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Receta – Asopao De Pollo (Pollo Puertorriqueño Y Guiso De Arroz)

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Asopao De Pollo (Pollo Puertorriqueño Y Guiso De Arroz)

El asopao es la sopa nacional de Puerto Rico y una de las recetas gastronómicas más importantes de Puerto Rico. Esta versión presenta pollo, la versión más clásica de esta maravilla.

Asopao de pollo siempre me recuerda a casa y las vacaciones. Perfecto para las noches frías de invierno, el asopao es un lugar entre la sopa y el guiso. Los tiernos trozos de pollo se cuecen a fuego lento en un caldo sabroso, luego se agrega el arroz y se cocina hasta que estén tiernos. A diferencia de Arroz con pollo, el asopao es más parecido a un risotto, donde el arroz se vuelve realmente esponjoso y cremoso, debido al líquido adicional que se agrega a la olla durante la cocción. Está destinado a comerse con una cuchara, y también resulta ser una receta clásica para servir a los invitados nocturnos durante la temporada navideña (junto con Coquito)! El asopao de pollo es el plato perfecto para preparar cuando necesitas algo cálido y delicioso para defenderte del control del invierno.

¿Qué es Asopao?

El asopao es un guiso abundante hecho con arroz, pollo, sazonador de sofrito y vegetales. Es una especie de recuerdo y Arroz con pollo! Es uno de esos alimentos que instantáneamente les recuerda a los puertorriqueños su hogar. Mi abuela lo hace durante la temporada navideña en Puerto Rico, porque siempre hay alguien que pasa durante la temporada de parrandas. ¡Siempre me sorprende la cantidad de personas que puede alimentar con una sola olla! Las mamás y las abuelas de toda la isla tienen sus recetas exclusivas para este plato reconfortante. Es un elemento básico en la cocina, ya sea para una reunión familiar, una gran reunión o simplemente una sabrosa comida casera.

¿Qué ingredientes hay en Asopao?

Los ingredientes básicos del asopao puertorriqueño son pollo, arroz y sofrito. Puedes usar pollo con hueso o sin hueso, según tu preferencia. Otros ingredientes incluyen condimentos latinos tradicionales como adobo y sazón, junto con salsa de tomate, caldo de pollo y verduras de su elección. Los guisantes enlatados son una adición tradicional, pero me encanta el color y el sabor de los guisantes frescos o congelados, así que los cambio. Mi mamá siempre agregaba mazorcas de maíz cortadas a este plato, ¡y yo lo hago! Me encanta la forma en que el maíz absorbe la deliciosa guiso (caldo) mientras se cocina. También puedes hacer esto con camarones, cerdo o carne de res.

¿Qué servir con asopao?

Asopao es un plato de una sola olla, por lo que es perfecto por sí solo. Mi abuela siempre lo sirve con tostones (plátanos fritos), y no te puedes equivocar con un poco de aguacate de arroz en rodajas también. Los tostones son una deliciosa guarnición crujiente para la sopa cremosa, y el aguacate tiene un efecto cremoso y refrescante en la sopa caliente.

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Asopao De Pollo (Pollo Puertorriqueño Y Gumbo De Arroz)

  • 1 libra de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, en cubos

  • 1 1/2 cucharaditas de condimento Adobo

  • 1 cucharadita de orégano seco

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 1/4 taza de sofrito

  • 1 lata de 8 oz de salsa de tomate sin sal añadida

  • 1 paquete Sazon con achiote

  • 1 cucharadita de comino molido

  • 1 cubito de caldo de pollo

  • 2 hojas de laurel secas

  • 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio

  • 1/4 taza de cilantro fresco picado

  • 8 ramitas de tomillo fresco

  • 1 taza de arroz sancochado

  • 2 mazorcas de maíz, cortadas en discos de 2 pulgadas (opcional)

  • 1 taza de guisantes congelados Opcional

  1. Corte los muslos de pollo en trozos de aproximadamente 2 pulgadas, luego sazone con adobo y orégano seco.

  2. Caliente un horno holandés a fuego medio, luego agregue el aceite de oliva, el sofrito y el pollo.

  3. Agregue la salsa de tomate, el sazón, el comino, las hojas de laurel, el cubito de caldo y el caldo de pollo.

  4. Agregue el cilantro y el tomillo a la olla, luego hierva la mezcla.

  5. Agregue el arroz y revuelva, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cubra la olla.

  6. Cocine el arroz durante 25-30 minutos, o hasta que esté tierno. Luego, junto el maíz en el arroz y cocine por 5 minutos.

  7. Una vez que el maíz esté cocido, agregue los guisantes y revuelva para combinar.

  8. ¡Sirve el asopao bien caliente!

Los guisantes enlatados son una guarnición tradicional para este plato. Si no eres un fanático, por favor omite de la receta.