Estás a punto de aprender a preparar la receta – Avena cortada en acero fácil
¡Nos encanta la avena cortada en acero! Aquí está nuestra inmersión profunda en cómo hacer la mejor avena cortada en acero en casa, incluido cómo cocinarla en la estufa, en la olla de cocción lenta y en una olla a presión (como una olla instantánea). Vaya a la receta fácil de avena cortada en acero
¿En qué se diferencia la avena cortada con acero de los copos de avena?
Avena cortada en acero son granos de avena integrales cortados en trozos pequeños (en lugar de enrollados en discos planos como los copos de avena). Tardan un poco más en cocinarse que otras variedades de avena, pero son deliciosas.
Cuando se cocina, la avena cortada tiene una textura cremosa y masticable. En nuestra casa, la avena cortada se conoce como avena elegante. ¡Nosotros los amamos!
Avena a la antigua o arrollada son los que usamos en nuestra Receta de Avena Diaria. Parecen discos planos y redondeados. Los granos integrales de avena se cuecen al vapor y luego se prensan hasta que se aplanan para hacerlos.
Este ligero procesamiento acelera el tiempo de cocción ya que la forma aplanada se cocina rápidamente. Usamos copos de avena en otras recetas, como barras de granola, galletas de avena, avena horneada y avena durante la noche.
Cómo cocinar avena cortada en acero
Cocinamos avena cortada en acero en la estufa, aunque puedes prepararla en una olla de cocción lenta y en una olla a presión (Instant Pot). El método es simple y no requiere intervención.
No recomendamos cocinar avena cortada en acero en el microondas. Si necesita una receta rápida de avena, consulte nuestra receta de copos de avena que tiene consejos para prepararla en el microondas.
A la hora de cocinarlos al fuego seguimos este sencillo método:
- Tuesta la avena en una cucharada de mantequilla o mantequilla vegana durante unos 2 minutos para darle sabor.
- Agregue agua y cocine sin tapar, a fuego lento, durante 20 a 25 minutos.
- Revuelva bien y luego agregue de 1/2 a 1 taza de leche para que la avena quede más cremosa.
- Agrega las especias, más mantequilla y un poco de edulcorante.
Proporción de cocción para avena cortada en acero para estufa
Al cocinar avena cortada en acero en la estufa, la proporción que debe recordar es una parte de avena por tres partes de líquido. Tenga en cuenta que esta proporción es para avena horneada. La proporción varía ligeramente cuando se usa una olla de cocción lenta o una olla a presión (a continuación se encuentran consejos para estos dispositivos). Aquí hay dos tamaños de porciones para ayudarle:
- Dos porciones = 1/2 taza de avena cortada en acero + 1 ½ tazas de agua
- Cuatro porciones = 1 taza de avena cortada en acero + 3 tazas de agua
Una vez cocida la avena, nos encanta añadir un chorrito extra de líquido para que queden extra cremosas. Agregue de 1/2 a 1 taza de leche (láctea o no láctea) y luego deje que la avena repose y la absorba durante unos minutos antes de servir.
Cómo cocinar avena cortada en acero en una olla de cocción lenta
La avena cortada en acero en olla de cocción lenta es mucho más cremosa que cuando se cocina con otros métodos (piense en un delicioso y cremoso pudín de avena). Para cocinar avena cortada en acero en la olla de cocción lenta, combine 1 taza de avena cortada en acero con 4 tazas de agua. Agrega los condimentos que prefieras (yo agrego 1 cucharada de mantequilla, 1/2 cucharadita de canela molida y una pizca de sal). Cubra la olla de cocción lenta y cocine a temperatura BAJA durante 7 a 8 horas o a temperatura ALTA durante 3 a 4 horas. Revuelve la avena antes de servir. Para obtener una avena más cremosa, agregue de 1/2 a 1 taza de leche.
Cómo cocinar avena cortada en acero en una olla a presión (olla instantánea)
Para cocinar avena cortada en acero en una olla a presión como una olla instantánea, combine 1 taza de avena cortada en acero con 3 tazas de agua, una pizca de sal, 1/4 de cucharadita de canela molida y 1 cucharada de mantequilla (o mantequilla vegana). Revuelva la avena, cierre la tapa y luego cocine en la configuración manual o en olla a presión durante 3 minutos a alta presión.
Cuando se complete el tiempo de cocción, permita que la olla libere naturalmente toda su presión. Revuelva bien antes de servir. Para obtener avena más cremosa, agregue de 1/2 a 1 taza de leche.
Preguntas frecuentes: ¿Necesito remojar la avena cortada en acero antes de cocinarla?
No es necesario remojar la avena cortada en acero antes de cocinarla. Sin embargo, si remojas la avena cortada en acero en agua (generalmente 8 horas o toda la noche), se ablandarán un poco. Como la avena es más blanda, se cocina más rápido a la mañana siguiente.
El remojo también puede ayudar a desbloquear algunos de los nutrientes de la avena, haciéndolos más disponibles para que los absorbamos. Si planeas remojar avena cortada en acero, el tiempo de cocción en la estufa se reducirá aproximadamente a la mitad.
Sirviendo sugerencias
Puedes agregar casi cualquier cosa que te guste a la avena cocida, pero aquí tienes un poco de inspiración adicional para la avena:
- Puré de fruta: me encanta el puré de plátano mezclado con mi avena
- Nueces y semillas tostadas como nueces, nueces, avellanas o semillas de calabaza tostadas
- Mantequilla de nueces como mantequilla de maní, mantequilla de almendras o mantequilla de anacardo
- Semillas de chía, semillas de cáñamo o lino molido
- Un chorrito de nata, leche, suero de leche, yogur o leche vegetal
- Extracto de vainilla
- Azúcar moreno, miel o jarabe de arce
- Frutas secas (como arándanos, moras o pasas)
- Fruta fresca como bayas, plátanos o manzanas.
- Especias para hornear como canela, nuez moscada o especias para pastel de calabaza
- Espinacas o col rizada salteadas y huevo escalfado o huevo pasado por agua
Avena cortada en acero fácil
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PREPARACIÓN 5 minutos
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COCINAR 25 minutos
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TOTAL 30 minutos
La avena cortada en acero es avena integral cortada en trozos pequeños (en lugar de enrollarse en discos planos como los copos de avena). Tardan un poco más en cocinarse que otras variedades de avena, pero son deliciosas. Cuando se cocina, la avena cortada en acero tiene una textura cremosa y masticable. Nos encantan los cubiertos con mantequilla de frutas y nueces, pero echa un vistazo a nuestro artículo anterior para obtener sugerencias de aderezos.
Para un tiempo de cocción más rápido, considere remojar la avena en agua la noche anterior a la que planea prepararla. Remojarlos reducirá el tiempo de cocción aproximadamente a la mitad.
Rinde 4 porciones
Necesitará
2 cucharadas de mantequilla o mantequilla vegana
1 taza de avena cortada en acero
3 tazas de agua
Pizca de sal
1/2 a 1 taza de leche, láctea o no láctea
1/4 cucharadita de canela molida
1 cucharada de edulcorante como azúcar moreno, miel o jarabe de arce
Aderezos de avena opcionales como mantequilla de nueces, frutas, nueces y semillas
Direcciones
- Tostar la avena en mantequilla
1 Derrita 1 cucharada de mantequilla en el fondo de una cacerola mediana a fuego medio. Agrega la avena y revuélvela en la mantequilla durante uno o dos minutos, o hasta que empiecen a oler a nuez. Continúe con el siguiente paso.
- cocinar avena
1Combine la avena con el agua y cocine a fuego lento. Reduce el fuego para que el agua apenas hierva a fuego lento. Cocine durante unos 20 minutos, revolviendo una o dos veces para levantar la avena pegada al fondo de la sartén.
2Agregue la leche, la mantequilla, la canela y la miel. Cocine de 5 a 10 minutos más o hasta que la avena esté suave al masticarla ligeramente. Si la avena parece seca, agrega un chorrito más de agua o leche.
3Sirve con tus aderezos de avena favoritos.
- Almacenamiento y preparación
1Guarde la avena cortada en acero cocida en el refrigerador hasta por 5 días y congélela por hasta 3 meses. La avena cortada en acero se espesa a medida que reposa, por lo que es posible que necesites agregar un chorrito de agua o leche al recalentarla para lograr nuevamente la consistencia perfecta.
Los consejos de Adam y Joanne
- En el artículo anterior se encuentran consejos para cocinar avena cortada en acero en una olla de cocción lenta y en una olla a presión.
- Para la avena sin gluten, asegúrese de que la avena y cualquier aderezo que planee usar estén certificados como libres de gluten.
- Información nutricional: La información nutricional que se proporciona a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados. No incluimos ningún aderezo en los cálculos. En los cálculos asumimos leche entera.
Nutrición por porción Tamaño de la porción 1/4 de la receta / Calorías 215 calorías / Grasa total 9 g / Grasa saturada 4,5 g / Colesterol 18,3 mg / Sodio 60 mg / Carbohidratos 28,7 g / Fibra dietética 3,9 g / Azúcares totales 5,9 g / Proteína 5,6 g
