Le encantará esta guarnición deliciosa y sencilla de papas y frijoles de Bielorrusia Con solo unos pocos ingredientes básicos de papas, frijoles, cebolla, ajo y hierbas, cocinarás esta sabrosa ayuda en solo 20 minutos.
¿Quién no ha escuchado a las personas maduras (ejem, mayores) decir que no pueden recordar lo que almorzaron ayer pero recuerdan una comida al azar de hace años? Es divertido hasta que te sucede. Llámelo pérdida de memoria a corto plazo, vida ocupada o comienzo de Alzheimer, pero esa es actualmente mi vida.
Queridos amigos, olvido algo nuevo todos los días, pero de repente recordé esta receta de papa de hace 20 años.
LA COMIDA ES NUESTRO TERRENO COMÚN
Acabo de llegar a los Estados Unidos desde Alemania como refugiada bosnia y me inscribí para aprender inglés en una escuela local. Los estudiantes de todas las edades y nacionalidades tenían una cosa en común: ninguno de nosotros hablaba ni entendía inglés.
Cuando el programa de ESL se acercaba al final, nuestro instructor nos invitó a su casa para una comida compartida. Debíamos traer una guarnición simple de nuestro país. Como era de esperar, no recuerdo lo que traje. Sin embargo, sí recuerdo tres platos que me gustaron mucho y pedí recetas.
Eran: salsa de berenjena china hecha por nuestro instructor no chino, arroz frito de cerdo por una pareja mayor de Tailandia, y este plato de papa y frijoles por una joven de Bielorrusia. Las recetas entraron en un cajón hasta que, algunos años después, preparé la salsa de berenjena sustituyendo ingredientes que no pude encontrar.
La receta de arroz frito con carne de cerdo está escrita en un inglés tan pobre que dejé de tratar de descifrarla y olvidé por completo la receta de papas y frijoles hasta el otro día.
¡Una búsqueda rápida de 60 minutos a través de mi colección de recetas y allí estaba! De hecho, una guarnición simple, pero deliciosa sin embargo.
En retrospectiva, tal vez ese potluck internacional plantó la semilla que se convirtió en este simple alimento reconfortante del blog de todo el mundo.
¿Qué pasa con las papas bielorrusas junto al plato?
Solo un puñado de ingredientes básicos:
- Patatas
- Frijoles
- Cebollas
- Ajo
- Perejil
- eneldo
¿Qué otros tipos de frijoles puedo usar?
Los frijoles, especialmente los enlatados, tienen un sabor similar y, por lo tanto, todos los tipos son adecuados. Evite los frijoles blancos como fava, azul marino y garbanzo solo porque no ofrecen un buen contraste de color con las papas. Intenta usar estos:
- frijoles pintos
- Frijoles negros
- Frijoles rojos
NO CONSUMO COMIDA ENLATA. ¿Cómo cocino frijoles secos?
Puede cocinar frijoles secos usando dos métodos de remojo:
• Remojo en caliente o remojo rápido: En un horno holandés o una olla grande, agregue 10 tazas de agua por 2 tazas (1 libra) de frijoles secos. Llevar a ebullición y cocine por 2-3 minutos. Retirar del fuego, tapar y remojar durante 1 hora (remojo rápido) o hasta 4 horas (remojo en caliente). • Remojo tradicional nocturno: Coloque los frijoles secos en un tazón o recipiente grande. Por cada libra (2 tazas) de frijoles, agregue 10 tazas de agua fría. Cubra y refrigere 8 horas o toda la noche. • Drene y enjuague los frijoles empapados por cualquier método con agua fresca y fría Coloque los frijoles en un horno holandés o en una olla grande. Cubrir con agua y llevar a ebullición. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego medio-bajo hasta que los frijoles estén tiernos pero firmes (la mayoría de los frijoles se cocinarán en 45 minutos a 2 horas).
¿CÓMO HACER PATATAS CON HABAS?
¡Presiona el botón fácil, pandilla! Esto es tan fácil como se pone. Esta guarnición de papas y frijoles se hace en unos 20 minutos. Descripción detallada en el cuadro de recetas a continuación.
- Primero, cocinar pelado y cortado en cubitos patatas. Escurrir y aplastar con un tenedor.
- Segundo, mientras las papas se cocinan, saltear cortado en cubitos cebollas hasta que esté suave Añadir la frijoles (o frijoles de su elección) y ajo y saltear por unos minutos más.
- Próximo, mezclar papas con el frijol mezcla, agregue perejil y eneldo. Hecho.
NOTAS DE RECETA: HAZLO PROPIO:
- Hazlo vegano intercambiando mantequilla con aceite.
- Use cualquier tipo de papas que tenga a mano.
- Reemplace los frijoles con otros frijoles. * Ver notas arriba.
- Puedes cocinar papas con piel y luego pelarlas y cortarlas en cubitos. Deje las papas rojas sin pelar si lo prefiere.
- Las sobras son una gran ensalada. Simplemente agregue sidra o vinagre blanco al gusto. ¡Sirve caliente o frío!
- Agregue jamón en cubos para un plato principal fácil.
¿Qué servir con las papas y los frijoles?
Esta clásica guarnición de papa de Bielorrusia complementa cualquier carne y pescado. Para una versión vegetariana, sírvala con verduras asadas y huevos fritos.
Pruébalo junto a:
OTROS PLATOS LATERALES DE PATATA QUE LE ENCANTARÁN:
CARTA SUIZA Y PATATAS
PATATAS ESCALOPAS QUE DEBE TENER
PATATAS PURADAS SIN LECHE CON CEBOLLAS CARAMELIZADAS
PATATAS DULCES ASADAS CRUJIENTES
PATATAS DE FONDUE SUIZAS
Esta publicación puede contener algunos enlaces de afiliados para su conveniencia. Haga clic aquí para obtener información legal obligatoria y aburrida.
Patatas bielorrusas y frijoles
Esta guarnición fácil y sabrosa de papas y frijoles se cocina en solo unos 20 minutos y complementa casi cualquier plato de carne.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Porciones: 4
- 2 libras de papas peladas y cortadas en cubitos
- 1 lata de frijoles escurridos y enjuagados
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de mantequilla
- Perejil fresco y eneldo picado
- Sal y pimienta para probar
• Hágalo vegano intercambiando mantequilla con aceite. • Use cualquier tipo de papas que tenga a mano. • Reemplace los frijoles con otros frijoles. * Vea las notas en la publicación. • Puede cocinar papas con piel y luego pelarlas y cortarlas en dados. Deje las papas rojas sin pelar si lo prefiere. • Las sobras son una excelente ensalada. Simplemente agregue sidra o vinagre blanco al gusto. ¡Sirva caliente o frío! • Agregue jamón en cubos para un plato principal fácil.
¡NO TE LO PIERDAS!
Suscríbete para recibir actualizaciones de recetas, consejos y obsequios.
