesitas hielo para enfriar el cóctel. Pero puede colar el hielo antes de servir si lo prefiere.

Cócteles de whisky favoritos

¿Busca más recetas de cócteles de whisky para probar? Aquí están algunos de mis favoritos:

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Descripción

Esta receta clásica a la antigua es fácil de preparar con bourbon, amargos y el edulcorante de su elección.



  1. Triture el azúcar. Agregue el terrón de azúcar a un vaso bajo. Cubra con el agua y los amargos, luego use un batidor (o el extremo de una cuchara de madera) para combinar hasta que el azúcar esté casi disuelto.
  2. Mezcla. Agregue el bourbon y un cubo de hielo grande. Revuelva vigorosamente durante 10 segundos o hasta que el líquido se enfríe.
  3. Guarnación. Agregue una cereza de cóctel o dos, si lo desea. Gire suavemente la cáscara de naranja directamente sobre el vaso, para expresar su aceite en el cóctel, luego agregue la cáscara de naranja como guarnición.
  4. Atender. Sirve inmediatamente y disfruta. ¡Salud!


notas

Opciones de edulcorantes: Si lo prefiere, puede usar un tipo diferente de azúcar granulada, como el azúcar de coco. O puede sustituirlo por un edulcorante líquido, como jarabe de arce o jarabe simple, en cuyo caso puede mezclar directamente el edulcorante y el amargo con el bourbon.

Piel de naranja: También me encanta pasar la cáscara de naranja por el borde del vaso antes de mezclar la bebida para agregar un toque extra de sabor a naranja.

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