Estás a punto de aprender a preparar la receta – Budín (pudín de pan puertorriqueño)
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El budin, o budín de pan puertorriqueño, es un postre de pan muy popular en Puerto Rico, especialmente durante las fiestas. A diferencia del pudín de pan americano, el budin puertorriqueño se sirve a temperatura ambiente o preferiblemente frío. ¡Es delicioso, económico y fácil de hacer!
Budin es un plato que definitivamente me recuerda a casa. Es la especialidad de mi padre, siempre guarda las sobras de las hogazas de pan en una bolsa de almacenamiento en el congelador, hasta que tenga suficiente para hacer este decadente postre puertorriqueño. El budín puertorriqueño, o pudín de pan, es único porque generalmente se sirve frío, como un Flan. También tiene una textura similar al flan, porque se cocina al baño maría, lo que da como resultado una crema pastelera que se deshace en la boca.
¿Qué ingredientes hay en Budin?
Budin es muy fácil de hacer, porque la mayoría de los ingredientes son productos básicos de la despensa que probablemente ya tenga o que pueda recoger fácilmente en su Publix local. La base de natillas está hecha con huevos, leche condensada, leche evaporada y especias navideñas calientes, como vainilla, canela, jengibre, nuez moscada y clavo. Las pasas también son IMPRESCINDIBLES, ¡no te las saltes! Una parte importante de hacer budin es asegurarse de que no se pegue a la sartén es engrasar la sartén, lo cual hago con ¡No puedo creer que no sea mantequilla!®. ¡No puedo creer que no sea mantequilla!® es conocido por su sabor a mantequilla y tiene grasas buenas de aceites de origen vegetal. ¡Me ayuda a hacer el budin perfecto!
¿Cómo hacer budín?
Para hacer esta receta, primero cortas el pan en trozos. Los tamaños precisos no importan, porque a medida que mezcles las natillas y el pan, seguirás rompiendo ligeramente el pan. Para hacer la crema pastelera, se mezclan los huevos, las leches, el azúcar, la sal, las especias y las pasas. Luego viertes la mezcla en el molde para pan engrasado. Espolvorear por encima con azúcar turbinado y hornear al baño maría. Algunas recetas comienzan con una base de caramelo, como un flan. ¡Me gusta el mío sin el caramelo, porque creo que budin es bastante dulce como es! La suma de ¡No puedo creer que no sea mantequilla!® le da a esta receta ese sabor perfectamente mantecoso, pero con los beneficios del omega-3 ALA.
¿Cómo servir Budin?
El budín de pan estilo puertorriqueño se sirve mejor a temperatura ambiente o frío, que es la forma tradicional de servir esta receta clásica. Esto permite que el budin mantenga su hermoso aspecto arremolinado y facilita el corte en porciones. Una vez que el budín esté cocido, retíralo del baño de agua y déjalo enfriar durante una hora a temperatura ambiente. Luego cubra con papel de aluminio o una envoltura de plástico y termine de enfriar el budin en el refrigerador. Cuando estés listo para servir el budín, córtalo en porciones. También puede adornar esto con crema batida, nueces picadas o bayas frescas.
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Budín (pudín de pan puertorriqueño)
Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos Tiempo total: 5 horas 30 minutos
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1 hogaza de pan de molde, preferiblemente un poco rancio 1 libra
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1/4 taza ¡No puedo creer que no sea mantequilla!® derretida
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4 huevos grandes
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3 tazas de leche evaporada dos latas de 12 oz
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1 lata de leche condensada 14 oz
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1/3 taza de azúcar granulada
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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1/2 cucharadita de sal kosher
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1/2 cucharadita de canela molida
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1/2 cucharadita de jengibre molido
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1/4 cucharadita de clavo molido
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1/4 cucharadita de nuez moscada molida
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1/4 taza de pasas
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2 cucharadas de azúcar moreno turbinado o demarera para cubrir
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1 cucharada de I Can’t Believe It’s Not Butter!® para engrasar el molde
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Precaliente su horno a 350°F
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Corte el pan en trozos de 2 pulgadas y agréguelos a un tazón grande.
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En un recipiente aparte, bata los huevos, las leches, el extracto de vainilla, la sal, el azúcar granulada, las especias y I Can’t Believe It’s Not Butter!® derretido. Batir hasta que la mezcla esté completamente combinada.
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Vierta la mezcla de huevo y leche sobre el pan. Agregue las pasas y revuelva hasta que se absorba la mayor parte de la crema pastelera. El pan se romperá un poco, eso está bien.
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Engrasa un molde para pan con 1 cucharada de I Can’t Believe It’s Not Butter!®. Vierta la mezcla de budín de pan en el molde para pan engrasado. Espolvorear el azúcar turbinado por encima.
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Coloque el molde para pan dentro de una asadera grande sobre la rejilla del horno. Llene la asadera con agua hirviendo hasta la mitad de los lados de la fuente para pan. Este es tu baño maría..
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Hornee en el horno precalentado, sin tapar, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Deje enfriar en la sartén durante aproximadamente una hora, luego refrigere hasta que esté frío, 2 horas más. Retire el budin de la sartén, corte y sirva.
