Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Receta – Asado de olla instantáneo

My Instant Pot Pot Roast es una receta perfecta incluso para principiantes o para aquellos que tienen experiencia en la cocción a presión, ¡es realmente fácil de cocinar y no tiene pasos complejos!

He incluido una guía detallada de solución de problemas para hacer que su olla a presión se ase, así que lea rápidamente antes de comenzar, ya que realmente ayudará a evitar problemas más adelante.

Esta publicación contiene enlaces afiliados

La mejor manera de hacer asado instantáneo

Paso 1 – Comience sazonando generosamente ambos lados del plato con sal y pimienta.

Paso 2 – Luego encienda la configuración de salteado en su Olla instantánea u otra olla a presión eléctrica (puede llamarse de otra manera en otras marcas) y use el botón “ajustar” para ponerla en la configuración de salteado “medio” y luego agregue dos cucharadas de aceite de oliva.

Dore la carne por ambos lados hasta que esté bien caramelizada, esto se agregará al sabor, así que no omita este paso.

Paso 3 – vierta el caldo de carne de res sin gluten junto con las hierbas y el ajo, y con una espátula plana o una cuchara de madera desglasar la olla raspando todos los trozos de carne del fondo. Esto ayudará a garantizar que no reciba el aviso de “grabación”.

Paso 4 – Agregue las cebollas picadas, las zanahorias y el apio al caldo, esto agregará sabor a los jugos de carne y, a su vez, creará una salsa realmente deliciosa. No servimos estas verduras con la carne (¡demasiado blanda!), Pero tengo instrucciones para cocinarlas más tarde, ya que solo toman un par de minutos después de que la carne esté cocida.

Paso 5 – coloque el plato de carne asada sobre las verduras, luego cierre la tapa y cocine para ello 47 – 50 minutos a alta presiónpara un asado de tamaño medio. Lea las notas de la receta sobre “tiempos de cocción” para obtener detalles específicos sobre los tiempos para diferentes tamaños de asado.

Paso 6 – Una vez que se acabe el tiempo de cocción, deje que la presión baje la presión dejándola reposar durante unos diez minutos sin abrirla. Esto se conoce comúnmente como “liberación de presión natural” o “NPR”. Luego, libere la presión restante y abra la tapa con cuidado. Verifique la carne, ¿está completamente cocida y tierna? Si no, ponga la tapa y cocine por un poco más.

Si desea cocinar verduras para servir con la carne, ahora es el momento de agregarlas. Saque la carne cocida y retire todas las verduras que están en el caldo, luego agregue la canasta de vapor con las papas y zanahorias (u otras verduras similares) y cocine por 4 minutos. Puede abrir la tapa tan pronto como se acabe el tiempo de cocción (abra primero la válvula de vapor) sin necesidad de esperar a que baje la presión, si espera que las verduras estén demasiado cocidas.

Paso 7 – Ahora para hacer la salsa! Retire todas las verduras de los jugos de carne y mezcle el almidón con agua fría como se indica en la receta, luego use la configuración para saltear y mientras revuelve vierta la mezcla de almidón.

Cocine durante un par de minutos hasta que la salsa espese, si no es lo suficientemente espesa, agregue más almidón de la misma manera que antes.

Mi olla asada fue difícil, ¿por qué sucedió eso?

Hay un par de razones por las cuales su asado de olla Instant Pot no se cocina como se esperaba, por lo que analizaré los problemas más comunes a continuación:

  1. Corte incorrecto de carne Recomiendo encarecidamente usar un chuck asado para esta receta, o si no puede encontrar un chuck asado, use otro corte de carne de res que sea adecuado para cocinar a fuego lento y tenga algo de grasa veteada. Los cortes de carne más delgados tenderán a ser más duros (y más secos) cocinados de esta manera y, al final, pueden ser difíciles sin importar cuánto tiempo los cocine.
  2. Necesita un tiempo de cocción más largo – El tiempo de cocción depende en gran medida del grosor de la carne en lugar de solo el peso, por lo que si tiene una carne asada que es más gruesa que aproximadamente 1.5-2 pulgadas, o es más gruesa en un extremo del corte de carne que en el otro, entonces Es posible que deba agregar más tiempo de cocción. Si encuentra que no está tierno al final del tiempo de cocción en mi receta, simplemente vuelva a poner la tapa y agregue otros cinco a diez minutos de tiempo de cocción y vea cómo funciona.
  3. Tu olla no llegó a presionar – Si su olla no llega a presionar y (no se da cuenta de que no está presionada, ¡eso me pasó a mí!) Simplemente continuará cocinando la carne en silencio como lo haría en una olla en la estufa . Eso significa que incluso si lo cocina durante 60-90 minutos, no estará tierno porque no se cocinó bajo presión. Otra pista sería que el líquido se evapora en parte o en su totalidad. Cuando cocina algo a presión, la unidad está sellada y no se produce evaporación. Revise su máquina después de 10 a 15 minutos para ver si el temporizador muestra que en realidad se está cocinando a presión, y también el pasador debe estar arriba de la tapa y no debe escapar vapor por ninguno de los lados de la tapa (eso nunca debería suceder y probablemente significa que falta el anillo de silicona o no está correctamente) o fuera de la válvula con peso si está configurado en ‘sellado’.
  4. No usaste liberación de presión natural – si abre la válvula de liberación de vapor tan pronto como la olla a presión emita un pitido al final del tiempo de cocción, correrá el riesgo de terminar con carne seca no comestible. Esta receta es mejor si utiliza una liberación de presión natural, eso simplemente significa esperar unos diez minutos más o menos después de cocinar hasta que la unidad se haya enfriado lo suficiente como para que caiga la mayor parte de la presión. Luego, puede abrir cuidadosamente la válvula para liberar la presión restante y quitar la tapa.

Más preguntas frecuentes sobre Pot Pot Roast Instant

He visto tiempos de cocción durante 90 minutos, el tuyo es menos de una hora, ¿por qué?

Algo de esto es preferencia personal, pero personalmente siento que 90 minutos bajo presión para un asado de 3 a 5 libras es simplemente demasiado largo y no me gusta la textura de la carne cocinada tanto tiempo.

Me parece que la carne está seca, fibrosa, y después de ese largo tiempo de cocción, todo el sabor se ha transferido de la carne a la salsa, por lo que tendrás una salsa de sabor increíble, pero tu asado no tendrá sabor.

Sin embargo, a algunas personas les encanta cocinarlo tanto tiempo, así que si esa es su preferencia, ¡adelante!

¿Por qué estás cocinando vegetales con la carne? ¿No estarán demasiado blandos?

Me gusta agregar una pequeña cantidad de cebollas, apio y zanahorias para crear una salsa realmente sabrosa, solo están destinados a agregar sabor a los jugos de carne y no se supone que se sirvan junto con la carne, ya que son demasiado suaves para comer .

Tengo instrucciones en la tarjeta de recetas para cocinar verduras adicionales para servir con la carne después de que se cocina el asado, ¡solo toma un par de minutos más!

Mi salsa no es lo suficientemente gruesa

Esa es una solución fácil, ¡simplemente necesitas un poco más de almidón! Sin embargo, no sienta la tentación de agregar el almidón directamente al líquido caliente, ya que creará grumos. Mezcle otra cucharada de almidón con la misma cantidad de agua fría y luego revuelva en el líquido caliente hasta que espese un poco más.

¿Puedo cocinar a presión más de una olla a la vez?

¡Si! Tengo una máquina de 6 qt y frecuentemente cocino dos asados ​​de una sola vez. El truco es no ponerlos en el fondo como lo hice en esta receta, si los pones uno encima del otro de esa manera, pueden tardar mucho más en cocinarse. Lo que hago es simplemente ponerlos de lado en lados opuestos de la olla, el tiempo de cocción es exactamente el mismo que para un asado de olla, ¡gana y gana!

¿Qué sucede si uso una olla instantánea de 3 qt u 8 qt? ¿Es diferente el tiempo de cocción?

No, el tiempo de cocción es el mismo. Es posible que necesite un poco más de líquido para la máquina de 8qt, así que consulte el manual del propietario para conocer los requisitos mínimos de líquido para su marca de olla a presión.

¿Cuáles son los mejores cortes de carne para el asado instantáneo?

En general, los cortes de carne más duros funcionan mejor para hacer un asado de olla Instant Pot.

Estos son los cortes de carne que contienen una cantidad decente de grasa y tejido conectivo, por lo que si fueran asados, fritos o cocinados rápidamente de alguna otra manera, ¡serían tan resistentes como las botas viejas!

Cuando se cocina con un tiempo de cocción lento, a fuego lento, el colágeno eventualmente se descompondrá y se derretirá, creando un tenedor de carne tierna.

Queremos hacer que ese mismo trozo de carne tierna se desmorone en un tiempo de cocción mucho más corto en nuestro ¡ollas a presión!

Mi carne de res favorita, sin falta, para mi Instant Pot Pot Roast es el asado deshuesado, siempre funciona para mí.

Asado de olla instantáneo

¡Ahora puedes cocinar un clásico Instant Pot Pot Roast en tu olla a presión en menos de una hora! ¡Esta receta fácil hace que sea una comida muy fácil y saludable durante la semana! No contiene gluten con paleo y opciones bajas en carbohidratos.

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 47 minutos.

NPR: 10 minutos

Tiempo total: 1 hora 12 minutos

Carbohidratos totales: 6 g

Proteína: 58 g

Porciones: 6

Ingredientes

  • Chuck asado deshuesado de 4 lb
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de caldo de res sin gluten, 250 ml
  • 2 dientes de ajo, machacados
  • 1 ramita de tomillo
  • 3 hojas de laurel
  • 2 cebollas peladas y picadas
  • 2 zanahorias, fregadas y picadas
  • 2 palitos de apio, cortados en trozos
  • 2 cucharadas de maicena (omitir para baja en carbohidratos), o arrurruz para paleo

Instrucciones

  1. ¡Desplácese hacia arriba para ver el video de la receta!

  2. Sazone ambos lados del plato con sal y pimienta.

  3. Active la función de salteado / dorado en su Olla instantánea u otra olla a presión eléctrica y agregue dos cucharadas de aceite de oliva. Use el botón ‘ajustar’ para cambiarlo a la configuración de salteado ‘medio’.

  4. Dorar la carne asada en ambos lados, luego retirar y reservar.

  5. Agregue el caldo de carne y desglasar completamente la olla, si no lo hace correctamente, la advertencia de ‘quemar’ puede aparecer cuando presiona cocinar la carne.

  6. Agregue el ajo, tomillo, laurel, cebolla, zanahoria y apio. (nota: estas verduras son simplemente para agregar sabor a la salsa, serán demasiado suaves para comer, consulte las instrucciones a continuación para cocinar verduras y papas adicionales para servir)

  7. Coloque el asado dorado en la parte superior de las verduras, cierre la tapa, gire el respiradero de liberación de vapor a “sellado” y, utilizando la configuración manual, ajústelo para cocinar 47 – 50 minutos a alta presión

  8. Cuando se acabe el tiempo de cocción, permita que la unidad reduzca la presión por sí sola sin abrir la ventilación de liberación de vapor (Liberación natural) durante al menos 12 minutos luego abra la ventilación de liberación de vapor y abra la tapa.

Cocinar verduras y papas tiernas para servir con carne asada

  1. Retire la carne y cubra con papel aluminio y cuele las verduras y hierbas del líquido de cocción, agregue el líquido nuevamente a la olla.

  2. Corte las zanahorias en trozos grandes, no corte las papas baby.

  3. Agregue pedacitos de papas y zanahorias a un cesta de vapor unand cocinar a alta presión para 4 minutos. Luego puede liberar rápidamente la presión y abrir la tapa tan pronto como se acabe el tiempo de cocción.

Direcciones instantáneas de salsa de carne asada a la olla

  1. Asegúrese de que el líquido de cocción se cuele de todas las verduras y hierbas.

  2. Agregue dos cucharadas de maicena a dos cucharadas de agua fría. Para Paleo use arrurruz o almidón de tapioca, para bajo contenido de carbohidratos omita el almidón por completo.

  3. Agrega la mitad de tu mezcla de almidón a los jugos de cocción, luego active la función de salteado, revuelva continuamente hasta que la salsa de carne asada empiece a espesarse. Si lo necesita más grueso, simplemente agregue la mezcla de almidón restante y revuelva como antes.

Notas de receta

Hora de cocinar – Esto variará dependiendo del grosor del asado y realmente depende de tus gustos y de cuánto te guste cocinarlo. Si le gusta el asado de olla que se está desmoronando por completo y solo puede recogerlo en pedazos con un tenedor, entonces deberá cocinar su asado de olla durante más tiempo que el que figura en mi receta, no me gusta el plato demasiado cocido como Creo que se vuelve seco y fibroso, así que mi tiempo de cocción lo refleja.

Mi carne asada generalmente tiene un grosor de aproximadamente 1.5 a 2 pulgadas y un tiempo de cocción de 47 minutos me funciona, si el tuyo es mucho más grueso que eso, es posible que necesites aumentar el tiempo de cocción.

La información nutricional de Noshtastic se proporciona como cortesía y es solo aproximada. No podemos garantizar la exactitud de la información nutricional proporcionada para cualquier receta en este sitio.

Categorías