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Receta – Budín de pan de durazno

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Budín de pan de durazno

Los melocotones frescos son deliciosos y generan mucha emoción cuando están en temporada. Este budín de pan de durazno es la receta perfecta para ti cuando tienes una canasta de duraznos para usar. Tome pan en cubos, combínelo con jugosos duraznos y una simple mezcla de natillas de huevo, hornee hasta que esté tibio y burbujeante y cubra con una rica salsa de caramelo. ¡Absolutamente divino!

Ingredientes del pudín de pan de melocotón

Necesitará:

Para el budín de pan:

  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas en 2 cucharadas y 4 cucharadas
  • 8 tazas (pan de 1 libra) de pan brioche, cortado en cubos de 1 pulgada
  • 1½ tazas de duraznos frescos, cortados en trozos de ½ pulgada
  • 8 huevos
  • 2 tazas mitad y mitad
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de canela
  • ¼ cucharadita de nuez moscada

CONSEJO PROFESIONAL:

Si no puede encontrar melocotones maduros, frescos y de temporada, puede utilizar melocotones congelados.

Asegúrate de descongelarlos y cortarlos en cubitos antes de usarlos en esta receta de pudín de pan dulce.

Para la Salsa de Caramelo:

  • ½ taza de mantequilla sin sal
  • ½ taza de azúcar moreno
  • ½ taza de azúcar granulada
  • ⅓ taza mitad y mitad
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ⅛ cucharadita de sal kosher

CONSEJO PROFESIONAL:

Si no deseas preparar tu receta de salsa de caramelo desde cero, cualquier salsa de caramelo de buena calidad que compres en el supermercado local será excelente.

Sustituciones y adiciones

NUECES PECANAS: Una excelente adición a la receta sería ½ taza de nueces picadas. Puedes espolvorearlos sobre las capas después de los duraznos y luego continuar con el resto de la receta.

Añaden un crujido fantástico que complementa la textura suave y acolchada del budín de pan. ¡Los melocotones y las nueces estaban destinados a ir juntos!

CREMA: Si no tienes mitad y mitad para tu budín de pan, puedes usar leche entera. Solo asegúrese de no usar leche descremada o al 1% porque son demasiado líquidas y su crema de huevo funcionará mejor con las grasas más altas de la leche mitad y mitad o entera.

PAN: El budín de pan queda mejor cuando se hace con pan duro. Se puede utilizar cualquier tipo de pan duro. Esta es una excelente manera de deshacerse del pan de sándwich rancio, los panecillos para hot dogs o incluso los croissants.

Recomendamos usar pan duro porque los trozos de pan absorberán el líquido mucho mejor que el pan fresco, dándole el mejor sabor.

Si no puede encontrar pan brioche, puede utilizar pan francés, croissants, jalá o pan italiano del día anterior como algunas opciones excelentes.

CHOCOLATE: Si bien este pudín de pan de durazno es perfecto por sí solo, es muy flexible en cuanto a agregar otros ingredientes.

Para que este postre sea realmente delicioso, puedes esparcir leche o trozos de chocolate amargo por encima antes de hornearlo. ¡Imagínese lo delicioso que sabría esto con chocolate derretido empapado en el pan!

Cómo hacer esta receta de pudín de pan de durazno

PASO UNO: Con una brocha de repostería, esparza las 2 cucharadas de mantequilla en el fondo y los lados de una fuente para hornear de 9 × 13.

SEGUNDO PASO: En el fondo de la fuente para hornear untada con mantequilla, coloque una capa de ½ de los cubos de pan, luego 1 taza de duraznos cortados en cubitos y repita con el resto del pan y los duraznos.

PASO TRES: En un tazón grande, bata los huevos, la mitad y la mitad, el azúcar blanca, el extracto de vainilla, la canela y la nuez moscada hasta que estén bien combinados.

PASO CUATRO: Vierta con mucho cuidado la mezcla de huevo y leche sobre la mezcla de pan. Asegúrate de hacerlo lentamente para permitir que el pan comience a absorber la mezcla de huevo.

Presione suavemente los trozos de pan para asegurarse de que estén todos cubiertos con la crema de huevo.

PASO CINCO: Derrita las 4 cucharadas restantes de mantequilla en un tazón pequeño y rocíe uniformemente mantequilla derretida sobre la mezcla de budín de pan.

PASO SEIS: Cubra bien con papel de aluminio y refrigere el pudín de pan de durazno durante 4 horas o toda la noche.

PASO SIETE: Precalienta el horno a 350°F. Retire el budín de pan de durazno del refrigerador mientras el horno se precalienta.

Mantenga el papel de aluminio puesto durante los primeros 30 minutos de horneado, retire el papel de aluminio y continúe horneando el pudín de pan de durazno durante 30 minutos más o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio.

PASO OCHO: Mientras se hornea el pudín de pan de durazno, puedes preparar la salsa de caramelo colocando la mantequilla en una cacerola pequeña.

Derrita la mantequilla a fuego medio, luego agregue el azúcar morena y granulada.

Batir la mantequilla y el azúcar para incorporarla y dejar cocinar durante 3 minutos, o hasta que alcance los 220°F en un termómetro para dulces.

Notarás que la mantequilla y el azúcar comenzarán a hervir y casi parecerán una espuma espesa de color marrón. ¡Eso es perfecto!

NUESTRO DESARROLLADOR DE RECETAS DICE

Asegúrate de batir constantemente para evitar que se queme la mezcla de mantequilla y azúcar.

PASO NUEVE: Retirar del fuego y luego agregar el half & half, el extracto de vainilla y la sal. Con mucho cuidado, bate la salsa de caramelo hasta que quede suave. Esta salsa de caramelo estará extremadamente picante y puede provocar quemaduras desagradables en la piel si no se manipula con cuidado.

PASO DIEZ: Una vez que el budín de pan de durazno esté listo, retíralo del horno y vierte con cuidado la salsa de caramelo por encima. Deje reposar el pudín de pan de durazno durante 15 minutos para permitir que un poco de salsa de caramelo penetre en el pan antes de servir.

CONSEJO PROFESIONAL:

Reserva un poco de salsa para agregar a trozos individuales de este budín de pan con duraznos al momento de servir.

Cómo servir

Sirve este postre divino cubierto con crema batida y una bola de helado de vainilla como acompañamiento. El sabor a melocotón y el pan tierno quedarán deliciosos absorbiendo el helado.

Para acompañar una bebida refrescante, pruebe nuestro té helado, té helado de frambuesa, té helado de durazno dulce o nuestro té dulce de fresa sureña.

Para postres de durazno más deliciosos, pruebe nuestros muffins de zapatero de durazno y nuestro pastel de durazno.

Echa un vistazo también a nuestras otras deliciosas recetas de postres, que incluyen una exuberante tarta de queso con cerezas y un rollito de pastel de plátano y caramelo.

Almacenamiento

EN LA NEVERA: Este budín de pan de durazno con salsa de caramelo se sirve mejor caliente. Se puede conservar en un recipiente tapado, en el frigorífico, hasta por 3 días.

Puedes recalentar las sobras en el microondas, en porciones individuales, durante 30 a 45 segundos.

Puedes guardar el exceso de salsa de caramelo en un frasco con tapa, en el refrigerador, hasta por un mes.

Para recalentarlo, retire la tapa y colóquelo en el microondas en incrementos de 30 segundos, revolviendo en el medio. Esta salsa extra es excelente para acompañar el helado de vainilla.

EN EL CONGELADOR: Para un almacenamiento más prolongado, puede congelar el budín de pan hasta por 3 meses. Envuélvalo bien en plástico y colóquelo en una bolsa para congelador. Cuando esté listo para disfrutar, colóquelo en el refrigerador para descongelarlo.

El rico pan brioche empapado en una mezcla de leche y huevo y luego cubierto con duraznos maduros y jugosos crea este fantástico postre. Cubra con salsa de caramelo para disfrutar de una delicia verdaderamente indulgente. Este budín de pan de durazno es una oportunidad perfecta para consumir todos esos melocotones sobrantes este verano.

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Pudín de pan

  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas en 2 cucharadas y 4 cucharadas
  • 8 tazas de pan brioche, cortado en cubos de 1 pulgada (pan de 1 libra)
  • 1½ tazas de duraznos frescos, cortados en trozos de ½ pulgada
  • 8 huevos
  • 2 tazas mitad y mitad
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de canela
  • ¼ cucharadita de nuez moscada

Dulce de leche

  • ½ taza de mantequilla sin sal
  • ½ taza de azúcar moreno
  • ½ taza de azúcar granulada
  • ⅓ taza mitad y mitad
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ⅛ cucharadita de sal kosher
  • Con una brocha de repostería, esparza las 2 cucharadas de mantequilla en el fondo y los lados de una fuente para hornear de 9 × 13.

  • En el fondo de la fuente para hornear untada con mantequilla, coloque una capa de ½ de los cubos de pan, luego 1 taza de duraznos cortados en cubitos y repita con el resto del pan y los duraznos.

  • En un tazón grande, mezcle los huevos, la mitad y la mitad, el azúcar, el extracto de vainilla, la canela y la nuez moscada hasta que estén bien combinados.

  • Vierta con mucho cuidado la mezcla de huevo sobre la mezcla de pan. Asegúrate de hacerlo lentamente para permitir que el pan comience a absorber la mezcla de huevo. Presione suavemente los trozos de pan para asegurarse de que estén todos cubiertos con la crema de huevo.

  • Derrita las 4 cucharadas restantes de mantequilla y rocíelas uniformemente sobre la mezcla de budín de pan.

  • Cubra bien con papel de aluminio y refrigere el pudín de pan de durazno durante 4 horas o toda la noche.

  • Precalienta el horno a 350°F. Retire el budín de pan de durazno del refrigerador mientras el horno se precalienta. Mantenga el papel de aluminio puesto durante los primeros 30 minutos de horneado, retire el papel de aluminio y continúe horneando el pudín de pan de durazno durante 30 minutos más o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio.
  • Mientras se hornea el pudín de pan de durazno, puedes preparar la salsa de caramelo colocando la mantequilla en una cacerola pequeña. Derrita la mantequilla a fuego medio, luego agregue el azúcar morena y granulada. Batir la mantequilla y el azúcar para incorporarla y dejar cocinar durante 3 minutos o hasta que alcance los 220°F en un termómetro para dulces. Consejo: Asegúrate de batir constantemente para evitar que se queme la mezcla de mantequilla y azúcar. Notarás que la mantequilla y el azúcar comenzarán a hervir y casi parecerán una espuma espesa de color marrón. ¡Eso es perfecto!
  • Retirar del fuego y luego agregar el half & half, el extracto de vainilla y la sal. Batir con mucho cuidado la salsa de caramelo hasta que quede suave. Esta salsa de caramelo estará extremadamente picante y puede provocar quemaduras desagradables en la piel si no se manipula con cuidado.
  • Una vez que el budín de pan de durazno esté listo, retíralo del horno y vierte con cuidado la salsa de caramelo por encima. Consejo: reserve un poco de salsa para agregarla en trozos individuales al servir. Deje reposar el pudín de pan de durazno durante 15 minutos para permitir que un poco de salsa de caramelo penetre en el pan antes de servir.
  • Si no puede encontrar melocotones maduros, frescos y de temporada, puede utilizar melocotones congelados. Asegúrate de descongelarlos y cortarlos en cubitos antes de usarlos en esta receta de pudín de pan dulce.
  • Si no deseas preparar tu receta de salsa de caramelo desde cero, cualquier salsa de caramelo de buena calidad que compres en el supermercado local será excelente.
  • Asegúrate de batir constantemente para evitar que se queme la mezcla de mantequilla y azúcar.
  • Reserva un poco de salsa para agregar a trozos individuales de este budín de pan con duraznos al momento de servir.

Calorías: 464kcal | Carbohidratos: 57g | Proteína: 9 g | Grasa: 23 g | Grasa saturada: 13 g | Grasas poliinsaturadas: 2 g | Grasas monoinsaturadas: 6 g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 162 mg | Sodio: 284 mg | Potasio: 225 mg | Fibra: 2g | Azúcar: 38g | Vitamina A: 800 UI | Vitamina C: 2 mg | Calcio: 132 mg | Hierro: 2 mg

Esta receta fue desarrollada, probada, cocinada y fotografiada por Spaceships Kitchen. Desde nuestra mesa hasta la tuya, ¡esperamos que pienses que es algo fuera de este mundo!

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