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¿Quieres uno? ¿Lo sabes pero no sabes cuáles son? ¡Está bien, hazlos de todos modos!
¡Las barras de Nanaimo y las tartas de mantequilla son muy canadienses! Ojalá pudiéramos estar en casa con la familia esta temporada de fiestas, pero no está en las cartas. En lugar de eso, estoy horneando una variedad de delicias canadienses.
¿Qué son las barras Nanaimo?
Las barras Nanaimo son un dulce de triple capa con una base crujiente de chocolate y coco, un centro cremoso y un glaseado de chocolate. Son muy tradicionales en Canadá y se rumorea que se inventaron en una panadería de Nanaimo, la ciudad de la costa oeste de la que vivíamos a solo una hora de distancia.
Los bares de Nanaimo tienen seguidores muy devotos en su tierra natal. Entenderás por qué una vez que pruebes uno. Estarás vendido para siempre por este dulce de triple capa con una base de coco de chocolate, un centro cremoso y un glaseado de chocolate.
Cuando vivíamos en Canadá, casi nunca preparaba estos deliciosos bares porque se servían en 3 de cada 4 casas que visitaríamos en Navidad.
Ahora que vivimos en Inglaterra, sentimos que NECESITAMOS tener cosas que nos recuerden a nuestro hogar y, por lo tanto, nos brinden la comodidad que tanto necesitamos.
Cómo hacerlos
Son bastante fáciles de hacer, lo más difícil es esperar a que se cuajen las capas para continuar con la receta.
El proceso es bastante similar a un pastel de queso. La base es una mezcla de migas de galletas Graham, cacao, mantequilla, azúcar, coco deshidratado y un huevo. Puede usar galletas digestivas con éxito si se encuentra en el Reino Unido.
Todo lo que debe hacer es mezclar todo y hornear rápidamente durante 10 minutos, luego agregar una capa de crema pastelera sin hornear y cubrir con chocolate derretido. ¡Hecho!
Lo que fija la capa intermedia es un polvo de natillas. El polvo también le da ese color amarillo revelador. El polvo de natillas es absolutamente necesario para las verdaderas barras canadienses Nanaimo.
Puedes usar una mezcla de pudín de vainilla, pero no será exactamente igual. Vale la pena rastrear el polvo de natillas de Bird en línea si no puede encontrarlo en los supermercados locales.
Por favor, no olvide cortar previamente sus barras cuando el chocolate esté parcialmente fraguado, aproximadamente 30 minutos después de completar la capa final. Esto evitará que la parte superior se agriete una vez que las barras estén frías y firmes.
Aunque no es parte de la receta tradicional, me encanta rociar mis barras de Nanaimo con sal marina en escamas al final. Le da a las barras muy dulces un equilibrio muy necesario, sin mencionar que la sal marina parece una ligera capa de nieve. ¡Absolutamente preciosa!
Almacenamiento de sugerencias
Estas barras se congelan bien. De hecho, así es como todos los almacenan en Canadá. Simplemente colóquelos en un recipiente hermético con pergamino o papel encerado entre las capas y congele hasta que los necesite.
Sacar del congelador 30-40 minutos antes de servir para permitir que se descongelen. Estas barras saben mejor cuando se sirven a temperatura ambiente.
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Barras de Nanaimo
Las barras Nanaimo son un dulce de triple capa con una base de chocolate y coco, un centro cremoso y un glaseado de chocolate.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Hora de cocinar: 10 minutos
Tiempo de enfriamiento: 1 hora
Tiempo total: 40 minutos
Cocina: canadiense
Porciones: 24
Calorías: 317kcal
Ingredientes
Base
- 190g / 3/4 taza de mantequilla derretida
- 50 g / 1/4 taza de azúcar
- 6 cucharadas de cacao en polvo
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de vainilla
- 220g / 2 tazas de migas de galletas Graham Usé galletas digestivas en el Reino Unido
- 100 g / 1 taza de coco seco
Capa de en medio
- 125 g / 1/2 taza de mantequilla ablandada
- 6 cucharadas de leche
- 4 cucharadas de natillas en polvo Usé Bird’s Custard en polvo
- 625g / 4 tazas de azúcar glas
Capa superior
- 250g / 8 oz chocolate negro o con leche picado
- 2 cucharadas de mantequilla
Instrucciones
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Precaliente su horno a 350F / 180C. Mezcle todos los ingredientes para la base en un tazón grande. Cubra su molde de 9 x 13 pulgadas con papel pergamino y empaque la mezcla de migas firmemente en el molde. Hornea por 10 minutos. Dejar enfriar en la sartén.
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Mientras la base se enfría, bata los ingredientes de la capa intermedia hasta que estén suaves y esparcidos por la base. Deje enfriar durante 60 minutos.
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Derretir el chocolate picado con una cucharada de mantequilla a baño maría. O si no tiene uno, coloque un tazón con chocolate sobre una olla con agua hirviendo y derrita el chocolate de esta manera.
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Unte el chocolate derretido sobre la capa de crema. Deje que el chocolate se asiente durante 30-40 minutos. Luego córtelo en barras, para que su capa de chocolate no se agriete más tarde cuando el chocolate se endurezca. Enfríe hasta que esté firme durante varias horas o durante la noche.
