Estás a punto de aprender a preparar la receta – Bistec Encebollado (Bistec Puertorriqueño y Cebolla)
El bistec encebollado es una receta puertorriqueña tradicional que incluye filete en cubos marinado en una combinación llena de sabor de cebollas, sofrito y vinagre, antes de ser guisado en una sabrosa salsa a base de tomate. Es pura comida reconfortante puertorriqueña.
Bistec encebollado es la única receta que insisto que mi mamá hace cada vez que estoy de visita en casa. Ella está en Nueva Jersey y yo en Florida, así que cuando me dirijo al norte para verla a ella y al resto de la familia, este plato es imprescindible. Siempre me recuerda a mi hogar y definitivamente me devuelve a mi infancia con cada bocado. Mi hermana y yo mojábamos pan blanco en el delicioso guiso (guiso), era nuestra parte favorita de este plato, tanto que terminábamos comiendo media barra de pan de una sola vez.
¿Cuál es el mejor corte de carne para Bistec Encebollado?
A algunas personas les gusta usar filetes de res enteros, pero a mí me gusta cortarlos en tiras, porque así es como lo hace mi mamá. El mejor corte de carne para usar en esta receta es el bistec en cubos. El bistec en cubos o bistec en cubos es un corte de carne de res, generalmente de lomo redondo o solomillo, ablandado y aplanado al golpearlo con un ablandador de carne o usando un ablandador eléctrico. El nombre hace referencia a la forma de las hendiduras dejadas por ese proceso. Este es el mismo tipo de bistec que se usa para el bistec de pollo frito. El filete en cubos también suele ser muy económico, ¡así que es una excelente manera de servir una deliciosa cena familiar con un presupuesto ajustado!
¿Cómo se hace Bistec Encebollado?
Bistec encebollado traducido a bistec y cebollas, así que esos son los componentes principales de este plato. Otros ingredientes clave son el sofrito, el adobo y el sazón, que son alimentos básicos en la cocina puertorriqueña. Un elemento que le da a esta receta su sabor distintivo es el vinagre. Una vez que el filete de cubo está cortado en tiras, simplemente lo adobo con aceite de oliva, vinagre y las especias. Después de marinar la carne durante unas horas, agrego un poco de aceite y sofrito a un horno holandés o caldero. Luego viene la carne marinada, la cebolla en rodajas, la salsa de tomate, el agua y el caldo de pollo en polvo. Después de que todos los ingredientes están en la olla, simplemente hiervo toda la mezcla, luego bajo y cocino a fuego lento durante 45 minutos, hasta que la carne esté tierna y las cebollas prácticamente se derritan en la salsa. ¡Terminarás con un delicioso estofado de ternera que mejora aún más después de estar en el refrigerador durante la noche! Se me hace la boca agua solo de pensarlo.
¿Qué debo servir con Bistec Encebollado?
La deliciosa salsa del bistec debe empaparse con arroz, ¡así que definitivamente es imprescindible! ¡Puedes servirlo con arroz blanco, arroz amarillo o Arroz Con Gandules, que es uno de los platos nacionales de la isla! ¡También serviría un poco de pan crujiente a un lado, para que puedas sumergirte en la salsa, como lo hacemos mi hermana y yo! Para redondear el plato, me encanta servir tostones o tostones (plátanos verdes fritos). Un poco de aguacate en rodajas o una simple ensalada de berros también serían una gran adición.
Bistec Encebollado (Bistec Puertorriqueño y Cebolla)
El bistec encebollado es una receta puertorriqueña tradicional que incluye filete en cubos marinado en una combinación llena de sabor de cebollas, sofrito y vinagre, antes de ser guisado en una sabrosa salsa a base de tomate. Es pura comida reconfortante puertorriqueña.
Plato Entrada, Plato principal Palabra clave bistec encebollado Tiempo total: 2 horas 45 minutos
Ingredientes
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3 libras de bistec en cubos, cortado en tiras
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2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
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2 cucharaditas de condimento Sazon (con culantro y achiote) 1 paquete
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1 cucharadita de condimento para todo uso Adobo
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1 cucharadita de orégano seco
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3 cucharadas de vinagre del tipo que tengas está bien
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1/4 taza de sofrito
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1 cebolla española grande, pelada y cortada en aros
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8 oz lata de salsa de tomate
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1½ tazas de agua
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1 cucharadita de caldo de pollo en polvo o 1 cubo
Instrucciones
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Corta los bistecs en cubos en tiras y colócalos en un bol o en una bolsa ziplock. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva, el vinagre, el sazón, el adobo y el orégano. Mezcle para cubrir y deje marinar durante 1-2 horas en el refrigerador.
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Caliente un horno holandés o un caldero a fuego medio. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva, el sofrito y la carne marinada. Revuelva durante 3-4 minutos para comenzar a dorar la carne.
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Agregue las cebollas, la salsa de tomate, el agua y el caldo de pollo. Revuelva para combinar y llevar la mezcla a ebullición.
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Reduzca el bistec encebollado a fuego lento, cubra con una tapa y cocine durante 40-45 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
