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Receta – Arroz frito de puerco

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Arroz frito de puerco

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Estoy muy emocionada con la publicación de hoy porque puedo conversar contigo sobre dos de mis favoritos de la infancia: ¡Kikkoman y arroz frito con cerdo!

He mencionado aquí varias veces que nuestra familia tenía la tradición de almorzar juntos todos los sábados en el restaurante chino de nuestro vecindario local, Lotus Gardens. Desde la época en que mi hermana y yo éramos pequeños en asientos elevados, pasando por niños de primaria que corrían para completar los problemas de matemáticas que mi papá escribía en nuestros manteles individuales de papel, hasta niños de secundaria demasiado geniales para la escuela que se divierten (no tan geniales) vasos enormes, a estudiantes de secundaria que ocasionalmente traían amigos adolescentes (y novios), a estudiantes universitarios que insistían en comer allí dentro de las primeras 24 horas de cada visita a casa… tantos de los mejores recuerdos de nuestra familia se hicieron durante esos almuerzos de sábado.

Y como suele ser el caso con los restaurantes favoritos, cada uno tenía sus comidas favoritas. Papá pidió el número 7, mamá pidió el número 13 sin brotes de bambú, mi hermana Sarah pidió chow mein y yo pedí lo mismo todas las semanas: un tazón grande de sopa de huevo y arroz frito con cerdo. Pero la comida nunca estaba completa sin la “botella con el tapón rojo”, nuestra salsa de soja Kikkoman. Toda nuestra familia siempre lo pasaba alrededor de la mesa, y luego a menudo volvía a pasar por unos segundos. ¡A todos nos encanta nuestra salsa de soja!

Es más, mi mamá probablemente te diría que una vez hice una pequeña rabieta cuando trajo a casa la salsa de soya “fuera de marca” para que la usáramos con un salteado. Me di cuenta de que sabía diferente, y levanté mi pequeña nariz y me quejé hasta que ella volvió a la tienda más tarde esa semana para comprar “el verdadero negocio”. Hoy, sigo siendo parcial con Kikkoman. Pero ahora guardo una gran cantidad de sus productos en mi despensa y refrigerador, desde salsa de soya hasta teriyaki, panko, vinagres de arroz, hoisin, ciruela, ostras, chile tailandés, salsa de frijoles negros y más. ¡Ha sido increíble ver crecer a la compañía a lo largo de los años!

Así que estaba completamente emocionado cuando escuché que Lucy Walker (nominada al Premio de la Academia, ¡búsquenla!) iba a dirigir un nuevo documental corto llamado “Make Haste Slowly: The Kikkoman Creed”. Acabo de tener la oportunidad de verla, y está absolutamente hermosa. Desconocía por completo la historia de Kikkoman, pero resulta que la marca tiene más de 300 años y que fue iniciada por mujeres en una época en la que las mujeres ciertamente no iniciaban empresas. Sin embargo, desde el principio, se comprometieron a cumplir con un credo familiar inspirador que se transmitió a lo largo de diecinueve generaciones, que trajeron consigo cuando se aventuraron como la primera empresa japonesa en abrir en los Estados Unidos en los años 70. Realmente sorprendente escuchar sobre las formas en que honran su producto y tradición, y aún más, cómo tienen un historial tan respetuoso de honrar a quienes fabrican sus productos.

De verdad, la próxima vez que te sientes a comer comida china para llevar o estés preparando un salteado en casa, tómate 24 minutos para ver “Make Haste Slowly”. ¡Te garantizo que nunca volverás a pensar en esa botellita con la tapa roja de la misma manera!

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Descripción

¡Arroz frito con cerdo casero que sabe incluso mejor que en el restaurante!


  • 2 huevos
  • 1 cucharada. salsa de soja ligera
  • 1 1/2 cucharadita aceite de sésamo
  • 3 cucharadas aceite vegetal
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 4 c. arroz cocido frio
  • 2 cebolletas, partes verdes y blancas separadas y luego rebanadas
  • 2 salchichas chinas cocidas, cortadas en cuartos a lo largo y luego cortadas en cubitos
  • 2 zanahorias, picadas y cocidas
  • 1/2 taza guisantes verdes congelados (opcional)
  • 1 cucharada. salsa de ostras

  1. Batir los huevos con 1 cucharadita. salsa ligera y 1/2 cdta. aceite de sésamo. Caliente una sartén antiadherente y agregue 1 cucharada. de aceite. Vierta los huevos y revuélvalos para cubrir el fondo de la sartén. Mientras se cocina el huevo, empuje los bordes hacia el centro y deje que los huevos crudos rezumen hacia los bordes. Cuando esté listo, voltéelo sobre una tabla de cortar y córtelo en pequeños pedazos cuadrados.
  2. Caliente un wok y agregue 2 cucharadas. de aceite. Añadir el ajo y sofreír durante 3 minutos. Agregue el arroz y 2 cucharaditas. de salsa de soja ligera. Freír a fuego alto durante unos 5 minutos o hasta que el arroz esté caliente y fragante. Ponlo en un bol y déjalo a parte. Limpiar el wok y calentar de nuevo. Agregue 1 cucharada. de aceite y las salchichas y las claras de las cebolletas. Rehogar durante 2 minutos. Agregue las zanahorias (y los guisantes) y la salsa de ostras. Rehogar durante otros 2 minutos. Vuelva a poner el arroz y revuelva para mezclar. Revuelva freír durante 3 minutos o hasta que la mezcla esté bien caliente. Agregue los huevos y las hojas verdes de las cebolletas. Revuelva por un minuto y luego apague el fuego. Esto ya está listo para servir.

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