Estás a punto de aprender a preparar la receta – Barras de copos de maíz con mantequilla de maní y chocolate con miso
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Estas barras de hojuelas de maíz con mantequilla de maní, chocolate y miso sin hornear son rápidas y fáciles de hacer y francamente deliciosas.
¡Nueva alerta de postre favorito sin hornear! ♡
La inspiración para estas delicias dulces y saladas es completamente gracias a mi talentoso amigo chef a base de plantas, Kissley. El año pasado, me enganchó a hacer barras sin hornear con hojuelas de maíz en lugar de mis habituales arroz crujiente, para agregar un poco de crujido extra satisfactorio a cada bocado. Luego también me convenció de amplificar el umami en barras de chocolate con mantequilla de maní agregando unas cucharadas de miso blanco a la mezcla. Su sabor suave, a nuez y salado es el je ne sais quois ingrediente que hizo vibrar a todos nuestros amigos la primera vez que probamos sus famosas barras de chocolate con mantequilla de maní… ¡y hemos estado completamente enganchados a ellas desde entonces!
Lo mejor de esta receta es que lleva menos de 20 minutos prepararla y requiere ingredientes de la despensa que casi siempre tenemos a mano. Con unos pocos ajustes simples, también se pueden hacer fácilmente sin gluten y/o veganos, lo que los convierte en uno de nuestros nuevos postres favoritos para preparar para un entretenimiento fácil. Y les digo, cada vez que servimos estos bares, son una absoluta golpear.
¡Así que agregue esta receta a sus planes de fin de semana y hagamos algunas barras de copos de maíz juntos!
Ingredientes de la barra de copos de maíz
Antes de llegar a la receta completa a continuación, aquí hay algunas notas sobre los ingredientes que necesitará para estas barras de copos de maíz:
- Aceite de coco: Este o cualquier aceite de sabor neutro funcionará bien en la salsa de mantequilla de maní con miso.
- Mantequilla de maní natural: Opté por la mantequilla de maní natural (elaborada 100 % con maní, sin estabilizadores adicionales) para esta receta. Pero cualquier mantequilla de maní cremosa que tengas a mano funcionará.
- Miel: Descubrí que estas barras se pegan mejor cuando se usa miel como edulcorante. Pero si está haciendo una versión vegana, puede usar jarabe de arce en su lugar.
- Pasta de miso blanco (shiro): Estas barras seguirán siendo deliciosas sin miso, si no tienes ninguna a la mano. ¡Pero recomiendo agregar algunas cucharadas si puedes! Su suave sabor a nuez agrega una fantástica nota extra de umami a estas barras.
- Extracto de vainilla: Solo un chorrito, para resaltar lo mejor de los sabores en la salsa de mantequilla de maní con miso.
- Copos de maíz: Acabo de usar hojuelas de maíz básicas para esta receta, pero siéntase libre de usar una variedad sin gluten o vegana si es necesario.
- Chips de chocolate semidulce: Las chispas de chocolate básicas o las barras de chocolate negro funcionarán para la cobertura de chocolate.
- Sal marina en escamas: Somos especialmente partidarios de la sal marina en escamas ahumada en nuestra casa, pero cualquier sal en escamas será genial.
Consejos para hacer barras de copos de maíz
Una vez más, la receta completa se incluye a continuación. Pero aquí hay algunos consejos adicionales para hacer estas barras:
- Revisa la salsa para sazonar. Siéntase libre de probar rápidamente la salsa de mantequilla de maní antes de agregar los copos de maíz, para ver si desea agregar más miso o sal (especialmente porque las diferentes marcas de mantequilla de maní pueden variar significativamente con el contenido de sal).
- Empaque firmemente la mezcla de copos de maíz. Esto ayudará a que las barras se mantengan unidas mucho mejor y no se desmoronen una vez cortadas.
- Conservar en el frigorífico. Mantener las barras frías también ayudará a que se mantengan unidas, así que asegúrese de guardar las sobras en un recipiente sellado en el refrigerador.
Posibles variaciones de recetas
Aquí hay algunas maneras en que puede personalizar esta receta de barras de copos de maíz con mantequilla de maní y chocolate:
- Hazlo vegano. Cambia el jarabe de arce (o tu edulcorante preferido) por miel, usa hojuelas de maíz veganas y usa chispas de chocolate sin lácteos (o barras de chocolate) para la cobertura.
- Hazlo sin gluten. Use hojuelas de maíz sin gluten y asegúrese de verificar que sus marcas de mantequilla de maní y chispas de chocolate tengan certificación GF.
- Use una mantequilla de nuez diferente. Si está tratando de evitar los cacahuetes, siéntase libre de hacer estas barras con mantequilla de almendras, mantequilla de anacardo o mantequilla de semillas de girasol.
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Descripción
Estas barras de hojuelas de maíz con mantequilla de maní, chocolate y miso sin hornear son rápidas y fáciles de preparar y ridículamente deliciosas. Consulte las notas anteriores para conocer las modificaciones para hacer esta receta sin gluten y/o vegana.
- Prepara el plato. Cubra una fuente para hornear de 9 x 9 pulgadas con papel pergamino.
- Haz el relleno de hojuelas de maíz. Caliente el aceite de coco en una cacerola grande a fuego medio-bajo hasta que se derrita. Agregue mantequilla de maní, miel, pasta de miso, extracto de vainilla y revuelva constantemente durante 2 minutos o hasta que se caliente ligeramente. Retire del fuego y agregue los copos de maíz hasta que estén cubiertos uniformemente con la salsa de mantequilla de maní. Transfiera la mezcla de hojuelas de maíz a la fuente preparada y use una espátula de silicona (o el fondo plano de un vaso o una taza medidora) para presionar la mezcla con firmeza y de manera uniforme hasta que esté muy compacta.
- Hacer la cobertura de chocolate. Caliente las chispas de chocolate al baño maría (o en el microondas en intervalos de 10 segundos) hasta que se derrita por completo, teniendo cuidado de no cocinar demasiado y quemar el chocolate. Extienda inmediatamente el chocolate derretido en una capa uniforme sobre la mezcla de hojuelas de maíz, usando una cuchara para crear bonitos remolinos si lo desea.
- Enfriar. Refrigere las barras durante 2 a 3 horas o hasta que estén firmes.
- Atender. Cuando esté listo para servir las barras, levante con cuidado el pergamino y transfiera todo el lote a una tabla de cortar. Usa un cuchillo de chef para cortar con cuidado las barras en cuadrados. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!
notas
Mantequilla de maní natural: Usé mantequilla de maní natural (hecha 100% con maní) para esta receta. Si solo tiene mantequilla de maní tradicional a mano, es posible que deba agregar un poco de aceite de coco adicional para que la mezcla de PB no sea demasiado espesa.
Tiempo Total: La cantidad de tiempo incluida para la receta anterior no incluye el tiempo de enfriamiento, que variará de un refrigerador a otro. (O si desea acelerar las cosas, puede meter las barras en el congelador).
Fuente: Esta receta fue inspirada por mi talentoso amigo chef a base de plantas, Kissley. Si por casualidad vives en Barcelona y estás buscando un chef personal o ayuda con la cocina por lotes, ¡ella es tu chica!
