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Receta – Barras de limonada de frambuesa

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Barras de limonada de frambuesa

55 minutos minutos

Actualizado: 20 de diciembre de 2022

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¿Es demasiado pronto para los postres fríos? Me prometí a mí mismo cuando hice ese pastel frío de almendras y frambuesas que era solo una vista previa de todas las comidas de verano que estaría haciendo y que esperaría unos meses más hasta que fuera realmente CALIENTE. Pero cuando estaba cortando el césped la semana pasada comencé a sudar y decidí que era suficiente. Así que desde entonces he hecho paletas heladas de yogur griego con arándanos, un pastel congelado que estará disponible pronto (guiño), y estas barras de limonada de frambuesa frescas y cremosas.

El limón y la frambuesa son una combinación ganadora. ¿Y cuando se combinan en un postre fresco y refrescante de verano? Cielo. ¡Estos se juntan sin apenas trabajo y son perfectos para cuando llega la ola de calor del verano!

Barras de limonada de frambuesa

Barras de limonada de frambuesa dulces y ácidas: ¡la delicia fresca y cremosa perfecta para el verano!

Porciones: 10 porciones

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350. Cubra un molde cuadrado de 8 × 8 o 9 × 9 pulgadas con papel de aluminio y engrase con aceite en aerosol.

  • Prepare la corteza: en un procesador de alimentos, combine el azúcar, la ralladura de limón, la sal y la harina y pulse para combinar. Agregue mantequilla fría cortada en cubitos y pulse varias veces hasta que la mezcla se asemeje a migas finas. Transfiera a la fuente preparada y presione en una capa uniforme. Hornear 10 minutos.

  • Prepare el relleno: En un tazón grande combine los huevos y el azúcar y mezcle con una batidora de mano hasta que quede espumoso. Agregue el puré de frambuesa y el jugo de limón y mezcle hasta que quede suave. Agregue la harina y revuelva hasta que se incorpore. Vierta sobre la corteza. Hornee de 25 a 30 minutos hasta que la mezcla esté firme (solo mueva un poco la sartén para ver si se mueve en el centro). Congele al menos 1 hora antes de cortar en barras. Cubra con frambuesas adicionales y azúcar en polvo si lo desea. Almacenar refrigerado en un recipiente hermético hasta 4 días.

notas

Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días.

Nutrición

Calorías: 215 kcal, Carbohidratos: 46 g, Proteínas: 4 g, Grasas: 2 g, Grasas saturadas: 1 g, Grasas trans: 1 g, Colesterol: 50 mg, Sodio: 93 mg, Potasio: 62 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 30 g, Vitamina A: 91 UI, Vitamina C: 2 mg, Calcio: 27 mg, Hierro: 1 mg

Receta adaptada de Eats Well With Others.

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