Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Receta – Barras de pastel de nueces glaseadas

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Barras de pastel de nueces glaseadas

¿Estás listo para cambiar tu vida? Si es así, genial, porque hice barras de pastel de nuez glaseadas.

Pastel de nuez… encima de una corteza de pan dulce (la parte de las barras)… con glaseado de crema de mantequilla.

[are you breathing?]

¿Ves ese relleno pegajoso de pastel de nuez con caramelo? Es una prueba de que estos pequeños cuadrados diminutos son intensamente ricos y pegajosos.

Encontré la inspiración para esta receta en lo profundo de las páginas de mi nepenthe, un nuevo libro de recetas bellamente fotografiado del famoso restaurante Nepenthe en Big Sur, California. En el libro, estas barras de pastel de nuez glaseadas se llaman “Passion Cookies” y se hicieron una y otra vez para el legendario actor Richard Burton, quien frecuentaba el restaurante mientras filmaba. el playero con Elizabeth Taylor. No podía tener suficiente de ellos y lo entiendo completamente. Son irresistibles.

Un mordisco a través de las tres capas de fusión y yo era un tonto sonriente. Son extravagantes, lujosos, exagerados en decadencia. Todos los sabores de nuez tostada y caramelo oscuro profundo y coco y y… ¿qué es eso que hace que el mundo siga girando sobre su eje? Correcto, mantequilla.

Hornéalos para las fiestas; llevarlos a una fiesta; empaquetarlos en regalos de muestra de galletas; Tómate una esta tarde con una taza de té. Hagas lo que hagas, mi consejo es reducirlos. Como una rica trufa de chocolate, son lo suficientemente intensos como para que dos bocados perfectos te satisfagan. muy bien.

Cómo hacer esta receta de barras de pastel de nuez helada:

Precalienta tu horno a 350°F. Comience engrasando un molde de 9×12″ (o 9×13″, que es más estándar) con mantequilla derretida. Realmente quieres cubrir bien el fondo y los lados de la sartén, para que las barras no se peguen después de hornear.

Hacer la base: En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar. Agregue la harina y revuelva hasta que se combinen (la masa se desmoronará). **Una nota sobre la receta: después de hornear las barras de acuerdo con las instrucciones de la receta, decidí agregar más mantequilla a la masa, porque simplemente no sentí que la cantidad requerida fuera suficiente porque mis barras *hechas según las instrucciones) se volvieron muy desmenuzable y esta corteza de mantequilla no se mantuvo tan bien como creo que podría con la adición de unas cucharadas más de mantequilla. He agregado más mantequilla a mi lista de ingredientes a continuación.

Presione la mezcla firme y uniformemente en la sartén. Póngalo en el horno para hornear durante 20 minutos, o hasta que empiece a dorarse.

Mientras se hornea la corteza, hacer el relleno. En un tazón grande, bata el azúcar y los huevos hasta que estén bien combinados.

En un tazón pequeño, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. **Una nota sobre la receta: agregué un poco de sal aquí, pero la receta no requería nada. Como regla general, agrego sal a mis productos horneados porque tiende a aumentar la dulzura de las cosas y realmente redondea bien los sabores. Puede omitirlo si lo desea.

Agregue la mezcla de harina y bata hasta que se combine.

Agregue el coco rallado y las nueces. **Una nota sobre la receta: usé hojuelas de coco endulzadas, en lugar de sin endulzar como lo pedía la receta, porque nunca he tenido sin endulzar a la mano, y porque adoro absolutamente la variedad endulzada.

Ahora saca la masa del horno. Debe ser un marrón dorado muy tenue. Vierta el relleno de nuez y coco sobre la parte superior de la corteza caliente y hornee todo por otros 20 minutos.

Mientras las barras se enfrían en el molde sobre una rejilla, prepara el glaseado. Bate la mantequilla durante unos segundos, solo hasta que esté cremosa. Luego agregue el azúcar y la vainilla y bata durante unos 2 minutos a fuego medio-alto, hasta que la mezcla esté esponjosa y ligera.

Ahora extienda el glaseado de manera uniforme sobre la parte superior de las barras enfriadas. Le sugiero que cubra las barras con papel de aluminio y las refrigere durante unos 20 minutos antes de cortarlas, para que el glaseado se endurezca un poco y sea más fácil de cortar.

Receta de barras de pastel de nueces glaseadas

Porciones:: 24 barras

Ingredientes

Corteza:

  • 1 taza 2 barras de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 3 cucharadas de azúcar granulada
  • 3 tazas de harina para todo uso

Relleno:

  • 2 tazas de azúcar morena clara empacada
  • 3 huevos grandes batidos
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • ¾ cucharadita de polvo de hornear
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
  • 1 ½ tazas de pecanas tostadas picadas
  • 2/3 taza de coco endulzado rallado

Adición:

  • 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 1/2 tazas de azúcar glass
  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
  • pecanas picadas para decorar opcional

Instrucciones

  • Precalienta tu horno a 350°F. Engrasa un molde de 13×9 pulgadas con mantequilla.
  • Hacer la base: En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar. Agregue la harina y revuelva hasta que se combinen. La masa se desmoronará. Presione la mezcla firme y uniformemente en la sartén. Hornea durante 20 minutos, o hasta que empiece a dorarse.
  • Mientras se hornea la corteza, hacer el relleno. En un tazón grande, bata el azúcar moreno y los huevos hasta que estén bien combinados.
  • En un tazón pequeño, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. Agregue la mezcla de harina y bata hasta que se combine. Agregue la vainilla, el coco rallado y las nueces.
  • Vierta el relleno de nuez y coco sobre la parte superior de la corteza caliente y hornee por 20 minutos más. Deje que las barras se enfríen en la sartén sobre una rejilla de alambre.
  • Haz el glaseado. En el tazón de una batidora de pie con el accesorio para batir, bata la mantequilla durante unos segundos, hasta que quede suave. Añade el azúcar y la vainilla y bate durante unos 2 minutos a velocidad media-alta, hasta que quede esponjoso y ligero.
  • Extienda el glaseado de manera uniforme sobre la parte superior de las barras enfriadas. Le sugiero que cubra las barras con papel de aluminio y las refrigere durante unos 20 minutos antes de cortarlas, para que el glaseado se endurezca un poco y sea más fácil de cortar. Corte en 24 cuadrados pequeños y decore cada uno con una pizca de nueces picadas o coloque 1 nuez en el medio de la parte superior de cada barra.

notas

adaptado de My Nepenthe por Romney Steele

Categorías