Estás a punto de aprender a preparar la receta – Bruschetta con Berenjena y Matarocco
Con el verano a la vuelta de la esquina, ¡ML Spell de Dry Spell nos invita a jugar con fuego! Ella nos retó a hacer deliciosas comidas a la parrilla para el desafío de los cocineros atrevidos de junio. Bueno, como probablemente sabrás, vivo en Australia y, aunque el clima no suele ser extremadamente frío, en este momento es invierno. Por lo tanto, no pude encender mi parrillada… pero aun así quería participar en el desafío de este mes. Así fue como pensé en un plato sencillo que se puede hacer fácilmente tanto en la barbacoa como en una plancha: la bruschetta. Bruschetta (pronunciado brooksetta) es un clásico antipasto italiano, generalmente servido en verano y cubierto con deliciosos ingredientes de temporada. Yo hice la mía con berenjena asada y la cubrí con una clásica salsa bruschetta: Matarocco. Ya les he compartido la receta de Matarocco, que es una salsa siciliana fresca hecha con tomates, albahaca y ajo.
Salchicha casera de cerdo siciliano con hinojo
¡Este plato me trajo de vuelta a Sicilia, donde normalmente lo comíamos antes de comenzar a asar nuestras salchichas e involtini!
¡No vas a creer lo SABROSA que está esta salchicha!
De hecho, deberías intentar combinarlo con mi salchicha casera, que era lo que me hubiera encantado hacer para el desafío, ¡si el clima hubiera sido más cálido!
¡La bruschetta final estuvo deliciosa y te recomiendo que la pruebes en tu próxima fiesta de barbacoa! ¡Disfrutar!
Bruschetta con Berenjena y Matarocco
Bruschetta con berenjena y matarocco: un aperitivo de verano delicioso y fácil, perfecto para su próxima fiesta de barbacoa.
Curso Aperitivo Cocina Italiana Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Tiempo total: 15 minutos Porciones 4 Autor Manuela Zangara
Ingredientes
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4 rebanadas de pan crujiente
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4 rodajas de berenjena de 1 cm – ½ pulgada de grosor
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1 diente de ajo
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Sal al gusto
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6 cucharadas de matarocco
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Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
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Comience frotando las rodajas de berenjena con el ajo, la sal y el aceite de oliva virgen extra. Manténgase a un lado.
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Ase las rebanadas de pan por ambos lados en una plancha caliente hasta que estén crujientes. Manténgase a un lado.
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Ase las rodajas de berenjena por ambos lados en una plancha caliente hasta que estén bien cocidas.
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Cubra las rebanadas de pan con la berenjena a la parrilla y 1,5 cucharadas de Matarocco por rebanada.
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Rocíe con un poco de aceite de oliva virgen extra y sirva inmediatamente.
Notas de recetas
Ensamble solo cuando esté listo para servir o el pan se empapará.
