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Receta – Brownies De Cacao

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Brownies De Cacao

Brownies de cacao increíblemente dulces y achocolatados. Hace un regalo perfecto.

Siempre uso barras de chocolate para hacer brownies. Entonces, ¿por qué probé estos brownies de cacao en primer lugar? Por la misma razón que vas a. Realmente quieres hacer brownies ahora mismo, pero no tienes chocolate. Por suerte, tienes cacao en tu despensa (¿verdad?).

Solía ​​apegarme a los brownies hechos con barras de chocolate, porque cada vez que probaba los brownies de cacao, no se comparaban en dulzura. Pero eso me demuestra que siempre hay algo nuevo que aprender. Comencé a buscar recetas que usaran cacao y encontré una receta de Alice Medrich, a quien adoro, que parece ser recomendada por todos. Me parece confiable! Se resolvió. Este es el que yo probaría.

Los resultados fueron sorprendentes. Realmente lo eran. Estos brownies son increíblemente dulces. El sabor grita chocolate. ¡Son deliciosos! Sin embargo, son más como algo entre un pastel y un brownie, solo uno realmente dulce. De todos modos, ME ENCANTÓ y definitivamente los haría de nuevo.

Ahora, trata de contar el número de veces que he mencionado la palabra dulce hasta ahora. O no lo hagas.

¡Los brownies se cortan maravillosamente y son convenientes para almacenar y transferir, lo que los convierte en un regalo maravilloso! Adjunté una muestra del tamaño de un bocado a mis invitaciones de boda como un pequeño regalo y fue un gran éxito. ¡La gente los amaba!

Para hacer los brownies Colocar en un bol la mantequilla, el cacao, el azúcar y la sal y derretir en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada uno. Haz esto hasta que la mantequilla esté completamente derretida. Para mí solo tomó 2 intervalos. Si la mezcla está caliente, déjala reposar unos minutos hasta que esté tibia. Una mezcla caliente puede cocer los huevos, que es el siguiente ingrediente que añadiremos. Añade los huevos y la vainilla y mezcla con una espátula de goma o una cuchara de madera (o lo que tengas). Mezcle hasta que quede brillante y espeso. Agregue la harina y revuelva hasta que los ingredientes se mezclen. Ahora viene la parte interesante: batir la masa enérgicamente 40 veces (con la espátula de goma/cuchara de madera). ¿Sabes que siempre sugiero que nunca mezcles demasiado después de agregar la harina? Esta es una excepción, ya que no hay mucha harina en la receta, está bien. Solo escucha a Alice, ella sabe lo que hace.

La masa será muy espesa en este punto. Hornee durante 25-30 minutos, definitivamente no más que eso. Una brocheta insertada en el centro debe salir con algunas migajas húmedas. Si todavía está líquido, hornee por 3 minutos más y verifique nuevamente.

RENDIMIENTO: molde de 8 *8 pulgadas (16 brownies)

Brownies de cacao increíblemente dulces y achocolatados.


  • 10 cucharadas (140 gramos o 5 onzas) de mantequilla sin sal

  • 1 1/4 tazas (250 gramos u 8,8 onzas) de azúcar granulada

  • 3/4 de taza más 2 cucharadas (75 gramos o 2,6 onzas) de cacao en polvo sin azúcar (natural o de proceso holandés)

  • 1/4 cucharadita de sal

  • 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla

  • 2 huevos grandes

  • 1/2 taza (62 gramos o 2,2 onzas) de harina para todo uso

  • 2/3 de taza (75 gramos o 2,6 onzas) de nueces o pecanas (opcional)

  1. Precaliente el horno a 325F/160C. Cubra un molde para hornear de 8 × 8 pulgadas con papel pergamino.

  2. En un tazón grande resistente al calor, combine la mantequilla, el azúcar, el cacao y la sal, y derrita en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada intervalo, hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté suave. (O puede colocarlo sobre una cacerola con agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente).

  3. La mezcla aparecerá arenosa y eso está bien. Si la mezcla está caliente, déjala reposar unos minutos hasta que esté tibia.

  4. Usando una cuchara de madera o una espátula de goma, agregue el extracto de vainilla. Agregue los huevos, uno a la vez, revolviendo después de cada uno. Revuelva hasta que la masa esté espesa y brillante. Agregue la harina y revuelva hasta que la mezcla se mezcle, luego bata vigorosamente durante 40 golpes. La masa será muy espesa. Agregue las nueces, si las usa. Extienda uniformemente en la sartén y alise la parte superior.

  5. Hornee hasta que un palillo insertado en el centro de los brownies salga con algunas migajas húmedas, 25-30 minutos. Deje que se enfríe completamente en una rejilla antes de cortar en cuadrados (refrigérelos primero para obtener un corte limpio e impecable con líneas limpias).

– Guarda los brownies a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por 3 días. – Los brownies se pueden congelar hasta por 2 meses. Descongélelos en el mostrador, aún cubiertos, o durante la noche en el refrigerador.

Receta adaptada de Bittersweet de Alice Medrich

¿Te encantan los brownies? Has venido al lugar correcto.

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