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Receta – Barras de mantequilla pegajosas con chispas de chocolate y mantequilla

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Barras de mantequilla pegajosas con chispas de chocolate y mantequilla

Barras de mantequilla pegajosas con chispas de chocolate y mantequilla – ¡Una corteza de mantequilla mantecosa cubierta con una cobertura cremosa y mantecosa que es casi como natillas! ¡Las barras están a la altura de su nombre pegajoso y mantecoso!

Barras de galletas de mantequilla con chispas de chocolate

“Veamos cuánta mantequilla puedo meter en un molde de 8×8 pulgadas” era lo que estaba pensando cuando hice las barras. Cuanta más mantequilla, mejor. Sólo media libra, no hay problema.

Estas pegajosas barras de galleta con chispas de chocolate tienen una corteza de manteca suave y mantecosa y están cubiertas con una cobertura pegajosa, cremosa y mantecosa que está salpicada de chispas de chocolate.

Es suave, delicioso y simplemente se derrite en la boca. Me recuerda el interior de una dona rellena de crema que es blanda y maravillosa. El contraste de textura entre el relleno más ligero y la corteza más sustanciosa es fabuloso.

Usé la misma corteza que usé para estas barras de galletas Tagalongs y estas barras de limón. Una cucharada de maicena ayuda a que la corteza no se vuelva demasiado crujiente y ayuda a minimizar el agrietamiento y el desmoronamiento cuando cortas estos bebés mantecosos que hacen honor a su nombre pegajoso y mantecoso.

¿Qué hay en las barras Gooey Shortbread?

Para hacer las barras de galletas de mantequilla con chispas de chocolate, necesitarás:

  • Mantequilla sin sal
  • Harina para todo uso
  • Azúcar de repostería
  • Maicena
  • Extracto de vainilla
  • Sal
  • Jarabe de maíz ligero
  • Azúcar granulada
  • Huevos
  • Mini chispas de chocolate semidulce

Cómo hacer barras de mantequilla pegajosas

En primer lugar, hacer la corteza de galletas de mantequilla. Agregue todos los ingredientes al tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta y bata hasta que se combinen.

Presione la masa en el fondo de un molde de 8 × 8 pulgadas. Hornee hasta que la corteza esté apenas lista, pero aún no dorada.

Mientras se hornea la corteza, haz el relleno de mantequilla pegajosa. En el mismo tazón, mezcle la mantequilla, el azúcar y la sal. Agregue los huevos, seguido de los ingredientes restantes. Dobla las chispas de chocolate al final.

Voltee el relleno sobre la corteza, luego espolvoree con chispas de chocolate adicionales. Regrese las barras al horno para terminar de hornear.

¿Puedo duplicar esta receta?

Me imagino que sí, sí. Duplica los ingredientes y hornea en un molde de 9×13 pulgadas. Tenga en cuenta que estas barras son muy ricas, por lo que una sartén de ese tamaño rendirá alrededor de 24 porciones.

Consejos para hacer barras de mantequilla pegajosas

Usé mini chispas de chocolate porque se mantienen suspendidas en el relleno mejor que el tamaño regular y hay una mejor proporción de chocolate en cada bocado. Pero use chispas de chocolate regulares, si eso es lo que tiene.

Tenga en cuenta que esta receta requiere jarabe de maíz de color claro y no jarabe de maíz ligero (es decir, bajo en azúcar).

Estas barras se congelan muy bien, o durarán alrededor de una semana a temperatura ambiente.

Tiempo de preparación:
10 minutos

Hora de cocinar
35 minutos

Tiempo de enfriamiento
2 horas

Tiempo Total
2 horas 45 minutos

Ingredientes

Corteza De Mantequilla

  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, muy suave

  • 1 taza de harina para todo uso

  • 1/3 taza de azúcar glas

  • 1 cucharada de maicena

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • 1/2 cucharadita de sal

Relleno

  • 2 cucharadas de jarabe de maíz de color claro

  • 1 cucharada de agua

  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, muy suave

  • 3/4 taza de azúcar granulada

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 2 huevos grandes

  • 1 taza de harina para todo uso

  • 3/4 taza de mini chips de chocolate semidulce, más aproximadamente 2 cucharadas para espolvorear por encima (se recomiendan mini chips aunque se pueden sustituir con chips de tamaño regular si es absolutamente necesario)

Instrucciones

Corteza de pan dulce:

  1. Precaliente el horno a 350F. Cubra un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas con papel de aluminio y rocíe con aceite en aerosol; dejar de lado.
  2. En el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta (o un tazón grande y una batidora eléctrica), agregue todos los ingredientes y bata a baja velocidad hasta que se combinen y se forme una masa, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
  3. Convierta la masa en un molde preparado en una capa uniforme, lisa y plana, usando una espátula o los dedos para alisarla.
  4. Perfore la corteza con un tenedor en una docena de lugares para que el vapor pueda escapar mientras se hornea.
  5. Hornee durante 12 a 13 minutos, o hasta que la corteza apenas se haya endurecido. No debe estar dorado ni dorado y aún debe ser blanco, pero con una costra y firme.
  6. Mientras se hornea la corteza, hacer el relleno.

Relleno:

  1. En un tazón pequeño, agregue el jarabe de maíz, el agua, la vainilla y revuelva para combinar; dejar de lado.
  2. En el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta (o un tazón grande y una batidora eléctrica; el mismo tazón que ya usó está bien, simplemente límpielo con una toalla de papel), agregue la mantequilla, el azúcar, la sal y bata. velocidad media-alta hasta que quede suave y combinado, alrededor de 2 a 3 minutos.
  3. Deténgase, raspe los lados del tazón, agregue los huevos y bata a velocidad media-alta hasta que quede suave y combinado, aproximadamente 2 minutos.
  4. Deténgase, raspe los lados del tazón, agregue la mitad de la harina, la mitad del jarabe de maíz y el agua, y bata a baja velocidad hasta que esté suave y combinado, aproximadamente 1 minuto.
  5. Agregue la harina restante, el jarabe de maíz restante y el agua, y bata a baja velocidad hasta que quede suave y combinado, aproximadamente 1 minuto.
  6. Agregue las chispas de chocolate y bata a baja velocidad hasta que se combinen, aproximadamente 30 segundos.
  7. Gire el relleno sobre la corteza (no esperé a que la corteza se enfriara) en una capa uniforme, lisa y plana, usando una espátula para alisarla.
  8. Espolvorea uniformemente con aproximadamente 2 cucharadas de chispas de chocolate.
  9. Hornee durante aproximadamente 23 a 25 minutos, o hasta que los bordes se hayan fraguado, el centro esté casi fraguado (un poco de movimiento está bien) y la parte superior tenga algunas manchas de color marrón dorado claro. No los hornees demasiado o no quedarán tan pegajosos.
  10. Deje que las barras se enfríen en el molde sobre una rejilla durante al menos 2 horas antes de cortarlas y servirlas.

notas

Almacenamiento: Las barras se mantendrán herméticas a temperatura ambiente hasta por 1 semana.

Corteza adaptada de aquí. Relleno adaptado de The Little Kitchen.

Información nutricional:

Producir:

12

Tamaño de la porción:

1

Calorías: 225Grasa total: 5gGrasa saturada: 3gGrasas trans: 0gGrasa no saturada: 2gColesterol: 34mgSodio: 200 mgCarbohidratos: 42gFibra: 1gAzúcar: 24gProteína: 4g

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