Estás a punto de aprender a preparar la receta – Bibingkang Malagkit Receta
¿Eres fan de las tortitas de arroz? Si te gustó el biko y el suman, entonces te encantará esta receta de pastel de arroz pegajoso llamada Bibingkang Malagkit. Esto puede sonar como el delicioso bibingka vendido durante simbang gabi, pero es totalmente diferente. Esto es más un biko modificado, en mi opinión. Bibingkang Malagkit puede ser…
¿Eres fan de las tortitas de arroz? Si te gustó el biko y el suman, entonces te encantará esta receta de pastel de arroz pegajoso llamada Bibingkang Malagkit. Esto puede sonar como el delicioso bibingka vendido durante simbang gabi, pero es totalmente diferente. Esto es más un biko modificado, en mi opinión.
Bibingkang Malagkit se puede clasificar como postre y merienda al mismo tiempo. A veces, también se come en el desayuno junto con café preparado (o kapeng barako). El proceso de elaboración de este sabroso pastel de arroz es algo complejo y agotador, pero con esta guía podrás realizar fácilmente los pasos necesarios.
Además de la cocción habitual en la estufa, también necesitamos hornear este pastel de arroz. Necesitarás un horno convencional para hacer esto. Las hojas de plátano también son agradables de tener. Nuestros lectores en Filipinas no tendrán dificultades para conseguir uno, pero si vives en el extranjero, puedes conseguir un paquete en la mayoría de las tiendas asiáticas. Sin embargo, las hojas se venden congeladas; necesitas descongelarlo antes de usarlo.
Cómo cocinar Bibingkang Malagkit
Esta receta tiene dos procesos principales: preparar el arroz pegajoso dulce y hacer la cobertura de crema de coco.
Comience cocinando el arroz con leche de coco en una estufa. use una olla grande para que pueda moverse fácilmente más tarde cuando sea el momento de revolver. Una vez que el arroz comience a absorber el líquido, agregue sal y azúcar y continúe cocinando hasta que el arroz esté listo y la mezcla esté bien mezclada. Será bueno si intenta probar el arroz para determinar el sabor y la consistencia.
Cuando el arroz esté cocido, coloque una hoja de plátano en una bandeja para hornear. Transfiera el arroz cocido en la misma fuente para hornear y extiéndalo con una cuchara húmeda para que se distribuya correctamente dentro de la fuente. Durante este tiempo, puede comenzar a precalentar su horno o también puede esperar hasta que la cobertura esté lista.
Mientras tanto, haz la cobertura en una cacerola combinando la crema de coco y el azúcar moreno (lo que quede). Una vez que la mezcla comience a hervir, continúe mezclando hasta que se reduzca a la mitad. Tenga en cuenta que hay una diferencia entre la leche de coco y la crema de coco. En cuanto a la textura, la crema de coco es más espesa; también es más sabroso.
Vierta la cobertura de crema de coco sobre el arroz dulce cocido en la bandeja para hornear y luego hornee. Una vez que haya terminado de hornear, espere al menos 30 minutos para que se enfríe antes de servir.
Prueba esta receta de Bibingkang Malagkit y déjame saber lo que piensas.
Mira el video sobre cómo cocinar Bibingkang Malagkit
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Bibingkang Malagkit Receta
Ingredientes
- ▢ 2 tazas de arroz glutinoso arroz dulce o malagkit, lavado
- ▢ 2 1/4 tazas de azúcar moreno
- ▢ 4 tazas de leche de coco
- ▢ 2 tazas de crema de coco
- ▢ 1/2 cucharadita de sal
- ▢ hojas de plátano
Instrucciones
- Combine el arroz glutinoso y 4 tazas de leche de coco en una olla. Caliente y deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine mientras revuelve hasta que la textura espese. Este proceso puede durar de 18 a 20 minutos, o incluso más.
- Agregue 1 1/4 tazas de azúcar y sal. Revuelva continuamente y cocine por 10 minutos más o hasta que el arroz esté completamente cocido. La textura debe ser muy pegajosa.
- Mientras tanto, coloque las hojas de plátano en un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas. Transfiera el arroz pegajoso cocido a la bandeja para hornear. Dejar de lado.
- Prepare la cobertura calentando una cacerola y combinando 2 tazas de crema de coco y la 1 taza restante de azúcar morena. Deje hervir y cocine a fuego lento mientras revuelve de vez en cuando hasta que la textura se espese.
- Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.
- Extienda la cobertura por igual sobre el arroz pegajoso cocido. Hornee durante 12 a 18 minutos o hasta que la cobertura se vuelva un poco firme.
- Retire del horno y deje enfriar.
- Atender. Comparte y Disfruta
Información nutricional
Porción: 6g
Nyle dice
Publicado el 11/8/20 a las 3:49 am
Acabo de hacer esta receta hoy. Y se consumió en solo 2 horas. Usé 1/2 taza de azúcar ya que no nos gustan los dulces. A todos nos encanta, gracias Panlasang pinoy.
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viva dice
Publicado el 29/7/20 a las 20:20
Tu receta siempre ha sido mi favorita. ¡Gracias!
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Zeny Pascual dice
Publicado el 29/7/20 a las 19:03
¡¡Sigue así!! Me encanta tu receta sencilla pero muy rica! Gracias por compartir…
Atentamente, Zeny
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chique dice
Publicado el 10/01/14 a las 12:42
El mejor libro de cocina de la historia… me encanta el sabor y me siento como en casa, pero lo único que busco es la receta del pan español. De todos modos, todas las recetas son buenas, se recomiendan 5 estrellas. Gracias, panlasang pinoy.
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Ernie B. dice
Publicado el 3/3/12 a las 11:32 am
Use papel encerado o papel de aluminio kaya, pero limpie primero con aceite de cocina para di dumikit ang bibingka mo. Que tenga un lindo día.
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Khai dice
Publicado el 26/02/12 a las 16:27
quiero probar este me encanta este kakanin pero ala pong dahon ng saging dito ¿alguien puede sugerir otra opción aparte de dahon ng saging? 🙂 este sitio realmente me sorprende me encanta cocinar pero puro patsam lang ahora puedo nombrar lo que cocino gracias a panlasang pinoy eres una gran ayuda para los filipinos en el extranjero!! especialmente para jóvenes principiantes :)) Godbless
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Jo dice
Publicado el 26/2/12 a las 9:48 am
Me encanta Panlasang Pinoy. Este sitio siempre me ha sido de gran ayuda para cocinar nuestra comida filipina favorita.
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Rhodora De León dice
Publicado el 25/02/12 a las 18:56
El mejor libro de cocina… el único que uso.
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